Glutenintoleranse Symptomer og behandlingsmetoder

Hva er greia med gluten? Det er en type protein som finnes i korn inkludert hvete, bygg og rug. (1) Det utgjør omtrent 80 prosent av aminosyrene (byggesteinene til proteiner) som finnes i disse kornene. Selv om gluten faktisk ikke finnes i mange andre eldgamle kornsorter som havre, quinoa, ris eller mais, forurenser moderne matforedlingsteknikker vanligvis disse matvarene med gluten siden de behandles med det samme utstyret som hvete behandles.

På toppen av dette blir gluten nå brukt til å lage mange høyt bearbeidede kjemiske tilsetningsstoffer som finnes i pakket mat av alle slag. Sammen med det faktum at produksjon kan føre til krysskontaminering, betyr dette at spormengder av gluten ofte ender opp i matvarer som tilsynelatende er glutenfrie - som salatdressinger, krydder, delikatessekjøtt og godteri. Dette gjør et glutenfritt kosthold mer utfordrende enn det i utgangspunktet kan virke.

I USA er det anslått at kornmel (spesielt hveteprodukter som inneholder gluten), vegetabilske oljer og tilsatt sukker nå utgjør omtrent 70 prosent av de totale kaloriene folk flest bruker hver dag! (2) Det er tydeligvis ikke en ideell måte å spise på, men selv om du spiser et sunt kosthold basert på hele matvarer, sliter du fortsatt med tegn på glutenintoleranse? Du kan ende opp med å bli overrasket over hvordan noen vanlige uønskede sunne symptomer kan være knyttet til den toastbiten du spiste til frokost i morges.

Hva er glutenintoleranse?

Glutenintoleranse er annerledes enn cøliaki, som er lidelsen som diagnostiseres når noen har en ekte allergi mot gluten. Cøliaki antas faktisk å være en sjelden sykdom, som påvirker omtrent 1 prosent eller mindre av voksne. Noen undersøkelser tyder på at for hver person som er diagnostisert med cøliaki, blir ytterligere seks pasienter udiagnostisert til tross for at de har cøliaki-relatert skade på tarmen. (3)

Symptomer på cøliaki eller en ekte glutenallergi inkluderer underernæring, hemmet vekst, kreft, alvorlig nevrologisk og psykiatrisk sykdom og til og med død. Men selv når noen tester negativt for cøliaki, er det fortsatt en sjanse for at han eller hun kan ha en glutenintoleranse, som utgjør mange egne risikoer.

I mange tiår i det vestlige medisinske feltet var hovedsynet på glutenintoleranse at du enten har det, eller så har du det ikke. Med andre ord, enten tester du positivt for cøliaki og har glutenallergi, eller så tester du negativt og bør derfor ikke ha noen grunn til å unngå glutenholdig mat. Men i dag viser pågående forskningsstudier sammen med anekdotiske bevis (folks faktiske erfaringer) at symptomer på glutenintoleranse ikke er så "svart-hvitt" likevel.

Vi vet nå at symptomer på glutenintoleranse faller langs et spekter, og å ha en følsomhet for gluten er ikke nødvendigvis alt-eller-ingenting. Det betyr at det er mulig å ha glutenintoleransesymptomer uten å ha cøliaki. En ny term kalt ikke-cøliaki glutensensitivitet (NCGS) har blitt gitt til denne typen tilstand. (4)

Personer med NCGS faller et sted i midten av spekteret:De har ikke cøliaki, men de føler seg merkbart bedre når de unngår gluten. I hvilken grad dette stemmer avhenger av den eksakte personen, siden ulike mennesker kan reagere negativt på gluten i ulik grad. Hos personer med glutenintoleranse eller NCGS har forskere funnet ut at visse faktorer vanligvis gjelder, inkludert:

