Symptomer på matallergi + 6 måter å redusere dem på

Matallergier er immunbaserte sykdommer som har blitt et alvorlig helseproblem i USA. Anslagsvis en femtedel av befolkningen tror at de har uønskede reaksjoner på mat, men den sanne forekomsten av matallergier varierer mellom 3 og 4 prosent i den generelle befolkningen.

Til tross for risikoen for alvorlige allergiske reaksjoner og til og med død, finnes det ingen nåværende behandling for matallergi . Tilstanden kan bare håndteres ved å unngå allergen eller behandle symptomer på matallergi. Heldigvis finnes det naturlige allergibekjempere  som kan bidra til å styrke immunforsvaret og forbedre tarmmikrobiotaen, noe som bidrar til å redusere utviklingen av matallergier og allergisymptomer. (1)

---

Hva er matallergier?

Matallergier består av en immunsystemrespons på en ubehagelig mat. Kroppen registrerer at et protein i en bestemt matvare kan være skadelig og utløser en immunsystemrespons som produserer histamin for å beskytte seg selv. Kroppen "husker" dette og når denne maten kommer inn i kroppen igjen, utløses histaminresponsen lettere.

Diagnosen matallergi kan være problematisk fordi ikke-allergiske matreaksjoner, som matintoleranse, ofte forveksles med matallergisymptomer. Intoleranse avledet fra en immunologisk mekanisme omtales som matallergi, og den ikke-immunologiske formen kalles matintoleranse. Matallergier og intoleranser henger ofte sammen, men det er en klar forskjell mellom de to tilstandene.

En matallergi kommer fra en reaksjon av det allergenspesifikke immunglobulin E-antistoffet som finnes i blodet. Ikke-IgE-mediert matallergi er også mulig; dette skjer når noen blir utsatt for en matvare som forårsaker tegn og symptomer på allergi, for eksempel allergisk kontakteksem. En matintoleranse er en negativ reaksjon på matvarer eller matkomponenter, men ikke på grunn av immunologiske mekanismer.

For eksempel kan en person ha en immunologisk respons på kumelk på grunn av melkens protein, eller den personen kan være intolerant overfor melk på grunn av manglende evne til å fordøye sukkerlaktosen. Manglende evne til å fordøye laktose fører til overflødig væskeproduksjon i GI-kanalen, noe som resulterer i magesmerter og diaré. Denne tilstanden kalles laktoseintoleranse fordi laktose ikke er et allergen, da responsen ikke er immunbasert. (2) Matintoleranser er uspesifikke og symptomene ligner ofte på vanlige medisinske uforklarlige plager, som fordøyelsesproblemer. (3)

IgE-medisinerte matallergier er den vanligste og farligste av uønskede matreaksjoner; de får immunsystemet til å reagere unormalt når det utsettes for en eller flere spesifikke matvarer. Umiddelbare reaksjoner på IgE-mediert matallergi er forårsaket av et allergenspesifikt immunglobulin E-antistoff som flyter rundt i blodet.

Når IgE fungerer som den skal, identifiserer den utløsere som kan være skadelige for kroppen, for eksempel parasitter, og ber kroppen frigjøre histamin . Histamin forårsaker allergisymptomer som elveblest, hoste og hvesing. Noen ganger reagerer IgE på normale proteiner som finnes i matvarer - og når proteinet absorberes under fordøyelsen og det kommer inn i blodet, reagerer hele kroppen som om proteinet er en trussel. Dette er grunnen til at symptomene på matallergi er merkbare i huden, luftveiene, fordøyelsessystemet og sirkulasjonssystemet.

I følge en omfattende gjennomgang fra 2014 publisert i Clinical Reviews in Allergy and Immunology , øker forekomsten av matallergier i spedbarnsalderen og kan påvirke opptil 15–20 prosent av spedbarn. (4) Og forskere fra Mount Sinai School of Medicine antyder at matallergi påvirker så mange som 6 prosent av små barn og 3–4 prosent av voksne. (5) Den alarmerende økningen krever en folkehelsetilnærming i forebygging og behandling av matallergi, spesielt hos barn.

