Hva er Gluten

Du kan finne flere og flere folk som opplever en reaksjon mot gluten og derfor er dermed bli kvitt det derfra matinntaket helt. Men i mange tilfeller mennesker i dag ta bort gluten fra sine måltid planer uten behov som følge av usikkerhet på mange problemer med intoleranse mot gluten, kanskje nøkkelen grunnen være at de tror feilaktig akkurat hva gluten er. Følgende er en forklaring på hva gluten er, hvilke typer gluten samt hvordan gluten oppstår.
Nøyaktig hva er gluten?
Gluten er en elastisk og også gummiaktig protein. Dens vanligvis tydelig i hvete og også hvete produkter, men det kan bli funnet inne i flere produkter. Det er vanligvis tydelig i rug, bygg og også til en mindre grad i havre. Varer som vil være alltid blottet for gluten inkluderer mais og også ris.
En av de mange kvalitetene av gluten strukturert varer er en doughy tekstur og consistancy, av den grunn, matvaregruppene inkludert brød og bakevarer vil være de viktigste formene for produktet funnet å funksjonen gluten, siden gluten er den ingrediensen som gir den svampete følelse av elementene.
Gluten er også inkludert i en rekke ulike matvarer på grunn av den eksepsjonelle egenskaper som en fortykkelse og også bindemiddel, i tillegg har den bruker i smaksforsterkere og proteintilskudd. Som et generelt fortykningsmiddel gluten er ofte tydelig i supper, buljonger, sauser og sjy i tillegg til å være en smaksforsterker det kunne brukes i slike ting som eddik, melkebaserte produkter og kaffe. Det er også tatt i bruk som en stabilisator på tannkjøtt utnyttes for å forsegle konvoluttene.
Likevel gluten er ikke den eneste protein som finnes i hvete, rug og bygg. Disse matvarer inneholder mange andre proteiner, kan et antall som fører til en hypersensitiv reaksjon. Du kan finne den grunn annen substans i disse matvarer som kan utløse allergisk reaksjon derfor du ikke er spesielt påvirket av en gluten allergi.

Når kroppen viser tegn på glutenintoleranse med mat knyttet til gluten bør du ikke umiddelbart anta at du er overfølsom for gluten. Det kan muligens bety du tilfeldigvis være overfølsom til en av de andre elementene som inngår i disse matvarene. Derfor er det viktig at du har din overfølsomhet sjekke ut av en medisinsk spesialist for å være sikker på riktig medisinsk diagnose.
Bivirkninger
Det er mange bivirkninger av gluten allergi, disse varierer fra:
Irritasjon på tungen og munnen
Oppblåst mage
Hodepine
utslett
vekttap
Anemi
Gluten allergi er immunologiske og kan også tidvis produsere en tilstand som kalles anafylaksi som vil i ekstreme situasjoner kan være dødelig.
Avklaring av gluten intoleranse
Glutenintoleranse utvikler hvis du tilfeldigvis vokse til å bli følsomme for gluten, proteiner inne i gluten ødelegge den lille finnen som hudceller som er montert på veggen av tarmen. Slike celler kalt villi er ansvarlig for din kroppens systemer inntaket av vann sammen med ernæringsmessige vitaminer som folsyre, kalsium, vitaminer og også jern. Når villi blir påvirket det medfører en reduksjon av næring til kroppen. Derfor er det viktig at hvis du føler at du kan muligens lider av glutenintoleranse som du oppsøke medisinsk hjelp.