• Test negativ for cøliaki (ved bruk av to typer kriterier, histopatologi og immunglobulin E, også kalt IgE) til tross for at du har lignende symptomer
• Rapporter at du opplever både gastrointestinale og ikke-gastrointestinale symptomer (for eksempel lekk tarmsyndrom, oppblåsthet og hjernetåke)
• Opplev forbedringer i disse glutenfølsomhetssymptomene når du er på en glutenfri diett

Glutenintoleransesymptomer

Skader forårsaket av glutenrelaterte lidelser, inkludert cøliaki og NCGS, går utover bare mage-tarmkanalen. Nyere forskning de siste tiårene tyder på at symptomer på glutenintoleranse dukker opp i nesten alle systemer i kroppen:sentralnervesystemet (inkludert hjernen), det endokrine systemet, det kardiovaskulære systemet (inkludert helsen til hjertet og blodårene), reproduktivt system. system og skjelettsystem.

Fordi glutenintoleranse kan føre til autoimmune reaksjoner og økte betennelsesnivåer (roten til de fleste sykdommer), er det assosiert med en rekke sykdommer. Men problemet er at mange mennesker ikke klarer å tilskrive disse symptomene til en udiagnostisert matfølsomhet. Glutensensitivitetssymptomer blir også ignorert og de vedvarer ettersom ingen kostholdsendringer gjøres av personen som ubevisst lider av glutenfølsomhet. Hva er de første tegnene på glutenintoleranse? Det er på tide å ta en titt på denne sjekklisten for glutenintoleransesymptomer.

Symptomer på glutenintoleranse eller ikke-cøliaki glutensensitivitet (NCGS) er utbredt og kan omfatte:

1. Fordøyelses- og IBS-symptomer, inkludert magesmerter, kramper, oppblåsthet, forstoppelse eller diaré
2. «Hjernetåke», konsentrasjonsvansker og problemer med å huske informasjon
3. Hyppig hodepine
4. Humørrelaterte endringer, inkludert angst og økte depresjonssymptomer (5)
5. Pågående lave energinivåer og kronisk utmattelsessyndrom
6. Muskel- og leddsmerter
7. Nummenhet og prikking i armer og ben
8. Reproduktive problemer og infertilitet (6)
9. Hudproblemer, inkludert dermatitt, eksem, rosacea og hudutslett (også kalt "glutenutslett" eller "glutenintoleranseutslett")
10. Næringsmangel, inkludert anemi (jernmangel)

Glutenintoleranse har også vært assosiert med en høyere risiko for lærevansker, inkludert autisme og ADHD. (7) I tillegg kan det være høyere risiko for nevrologiske og psykiatriske sykdommer, inkludert demens og Alzheimers. (8, 9)

Hvordan er gluten i stand til å forårsake så mange forskjellige problemer? Til tross for hva folk flest tror, ​​er glutenintoleranse (og cøliaki) mer enn bare et fordøyelsesproblem. Det er fordi forskning tyder på at ikke-cøliaki glutenfølsomhet kan resultere i betydelige endringer i tarmmikrobiomet med en økning i patogene mikrober. Dette er et stort problem med tanke på at vår generelle helse avhenger sterkt av helsen til tarmen vår. (9)

Glutenintoleranse kan påvirke nesten alle celler, vev og systemer i kroppen siden bakteriene som befolker tarmen hjelper til med å kontrollere alt fra næringsopptak og hormonproduksjon til metabolsk funksjon og kognitive prosesser.

Årsaker

Det er flere faktorer som kan gjøre folk mer sannsynlig å oppleve symptomer på glutenintoleranse:deres generelle kosthold og næringstetthet, skade på tarmfloraen, immunstatus, genetiske faktorer og hormonell balanse kan alle spille en rolle.

Den nøyaktige måten gluten forårsaker varierte symptomer hos mange mennesker har først og fremst å gjøre med effekten på fordøyelseskanalen og tarmen. Gluten regnes som et "antinæringsstoff" og er derfor vanskelig å fordøye for nesten alle mennesker, enten de har glutenintoleranse eller ikke.

