4 tips for en lavglykemisk ferie
Høytiden er full av blodsukkerhevende fristelser. Så, hvis du har diabetes, eller bare prøver å være oppmerksom på blodsukkernivået ditt, det er en god idé å inkludere matvarer med lav glykemisk indeks. Den glykemiske indeksen (GI) måler hvordan en karbohydratholdig mat hever blodsukkeret. Selv om disse matvarene fortsatt inneholder karbohydrater og fortsatt kan øke blodsukkeret, fett- og fiberinnholdet har en tendens til å senke GI i maten, redusere risikoen for blodsukkernivåer og bidra til å opprettholde sunne blodsukkernivåer etter et måltid.
Her er fire enkle tips og triks for å få flere matvarer med lite GI til ferien:
1. Bruk hele korn
Hele korn som brun ris, havregryn, havrekli, og 100% steinmalt fullkornsbrød er et godt eksempel på karbohydrater som inneholder mye fiber og har lav glykemisk indeks. Mens mange feriefavoritter pleier å være karbo-tunge, Du kan øke næringsverdien til disse rettene ved å bruke fullkornsingredienser.
For eksempel, Prøv å bruke et fullkornsbrød eller brun ris i din tradisjonelle oppskrift. Bake feriebrød? Du kan vurdere å tilsette litt havrekli for å øke fiberen per porsjon.
Når mulig, hoppe over eller begrense halvmånenes rundstykker laget med raffinerte, høyt GI-mel.
2. Fokuser på lav-GI frukt og grønnsaker
Tyrkia og fylling er vanligvis stjernene i et høytidsmåltid, men det betyr ikke at du må spare på frukt og grønnsaker. De fleste frukter og ikke-stivelsesholdige grønnsaker regnes som matvarer med lite GI og kan gjøre et fantastisk tillegg til et høytidsmåltid.
Collard greener eller andre grønne greener kan se ut dampet, stekt, eller i salater. Selv noen stivelsesholdige rotgrønnsaker - som søte poteter - kan inneholde karbohydrater, men har en lav glykemisk innvirkning på blodsukker. Prøv søtpotetmos med smør og litt salt og avstå fra den sukkerholdige søte potetgryten som er mye høyere på den glykemiske indeksen.
3. Se på sukkeret
Mange feriefavoritter er lastet med ekstra sukker, gjør dem spesielt plagsomme hvis du prøver å se på blodsukkeret. Ting som tranebærsaus, søtpotetgryter, gresskarpai, cider og alkoholholdige drikker rangerer alle høyt på den glykemiske indeksen.
Du trenger ikke å begrense deg selv fra favorittferien din, helt - tross alt hvem vil ikke ha et stykke tradisjonell gresskarpai? Men det er viktig å være oppmerksom på hvor mange matvarer med høy GI du spiser i ett måltid. Begrensning av overflødig sukkerholdig mat i stedet for mat med lite GI full av sunt fett, protein og fiber kan virkelig bidra til å holde deg mett og fornøyd i løpet av ferien. Så du kan få kaken din og spise den også!
4. Fyll på protein
Kjøtt og fett har ikke en glykemisk indeks fordi de ikke inneholder karbohydrater. Dette gjør den stekte kalkunen til en enda bedre utfordrer som hovedfokus for feriemiddagen. Resterende kalkun egner seg også til en flott gryte med lite GI-kalkun med ekstra bønner og grønnsaker.
Også, vurdere å tilsette andre former for protein, som bønner, nøtter og belgfrukter, til dine sideretter. Prøv å legge til en håndfull ristede mandler, valnøtter, eller pekannøtter til salater eller fyll.
Å holde seg frisk i høytiden kan være vanskelig, men er ikke umulig. Ved å fokusere på matvarer med lav glykemisk indeks, du kan fortsette å innlemme næringsrik, minimalt bearbeidet mat og nyt favorittferien din sammen med dine kjære.