Forskere antyder at denne økningen i forekomsten av matallergier kan skyldes en endring i sammensetningen, rikdommen og balansen til mikrobiotaen som koloniserer den menneskelige tarmen tidlig i spedbarnsalderen. Menneskets mikrobiom spiller en viktig rolle i tidlig immunutvikling og funksjon. Siden IgE-mediert matallergi er assosiert med immunforstyrrelser og nedsatt tarmintegritet, er det betydelig interesse for den potensielle sammenhengen mellom tarmmikrobiota og matallergier. (6)

---

De 8 vanligste matallergiene

Selv om enhver mat kan provosere en reaksjon, er relativt få matvarer ansvarlige for et stort flertall av betydelige matinduserte allergiske reaksjoner. Over 90 prosent av matallergiene er forårsaket av følgende matvarer:

1. Kumelk

Kumelkproteinallergi påvirker 2 til 7,5 prosent av barna; utholdenhet i voksen alder er uvanlig siden en toleranse utvikles i 51 prosent av tilfellene innen 2 års alder og 80 prosent av tilfellene med 3–4 år. (7) Tallrike melkeproteiner har vært involvert i allergiske reaksjoner, og de fleste av disse har vist seg å inneholde flere allergifremkallende epitoper (mål som et individuelt mål binder seg til). IgE-medierte reaksjoner på kumelk er vanlige i spedbarnsalderen og ikke-IgE-medierte reaksjoner er vanlige hos voksne.

En studie fra 2005 publisert i Journal of the American College of Nutrition tyder på at forekomsten av selvdiagnostisert kumelksallergi er 10 ganger høyere enn den klinisk påviste forekomsten, noe som tyder på at en betydelig populasjon unødvendig begrenser meieriprodukter (av allergiformål). (8)

2. Egg

Etter kumelk, høneeggallergi er den nest vanligste matallergien hos spedbarn og små barn. En fersk metaanalyse av utbredelsen av matallergi anslo at eggallergi påvirker 0,5 til 2,5 prosent av små barn. Allergi mot egg viser seg vanligvis i andre halvdel av det første leveåret, med en median presentasjonsalder på 10 måneder. De fleste reaksjonene oppstår ved et barns første kjente eksponering for egg, med eksem er de vanligste symptomene. Fem viktige allergifremkallende proteiner fra egget til tamkyllingen er identifisert, det mest dominerende er ovalbumin. (9)

3. Soya

Soyaallergi rammer omtrent 0,4 prosent av barna. I følge en studie fra 2010 utført ved John Hopkins University School of Medicine, vokste 50 prosent av barn med soyaallergi ut av allergien med 7 år. (10) Prevalensen av sensibilisering etter bruk av soyabaserte blandinger er rundt 8,8 prosent. Soyaerstatning brukes ofte til spedbarn som er allergiske mot kumelk, og forskning tyder på at soyaallergi forekommer hos bare et lite mindretall av små barn med IgE-assosiert kumelksallergi. (11)

4. Hvete 

Glutenrelaterte lidelser, inkludert hveteallergi, cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhet , har en estimert global prevalens nær 5 prosent. Disse lidelsene deler lignende symptomer, noe som gjør det vanskelig å stille en klar diagnose. En hveteallergi representerer en type negativ immunologisk reaksjon på proteiner som finnes i hvete og relaterte korn. IgE-antistoffer medierer den inflammatoriske responsen på flere allergifremkallende proteiner som finnes i hvete. Hveteallergi påvirker huden, mage-tarmkanalen og luftveiene. Hveteallergi viser større utbredelse hos barn som ofte vokser ut av allergien i skolealder. (12)

5. Peanøtter 

Panøttallergi har en tendens til å presentere seg selv tidlig i livet, og berørte individer vokser vanligvis ikke fra dem. Hos svært sensibiliserte mennesker kan bare spormengder av peanøtter forårsake en allergisk reaksjon. Forskning tyder på at tidlig eksponering for peanøtter kan redusere risikoen for å utvikle peanøttallergi.