Antinæringsstoffer er visse stoffer som finnes naturlig i plantemat, inkludert korn, belgfrukter, nøtter og frø. Planter inneholder antinæringsstoffer som en innebygd forsvarsmekanisme; de har et biologisk imperativ for å overleve og reprodusere akkurat som mennesker og dyr gjør. Fordi planter ikke kan forsvare seg mot rovdyr ved å rømme, utviklet de seg for å beskytte arten deres ved å bære antinæringsstoff "toksiner" (som i noen tilfeller faktisk kan være gunstig for mennesker når de har evnen til å bekjempe infeksjoner, bakterier eller patogener i kropp).

Gluten er en type antinæringsstoff som finnes i korn som har følgende effekter når det spises av mennesker:(10)

• Det kan forstyrre normal fordøyelse og kan forårsake oppblåsthet, gass, forstoppelse og diaré på grunn av dets effekt på bakterier som lever i tarmen.
• Det kan gi skade på slimhinnen i tarmen, og forårsake "lekkert tarmsyndrom" og autoimmune reaksjoner i noen tilfeller.
• Den binder seg til visse aminosyrer (proteiner), essensielle vitaminer og mineraler, noe som gjør dem uabsorberbare.

Leaky gut syndrome er knyttet til glutenintoleranse, som er en lidelse som utvikler seg når det dannes små åpninger i tarmslimhinnen og deretter store proteiner og tarmmikrober lekker over tarmbarrieren. Molekyler som vanligvis holdes inne i tarmen kan deretter komme inn i blodet og reise gjennom hele kroppen, hvor de kan provosere en kronisk, lavgradig inflammatorisk respons.

I en klinisk studie publisert i 2016, oppdaget forskere at visse personer med høye nivåer av to spesifikke inflammatoriske proteiner i blodet hadde markører for ikke-cøliaki glutenfølsomhet, selv om de ikke testet positivt for cøliaki. Disse personene var følsomme for hvete (ikke nødvendigvis bare gluten) på grunn av spesifikke fysiologiske faktorer som ble bedre når de eliminerte gluten fra kostholdet. (11)

En helt annen tilnærming til hva som forårsaker symptomer på glutenintoleranse ligger i å avdekke den komplekse ideen om FODMAPs. Antatt å være en potensiell nøkkel til å helbrede IBS, kan forståelse av FODMAPs (som står for fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler) spille en viktig rolle i å redusere symptomer på glutenintoleranse.

En annen klinisk studie, denne publisert i 2018, oppdaget at noen personer som selv rapporterte å ha NCGS faktisk ikke reagerte sterkt på gluten, men gjorde det reagerer negativt på fruktaner, som finnes i høy-FODMAP matvarer. (12)

Naturlig behandling for symptomer

1. Prøv en eliminasjonsdiett

Leger er noen ganger nølende med å tilskrive en pasients symptomer glutenintoleranse når de kan være forårsaket av andre lidelser, så noen ganger må pasienten ta saken i egne hender. Å følge en eliminasjonsdiett er virkelig den beste måten å teste din egen personlige reaksjon på gluten. Resultatene av en eliminasjonsdiett hjelper deg med å finne ut hvilke av symptomene dine som kan tilskrives gluten, og gir deg beskjed om det er på tide å bli glutenfri eller ikke.

En eliminasjonsdiett innebærer å fjerne gluten fullstendig fra dietten i en periode på minst 30 dager (men helst lenger, for eksempel tre måneder) og deretter legge det til igjen. Hvis symptomene forbedres i løpet av eliminasjonsperioden og deretter dukker opp igjen når gluten er spist igjen , det er et tydelig tegn på at gluten bidro til symptomene. Det er imidlertid veldig viktig å teste bare én variabel om gangen (gluten) og ikke flere (som meieri, gluten og sukker) fordi dette kan føre til at du feilaktig tilskriver symptomer.

