Når du innser at dietten din med lavt karbohydratinnhold egentlig ikke er lavkarbo
Forrige uke, Jeg hadde en erkjennelse:"lavkarbo" diettplanen jeg har fulgt i over ti år er ikke , faktisk, lavkarbo i det hele tatt.
Jeg skjønte dette da jeg hørte to diabeteseksperter, George King, forskningssjef og vitenskapelig sjef ved Joslin Diabetes Center, og Neal Barnard, president i Legekomiteen for ansvarlig medisin og grunnlegger av Barnard Medical Center, forklare dietter de rutinemessig anbefaler for pasienter. Begge planene er omtrent 60-70 prosent karbohydrater, hvilken, til min anti-pasta, anti-brød, anti-kornsinn, hørtes ut som mye.
Men jo mer de snakket om planene sine - for King, et semi-vegetarisk kosthold, og for Barnard, et vegansk kosthold - jeg innså at det de beskrev hørtes mye ut som mitt eget kosthold, som jeg ofte har beskrevet som lavkarbo.
Viser seg, det er alt annet enn. Kostholdet mitt, som de anbefalt av King og Barnard, er faktisk høy i komplekse karbohydrater og lav på den glykemiske indeksen, for det meste grønnsaker, lav på fett, og akkurat det legene bestilte.
Hvordan hadde jeg kommet frem til kostholdet mitt? Vi vil, først kysset jeg masse frosker:Atkins, Vektpassere, havregrynplanen (ikke spør), og kålsuppeopplegget.
Men til slutt, Jeg kastet dem til side og bestemte meg for å spise det jeg likte. Jeg liker Ezekiel kanel rosinbrød og gresk yoghurt, så jeg lagde det til min frokost. Jeg liker salater med litt geitost og noen tørkede tyttebær og stekte grønnsaker, så det ble min lunsj. Og jeg liker litt kylling eller tofu i en stekepanne eller et stykke fisk, så det, sammen med flere ikke-stivelsesholdige grønnsaker ble min middag. Hvis jeg dør for noe søtt, Jeg strekker meg etter et stykke frukt, tørket eller fersk, eller i sjeldne tilfeller, en sukkerfri popsicle. Og la oss ikke glemme (for det gjør jeg absolutt ikke), et glass eller to vin til middag.
Jeg spiser det jeg liker.
Og her er kickeren:Begge legene er enige om at nytelse er viktig. Barnard anbefaler å ta en uke før du begynner på en vegansk plan for å prøve nye matvarer som veggiepølser eller tempeh for å finne ut hva du liker. Bare da, ved å bruke maten som besto smakstesten din, foreslår han å begynne på de første tre ukene med svært fettfattig vegansk spising, baserer måltidene dine på det som gjør deg glad og fornøyd.
For King, Det handler også om å velge mat du liker. Tross alt, hvis du ikke liker maten på kostholdet ditt, han resonnerer, du vil ikke holde deg til det.
For meg, å spise en diett med høye komplekse karbohydrater har blitt en så annen natur at jeg ikke tenker på det lenger. Når folk spør om jeg savner hvitt brød eller hvit pasta eller andre enkle sukkerarter, Jeg må si nei.
På medisinsk front, Jeg er tretten kilo lettere enn da jeg begynte, og A1C svinger rundt 6. Men det viktigste er kanskje at jeg har funnet en måte å spise som jeg tror jeg kan holde meg til, for livet. Uansett hva du kaller det, det funker for meg.