I følge en studie fra 2010 påvirker peanøttallergi omtrent 1 prosent av barna og 0,6 prosent av voksne i USA. Peanøtter er rimelige og spises ofte i umodifisert form og som komponenter i mange forskjellige tilberedte matvarer; de forårsaker det største antallet tilfeller av alvorlig anafylaksi og død i USA (13)

6. Trenøtter

Forekomsten av nøtteallergier fortsetter å øke over hele verden, og påvirker omtrent 1 prosent av befolkningen generelt. Disse allergiene begynner oftest i barndommen, men de kan oppstå i alle aldre. Bare rundt 10 prosent av mennesker vokser av seg nøtteallergier og hyppige livsreaksjoner forårsaket av utilsiktet inntak er et alvorlig problem. (14)

Nøtter som oftest er ansvarlige for allergiske reaksjoner inkluderer hasselnøtter, valnøtter , cashewnøtter og mandler; de som er sjeldnere assosiert med allergi inkluderer pekannøtter, kastanjer, paranøtter, pinjekjerner, macadamianøtter, pistasj, kokos, Nangai nøtter og eikenøtter. En systematisk gjennomgang fra 2015 fant at valnøtt- og cashewallergi var de mest utbredte typene trenøtterallergi i USA (15)

7. Fisk 

Ifølge en studie publisert i Clinical Reviews of Allergy and Immunology , er uønskede reaksjoner på fisk ikke bare mediert av immunsystemet som forårsaker allergier, men er ofte forårsaket av ulike giftstoffer og parasitter, inkludert ciguatera og Anisakis (se listen min over fisk du aldri bør spise ). Allergiske reaksjoner på fisk kan være alvorlige og livstruende, og barn vokser vanligvis ikke fra denne typen matallergi.

En reaksjon er ikke begrenset til inntak av fisk, da den også kan være forårsaket av håndtering av fisk og inntak av kokedamp. Prevalensrater av selvrapportert fiskeallergi varierer fra 0,2 til 2,29 prosent i befolkningen generelt, men kan nå opptil 8 prosent blant fiskeforedlingsarbeidere. (16)

8. Skalldyr 

Allergiske reaksjoner på skalldyr , som omfatter gruppene av krepsdyr (som krabber, hummer, kreps, reker, krill, lus og stang) og bløtdyr (som blekksprut, blekksprut og blekksprut), kan forårsake kliniske symptomer som spenner fra mild urticaria (elveblest) og oral allergi syndrom til livstruende anafylaktiske reaksjoner. Skalldyrallergi er kjent for å være vanlig og vedvarende hos voksne, og det kan gi anafylaksi hos både barn og voksne; prevalensen av skalldyrallergi er 0,5 til 5 prosent. De fleste skalldyrallergiske barn har også følsomhet overfor støvmidd- og kakerlakkallergener. (17)

Et fenomen kalt kryssreaktivitet kan oppstå når et antistoff reagerer ikke bare med det opprinnelige allergenet, men også med et lignende allergen. Kryssreaktivitet oppstår når et matallergen deler strukturell eller sekvenslikhet med et annet matallergen, som deretter kan utløse en bivirkning som ligner på den som utløses av det opprinnelige matallergenet. Dette er vanlig blant forskjellige skalldyr og forskjellige trenøtter. (18)

---

Allergiske reaksjonssymptomer

Symptomer på matallergi kan variere fra milde til alvorlige og kan i sjeldne tilfeller føre til anafylaksi, en alvorlig og potensielt livstruende allergisk reaksjon. Anafylaksi kan svekke pusten, forårsake et dramatisk fall i blodtrykket og endre hjertefrekvensen. Det kan komme på bare minutter etter eksponering for triggermaten. Hvis en matallergi forårsaker anafylaksi, kan den være dødelig, og den må behandles med en injeksjon av adrenalin (en syntetisk versjon av adrenalin).