Fordi FODMAP-er kan forårsake glutenintoleranse-lignende symptomer, kan det være lurt å prøve en eliminasjonsdiett som innebærer å eliminere mat med høyt FODMAP-innhold fra kostholdet ditt. Dette kan være spesielt gunstig hvis en tradisjonell eliminasjonsdiett viser at du faktisk ikke er følsom for hveteprodukter.

I tillegg kan du innta fordøyelsesenzymer for glutenintoleranse, for eksempel de som finnes i papaya. Faktisk administrerte forskere fra Japan en blanding av fordøyelsesenzymer til pasienter med ikke-cøliaki glutenfølsomhet. De konkluderte:

I denne humane kliniske studien demonstrerte vi effekten av enzymblandingen avledet fra mikroorganismer og papaya for å forbedre symptomene på NCGS.

2. Følg en glutenfri diett

Ifølge Celiac Disease Foundation finnes det ingen kur mot glutenfølsomhet, og den eneste behandlingen er å følge en glutenfri diett. (13)

Når du gjør en eliminasjonsdiett/glutenutfordring og kan avgjøre om, og hvor drastisk, du er intolerant mot å spise glutenholdig mat, vil du vite hvor viktig det er for deg å følge en glutenfri diett. Hvis du har en alvorlig reaksjon på gluten når du legger det til igjen i kostholdet ditt etter elimineringsperioden, kan det være lurt å ta en test for cøliaki for å finne ut om du trenger å unngå 100 prosent av gluten på ubestemt tid. Hvis du er sikker på at du ikke har cøliaki, bør du likevel planlegge å unngå gluten så mye som mulig for å forhindre irritasjon i tarmen, ytterligere fordøyelsesproblemer og pågående symptomer.

En glutenfri diett er en uten hvete, rug og bygg. Dette betyr at du må unngå de fleste bakeprodukter som finnes i butikker, matvarer som inneholder mel (som pizza eller pasta på restauranter), de fleste pakkede matvarer (brød, frokostblandinger, pasta, kjeks, kaker osv.) og noen typer alkohol, inkludert øl. Sjekk ingrediensetikettene nøye siden gluten gjemmer seg i mange emballerte matvarer.

Hvis du ikke har cøliaki, er det sannsynlig at det å spise glutenholdig mat av og til ikke vil forårsake langsiktig skade eller alvorlige helseproblemer, men du vil føle deg bedre og bli mer vant til et glutenfritt kosthold jo lenger du hold deg til det. Med gluten ute av bildet, fokuser på å inkludere mer anti-inflammatorisk mat i kostholdet ditt for å reparere fordøyelsessystemet og helbrede eventuelle næringsmangler. Disse inkluderer økologiske animalske produkter, rå meieriprodukter, grønnsaker, frukt, nøtter, frø og probiotisk mat.

Når det kommer til baking, prøv noen av disse naturlig glutenfrie melalternativene fremfor hvetemel:

• Brun ris
• Søtpotet
• Quinoa
• Mandelmel
• Kokosmel
• Kikertmel

Hva om symptomene dine ikke blir bedre når du fjerner alle kilder til gluten?

Husk at gluten ikke er det eneste som kan forårsake fordøyelsesproblemer. (14) Konvensjonelle meieriprodukter, nøtter, skalldyr og egg kan også forårsake overfølsomhet eller være en kilde til matallergi. Igjen, FODMAPs kan også være den virkelige skyldige bak problemene dine. (12)

3. Vurder å få utført tester

Eksperter anbefaler vanligvis at du først blir testet for hveteallergi og cøliaki. Forskere mener at pasienter som tester negativt for to hovedgener som er assosiert med cøliaki (HLA-DQ2 og HLA-DQ8), også har betydelig mindre sannsynlighet for å ha glutenintoleranse eller NCGS. (15) Hvis det er cøliaki eller glutenintoleranse i familien din, kan det være lurt å snakke med legen din om testing for disse genene, samt antistoffer som kan avsløre hvor aktivt immunsystemet ditt er.

