Høy-glykemiske dietter kan føre til store helseproblemer

.content-repository-content img {object-fit:cover; }

I tidsskriftene

En diett som hovedsakelig består av matvarer med høy glykemisk indeks (GI) kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom og død, foreslår en studie som så på matvanene til nesten 138, 000 mennesker rundt om i verden.

GI er en skala som rangerer mengden karbohydrater i maten fra null til 100. Jo høyere tall, jo raskere blir karbohydratene fordøyd. Å spise mat med høyt GI kan føre til at blodsukkernivået stiger raskt-noe som får bukspyttkjertelen til å frigjøre mer insulin-og deretter raskt falle. Dette kan fremme cravings og overspising. Gjenta denne syklusen ofte kan føre til vektøkning og insulinresistens, faktorer forbundet med diabetes type 2 og høyere kardiovaskulær risiko.

Forskere samlet data om hvilken mat mennesker i studien spiste, hvor mye, og hvor ofte. De organiserte de nevnte matvarene i syv kategorier og ga hver kategori en GI -score.

Ved en oppfølging ni år senere, etterforskerne fant at folk som spiste dietter med høy GI hadde fått flere hjerteinfarkt, slag, og død enn de som spiste diett med lavere GI. Dette var sant uansett om folk hadde hjerte- og karsykdommer i starten av studien. Resultatene ble publisert online 8. april, 2021, av New England Journal of Medicine .

Sunnere, matvarer med lavt GI har en score på 55 eller lavere; matvarer med middels GI er 56 til 69; og mat med høy GI er 70 til 100. Du kan finne GI-poengsummen til mange vanlige matvarer på /glykemisk.