Symptomer på matallergi kan involvere huden, mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet og luftveiene. Noen vanlige symptomer inkluderer:

• oppkast
• magekramper
• hoste
• piping
• pustebesvær
• problemer med å svelge
• hevelse i tungen
• manglende evne til å snakke eller puste
• svak puls
• svimmelhet
• blek eller blåfarget hud

De fleste symptomene på matallergi oppstår innen to timer etter inntak av allergenet, og de starter ofte innen minutter. (19)

Treningsutløst matallergi er når inntak av et matallergen fremkaller en reaksjon under trening. Når du trener, øker kroppstemperaturen din, og hvis du inntok et allergen rett før du trener, kan du utvikle elveblest, bli kløende eller til og med føle deg ør i hodet. Den beste måten å unngå anstrengelsesutløst matallergi på er å unngå matallergenet fullstendig i minst 4 til 5 timer før enhver trening. (20)

---

Matintoleransetest

En systematisk tilnærming til diagnose inkluderer en nøye historie, etterfulgt av laboratoriestudier, elimineringsdietter og ofte matutfordringer for å bekrefte en diagnose. Det er viktig å bli evaluert og diagnostisert av en helsepersonell eller allergiker. Selvdiagnostisering av matallergier kan føre til unødvendige diettbegrensninger og utilstrekkelig ernæring, spesielt hos barn.

Nylig er et økende antall kommersielle tester for matallergier markedsført til forbrukere og helsepersonell. IgG eller matintoleransetesting er ment å fungere som et enkelt middel for å identifisere matoverfølsomhet, matintoleranse eller matallergi, men forskere mener at dette er en uvalidert form for testing. Testen sjekker en persons blod for immunglobulin G (IgG), et antistoff laget av kroppen for å bekjempe en viss allergifremkallende mat. Tapet blod eksponeres in vitro for et panel av matvarer og matkomponenter. Graden av total IgG-antistoffbinding til hver matvare måles for å avgjøre om noen av matvarene skaper en immunrespons. Graden av sensitivitet eller allergi blir deretter gradert etter en klassifiseringsskala.

Problemet med disse typene matallergitester er at i motsetning til IgE-antistoffer, som er ansvarlige for allergier, finnes IgG-antistoffer hos både allergiske og ikke-allergiske mennesker. IgG er de normale antistoffene som kroppen lager for å bekjempe infeksjoner. Forskere mener at tilstedeværelsen av spesifikt IgG til mat faktisk er en markør for eksponering og toleranse for maten, og ikke nødvendigvis et tegn på allergi. Derfor er positive testresultater for matspesifikke IgG å forvente hos normale, friske voksne og barn. Av denne grunn øker sannsynligheten for falske diagnoser, og folk blir forvirret av informasjonen fra matintoleransetesten. (21)

På grunn av potensiell misbruk av denne typen tester, er det kontrovers rundt testing for matfølsomhet, og mange forskere mener at disse testene ikke er passende for å stille en diagnose av matallergi. IgG-tester kan i tillegg være angstprovoserende for foreldre som velger å kjøpe matsensitivitetstester for et barn og deretter må bestemme om de skal følge instruksjonene i testrapporten. (22)

I følge forskning publisert i Allergy, Asthma &Clinical Immunology , er den største potensielle risikoen ved denne typen tester at en person med en ekte IgE-mediert matallergi, som har en betydelig risiko for livstruende anafylaksi, kanskje ikke har forhøyede nivåer av spesifikt IgG for deres spesielle allergen og kan bli upassende rådet til å gjeninnføre dette potensielt dødelige allergenet i kostholdet. (23)

I stedet for å være avhengig av selvdiagnose eller uprøvde tester, se en allergiker som vil begynne med å gjennomføre en grundig sykehistorie. En allergiker vil vanligvis følge en sykehistorie ved en kombinasjon av tester som vil gi ham nok informasjon til å stille en diagnose. Disse testene kan inkludere en hudtrikstest, blodprøve, oral matutfordring og diett for eliminering av mat. (24)

---

6 måter å redusere symptomer på matallergier

Det er foreløpig ingen terapi tilgjengelig for å forebygge eller behandle matallergier. Håndteringen av matallergier består i å unngå inntak av det ansvarlige allergenet og vite hva du skal gjøre hvis det er et utilsiktet inntak. Følgende naturlige behandlinger for matallergier vil hjelpe deg med å takle symptomene på matallergi og gjøre dem mindre alvorlige.