Husk at cøliaki er en autoimmun sykdom og vil vise høye nivåer av visse antistoffer (inkludert transglutaminase-autoantistoffer eller autoimmune komorbiditeter), men dette er kanskje ikke sant for personer med glutenintoleranse - eller antistoffnivåene kan være mindre alvorlige. (16) Uansett kan det være nyttig å vite sikkert hvor du står hvis du er mer utsatt for reaksjoner på gluten enn en gjennomsnittsperson.

Så hvordan tester du for glutenfølsomhet? Dessverre finnes det ingen standard glutenfølsomhetstest. Noen leger tilbyr spytt-, blod- eller avføringstesting. Andre tester å vurdere inkluderer en zonulintest (også kalt en laktulosetest) og en IgG matallergitest. Disse typene lekkasjetester kan indikere om  gluten (eller parasitter, candida-gjær og skadelige bakterier) forårsaker tarmens permeabilitet. Zonulin kontrollerer størrelsen på åpningene mellom tarmslimhinnen og blodet, så høye nivåer indikerer permeabilitet.

Over tid, hvis tarmslimhinnen fortsetter å bli permeabel, kan "microvilli" (små cellemembraner som fletter tarmene og absorberer næringsstoffer fra mat) bli skadet, så det kan være viktig å vite alvorlighetsgraden av tilstanden din for å hindre at problemet blir verre .

Glutenintoleranse vs. cøliaki vs. hveteallergi

Personer som ikke har cøliaki glutenfølsomhet (de er glutenintolerante) eller er hveteintolerante kan oppleve lignende symptomer som personer som har cøliaki, inkludert magesmerter, oppblåsthet, diaré, forstoppelse, "tåket hjerne", hodepine eller utslett når de spise støtende mat. Cøliaki kan også forårsake mer alvorlige symptomer, inkludert anemi, osteoporose, munnsår, nervesystemskade, sure oppstøt og redusert funksjon av milten (hyposplenisme). (17, 18)

Personer med cøliaki må unngå gluten, som finnes i hvete, rug, bygg og noen ganger havre. En glutenintolerant person bør unngå de samme matvarene, men deres potensielle ikke-cøliaki-glutenfølsomhetssymptomer er mindre alvorlige enn noen som har cøliaki.

En hveteallergi bør ikke forveksles med glutenintoleranse eller cøliaki. En hveteallergi er en matallergi, som er en overreaksjon av immunsystemet til et spesifikt matprotein. Hvis noen med hveteallergi bruker noen av de fire klassene av hveteprotein, inkludert gluten, kan det utløse en immunsystemrespons som forårsaker en allergisk reaksjon. Symptomer på hveteallergi kan omfatte kløe, hevelse, pustevansker og til og med anafylaksi. Imidlertid opplever personer med hveteallergi vanligvis ikke tarmskader. (13)

En matallergi, i motsetning til en matintoleranse, kan potensielt være dødelig. (19)

Glutenintoleranse vs. IBS vs. laktoseintoleranse

Glutenintoleranse, laktoseintoleranse IBS kan alle forårsake lignende symptomer som magekramper, gass og oppblåsthet.

En nylig gjennomgang av forskning på glutenfølsomhet og irritabel tarm-syndrom publisert i tidsskriftet, Nutrients , konkluderte med at en glutenfri diett kan være til nytte for både glutensensitive pasienter som rapporterer glutenrelaterte symptomer, så vel som IBS-pasienter som også er gluten- eller hvetesensitive. Forskerne sier:"Uavhengig av identifiseringen av de fornærmende komponentene, er det vitenskapelige samfunnet enige om at tilbaketrekking av hvete fra kostholdet kan forbedre symptomene betydelig hos en undergruppe av IBS-pasienter, som noen ganger kan diagnostiseres som NCGS." Er glutenfri god. for IBS? Det kan sikkert være det, spesielt for IBS-pasienter som har "glutensensitiv IBS." (20)

