Er hurtigmat dårlig for deg? Alt du trenger å vite om dens ernæring og virkninger
Begrepet "hurtigmat" refererer vanligvis til mat som folk har til hensikt å konsumere raskt, enten på eller utenfor stedet. Det er nok av godt undersøkt bevis som viser de ulike negative helseeffektene av å spise og overspise hurtigmat, både på kort og lang sikt.
Mange fastfood-bedrifter viser nå antall kalorier hver vare inneholder. Dette er imidlertid bare en del av vurderingen om det er sunt eller ikke.
Hurtigmat er vanligvis dårlig når det gjelder ernæring. I følge a
Imidlertid har ikke all hurtigmat negative konsekvenser, og en person kan ta et informert valg ved å undersøke næringsinnholdet i bestemte hurtigmatvarer. Folk kan finne denne informasjonen på nettsidene til de fleste store restauranter.
Når det er sagt, er selv de mer sunne hurtigmatvarene generelt høye i sukker, salt, mettet fett og transfett. De
Kortsiktige effekter
Hurtigmat er vanligvis høy i sukker, salt og mettet fett eller transfett. Kroppens reaksjon på disse næringsstoffene resulterer i en rekke kortsiktige påvirkninger når en person spiser hurtigmat.
Pyk i blodsukkeret
Hurtigmat brytes raskt ned, og forårsaker en rask økning i blodsukkeret på grunn av de raffinerte karbohydratene og tilsatt sukker. I sin tur forårsaker dette en
Blodtrykk
EN
Økt betennelse
En enkelt porsjon hurtigmat kan øke betennelsen i hele kroppen. EN
Påvirker næringsinntaket
Hurtigmat inneholder vanligvis ikke frisk frukt og grønnsaker. Hvis en person spiser hurtigmat ofte, kan de finne det utfordrende å nå sitt anbefalte daglige inntak på minst 5 porsjoner frukt og grønnsaker. De kan også ha problemer med å nå sitt ideelle fiberinntak, noe som ifølge Food and Drug Administration er
Spising
Hurtigmat er svært velsmakende, noe som betyr at kroppen bryter den ned raskt i munnen, og den trenger ikke mye tygging. Derfor aktiverer den belønningssentrene i hjernen raskt.
Denne kombinasjonen trener ganen til å foretrekke disse svært bearbeidede, svært stimulerende matvarene og reduserer noens ønske om hel, fersk mat.
En liten
Langsiktige konsekvenser
Det er nok av godt undersøkt bevis som viser at regelmessig inntak av fastfood kan skade en persons helse.
EN
Dette er fordi det meste av hurtigmat inneholder mye sukker, salt, mettet fett, transfett, bearbeidede ingredienser og kalorier. Den er også generelt lav i antioksidanter, fiber og mange andre næringsstoffer.
Fordøyelsessystem
Mange fastfood-måltider har ekstremt lite fiber. Leger forbinder lavfiberdietter med en
Immunitet og betennelse
En gjennomgang fra 2019 undersøkte effekten av et vestlig kosthold på en persons immunsystem. Denne dietten består av høye mengder sukker, salt og mettet fett fra bare noen få kilder.
Forfatterne bemerket at et vestlig kosthold kan føre til høyere betennelse, lavere kontroll over infeksjoner, høyere kreftfrekvens og høyere risiko for allergisk og autoinflammatorisk sykdom.
Minne og læring
EN
Allergier
I en
Hjertesykdom
De
FDA bemerker også at en diett høy i transfett
Fedme
United States Department of Agriculture påpeker at typisk hurtigmat inneholder et veldig høyt antall kalorier. Hvis en person spiser flere kalorier enn de forbrenner hver dag, går de opp i vekt, noe som kan føre til fedme.
Ifølge
Utdanning
En annen konsekvens av at yngre mennesker regelmessig spiser hurtigmat er deres utilsiktede mangel på forståelse av grunnleggende måltidstilberedning, matlaging og sunn mat.
Over tid opprettholder dette avhengigheten av hurtigmat, og folk lærer kanskje ikke å tilberede sunn, balansert mat i hjemmet. Å spise sunne måltider kan støtte en persons langsiktige helse gjennom hele livet.
Psykisk helsepåvirkning
Å spise mye hurtigmat kan også påvirke en persons mentale helse og gjøre dem mer utsatt for depresjon og angst.
EN
Sammendrag
Hurtigmat har en tendens til å være høy i salt, sukker, mettet fett, transfett, kalorier og bearbeidede konserveringsmidler og ingredienser. Et vell av godt utført forskning har bevist de negative helseeffektene av å konsumere for mye av disse matkomponentene.
På kort sikt påvirker hurtigmat blodsukker og blodtrykk, øker betennelse og kan bety at en person ikke spiser nok nødvendige næringsstoffer. På lang sikt kan en diett rik på hurtigmat føre til problemer med fordøyelse, immunitet, betennelse, hjertehelse, fedme og mer.
Ikke all hurtigmat er imidlertid dårlig. Enkelte menyelementer kan ha lavere innhold av disse stoffene enn andre, mens noen gatekjøkken kan fokusere på å tilby sunnere alternativer.
For å bevare helsen bør en person prøve å identifisere hurtigmat som inneholder mindre salt, fett, sukker og totalt karbohydrater, og generelt prøve å begrense mengden hurtigmat de spiser.