1. GAPS diett

GAPS-dietten er en måltidsplan som er laget for å reparere tarmveggen, styrke immunforsvaret, stoppe giftig overbelastning og forhindre at giftstoffer kommer inn i blodet. Det brukes ofte til behandling av autoimmune sykdommer. Dietten fokuserer på å fjerne matvarer som er vanskelige å fordøye og skadelige for tarmfloraen og erstatte dem med næringsrike matvarer for å gi tarmslimhinnen en sjanse til å helbrede og forsegle. (25)

Under GAPS-dietten unngår du bearbeidet mat, korn, bearbeidet sukker, stivelsesholdige karbohydrater og poteter, kunstige kjemikalier og konserveringsmidler, og konvensjonelt kjøtt og meieri. I stedet for å spise disse inflammatoriske matvarene, fokuserer du på å innta helbredende mat som beinbuljong , ikke-stivelsesholdige grønnsaker, økologisk villkjøtt, sunt fett og probiotikarik mat.

2. Fordøyelsesenzymer

Den ufullstendige fordøyelsen av matproteiner kan være knyttet til matallergier og kan forårsake gastrointestinale symptomer. Tar fordøyelsesenzymer med måltider kan hjelpe fordøyelsessystemet med å bryte ned matpartikler fullstendig, og det fungerer som et viktig middel mot matallergi.

3. Probiotika 

Probiotiske kosttilskudd øke immunforsvaret og redusere risikoen for å utvikle matallergi. En studie fra 2011 publisert i Bioscience of Microbiota, Food and Health evaluerte 230 spedbarn med mistanke om kumelksallergi. Spedbarnene ble tilfeldig fordelt i grupper som lindret en blanding av fire probiotiske stammer eller placebo i fire uker. Resultatene viste at probiotika kan forbedre både betennelse og immunforsvar i tarmen. Den probiotiske behandlingen stimulerte ytterligere modningen av immunsystemet siden spedbarnene som fikk probiotika viste økt resistens mot luftveisinfeksjoner og forbedret vaksineantistoffrespons. (26)

4. MSM (metylsulfonylmetan)

Forskning tyder på at MSM kosttilskudd kan være effektiv for å redusere allergisymptomer. MSM er en organisk svovelholdig forbindelse som brukes til å forbedre immunfunksjonen, redusere betennelse og bidra til å gjenopprette sunt kroppsvev. Det kan brukes til å lindre fordøyelsesproblemer og hudsykdommer som er forbundet med allergisymptomer. (27)

5. Vitamin B5

Vitamin B5 støtter binyrefunksjonen og kan hjelpe med kontroll av symptomer på matallergi. Det er viktig for å opprettholde en sunn fordøyelseskanal og øke immunforsvaret. (28)

6. L-glutamin 

L-glutamin er den mest tallrike aminosyren i blodet, og den kan bidra til å reparere lekk tarm og øke immunhelsen. Forskning indikerer at lekk tarm, eller intestinal permeabilitet, sannsynligvis vil forårsake ulike patologier, inkludert allergier. Forbindelser som glutamin har det mekanistiske potensialet til å hemme betennelse og oksidativt stress. (29)

---

Siste tanker

• Matallergier er immunbaserte sykdommer som har blitt et alvorlig helseproblem i USA.
• Symptomer på matallergi består av en immunsystemrespons på en ubehagelig mat. Kroppen føler at et protein i en bestemt matvare kan være skadelig og utløser en immunsystemrespons som produserer histamin for å beskytte seg selv.
• Over 90 prosent av matallergiene er forårsaket av kumelk, egg, soya, hvete, peanøtter, trenøtter, fisk og skalldyr.
• For å diagnostisere matallergi er det viktig å oppsøke en allergiker som vil bruke en rekke tester og en sykehistorie. Matintoleranse eller IgG-tester er kontroversielle og forskere foreslår at de ikke gir en nøyaktig diagnose.
• Den eneste måten å kurere en matallergi på er å unngå allergenet. Det finnes noen naturlige rettsmidler som kan bidra til å lindre symptomene på matallergi, inkludert probiotika, fordøyelsesenzymer, vitamin B5 og å følge GAPS-dietten.

 Les neste:Topp 5 essensielle oljer for allergier