Symptomer på laktoseintoleranse kan absolutt ligne på symptomer på glutenintoleranse eller IBS. Imidlertid er laktoseintoleransesymptomer definitivt forårsaket av eksponering for én ting:laktose, som hovedsakelig finnes i meieriprodukter. Vanlige symptomer på laktoseintoleranse inkluderer diaré, gass, oppblåsthet/hevelse i magen, magesmerter/kramper, kvalme, oppkast, hodepine eller migrene og akne. Disse varseltegnene på laktoseintoleranse kan oppstå alt fra 30 minutter til to dager etter inntak av meieriprodukter, og kan variere fra mild til alvorlig.

Mat du bør unngå

Hvilke matvarer inneholder mye gluten? Fullkorn topper definitivt listen. I flere tiår har det vært en økende vekt på fullkorn i det amerikanske kostholdet. Vi har alltid blitt fortalt at de er fulle av fiber, næringsstoffer og bør konsumeres flere ganger hver dag. Det er noen få grunner til at dette er sant:Fullkorn er billig å produsere, lagringsstabilt, kan enkelt sendes og lagres og brukes til å lage ulike bearbeidede produkter som har en stor fortjenestemargin.

Alt tatt i betraktning er næringstettheten for korn ganske lav, spesielt når du vurderer biotilgjengeligheten til næringsstoffene deres. Mange av vitaminene eller mineralene som finnes i korn kan faktisk ikke brukes av kroppen på grunn av tilstedeværelsen av antinæringsstoffer, inkludert gluten, beskrevet tidligere.

Selv om hele korn er en del av noen av de sunneste diettene i verden (som middelhavsdietten), balanseres de også vanligvis av rikelig med næringsrike matvarer, inkludert sunt fett (som nyttig olivenolje), grønnsaker, protein og frukt . Korn kan sikkert spille sin rolle i et balansert kosthold, men totalt sett er de noe av en suboptimal matkilde sammenlignet med mer næringsrike matvarer som gressmatede animalske produkter, fisk, grønnsaker, frukt, frø og nøtter. Derfor er det en smart idé å ha dem sjeldnere enn andre kilder til karbohydrater (som stivelsesholdige grønnsaker eller frukt, for eksempel).

Når det inntas i moderate mengder av personer uten glutenintoleranse, er det mulig at dietter med full hvete kan redusere betennelse, kan redusere dødelighet av alle årsaker (død), er korrelert med mindre risiko for eller dødsfall fra hjertesykdom, kan redusere risikoen for diabetes og kan støtte en sunn vekt. (21, 22, 23, 24)

Selv korn som ikke inneholder gluten - som mais, havre og ris - har proteiner som ligner på gluten, så selv disse kan forårsake en immunrespons hos noen mennesker. Mange mennesker føler seg bedre uten gluten, korn eller belgfrukter i kostholdet, men de ville ikke engang vite dette fordi de aldri har opplevd en lengre periode uten å spise disse matvarene. Det kan være lurt å prøve en kornfri diett for å teste dette, som innebærer å fjerne alt korn, glutenfritt eller ikke.

Lurer du på hvilke matvarer du bør unngå med glutenintoleranse? I tillegg til å unngå de mer åpenbare kornskyldige som hvete, rug og bygg, er det også noen uventede steder gluten kan gjemme seg, så sjekk etikettene dine:

• Supper på boks
• Øl og maltdrikker
• Smaksatte chips og kjeks
• Salatdressinger
• Suppeblandinger
• Butikkkjøpte sauser
• Soyasaus
• Deli/bearbeidet kjøtt
• Kvernet krydder
• Enkelte kosttilskudd. Er glutamin glutenfritt? Det viser seg at mange glutamintilskudd er avledet fra hvete.

Beste matvarer å spise

Generelt vil du se etter matvarer som er merket som sertifisert glutenfri, da dette sikrer at et produkt er fritt for gluten og krysskontaminering.

Hvis du stort sett er sunn og velger å spise korn, prøv å fokusere på å spise glutenfrie korn som ris, glutenfri havre, bokhvete, quinoa og amaranth. Det er også en god idé å tilberede korn (spesielt typer som inneholder gluten) på riktig måte ved å bløtlegge, spire og fermentere dem. Spiring av korn bidrar til å forbedre biotilgjengeligheten av næringsstoffer, reduserer tilstedeværelsen av gluten og andre hemmere, og gjør dem mer fordøyelige. Se etter surdeigs- eller spirede kornbrød (som Esekiel-brød), som tåles bedre enn vanlige hvetemelbrød.

Dette er noen naturlig glutenfrie matvarer som er næringsrike og kan hjelpe deg med å spise et godt avrundet kosthold samtidig som du unngår gluten:

• Quinoa
• Bokhvete
• Brun ris
• Amaranth
• Sorghum
• Teff
• Glutenfri havre
• Hirse
• Nøttemel (som kokos- og mandelmel)
• Nøtter og frø
• Frukt og grønnsaker
• Bønner og belgfrukter
• Økologisk kjøtt og fjærfe av høy kvalitet
• Villfanget sjømat
• Rå/fermenterte meieriprodukter som kefir

Sunne oppskrifter

Den gode nyheten er at det er enklere enn noen gang før å spise en glutenfri diett i disse dager. Det er en nesten uendelig mengde sunne glutenfrie oppskrifter å velge mellom på daglig basis. Her er noen av mine favoritter:

• Crustless Spinat Quiche Oppskrift
• Sweet Potato Hash Browns Oppskrift
• Tropisk Acai Bowl Oppskrift med mango og hampfrø
• Moo Shu Chicken Salat Wraps
• Stekt Chile Relleno gryteoppskrift
• Glutenfri gresskarbrødoppskrift

Interessante fakta

Noen anslag tyder på at seks til ti ganger flere mennesker har en form for glutenintoleranse enn som har cøliaki. (25) Det betyr at 1 av 10 voksne kan ha en form for NCGS eller glutenintoleranse. Når det er sagt, er det på dette tidspunktet vanskelig for forskere å estimere den nøyaktige forekomsten av glutenintoleranser og NCGS fordi det fortsatt ikke er en definitiv diagnostisk test som brukes eller konsensus om hvilke symptomer som må være tilstede. (26)

Det er også vanskelig å diagnostisere NCGS nøyaktig fordi mange av symptomene forårsaket av gluten er brede og ligner veldig på symptomer forårsaket av andre lidelser (som tretthet, kroppssmerter og humørsvingninger). Som jeg nevnte tidligere, ser det spesielt ut til å være en stor overlapping mellom irritabel tarmsyndrom (IBS) symptomer og glutenintoleranse. (27)

Mange mennesker med IBS føler seg bedre når de følger en glutenfri diett. Hos personer med IBS kan gluten føre til at symptomene forverres, men det er også en mulighet for at andre egenskaper ved hvete i tillegg til gluten (som amylase-trypsin-hemmere og lavfermenterbare, dårlig absorberte, kortkjedede karbohydrater) kan føre til dårlig fordøyelse. (28)

Forholdsregler

Hvis du mistenker at du kan ha glutenintoleranse, snakk med legen din om testalternativer og å følge en eliminasjonsdiett. Hvis du bestemmer deg for å følge glutenfri diett, er det veldig viktig at kostholdet ditt er godt avrundet og næringsrikt.

Hvis du tror du merker symptomer på glutenintoleranse hos barn, er det viktig å vite at en glutenfri diett for barn ikke er tilrådelig med mindre det er medisinsk nødvendig eller gjort under tilsyn av en lege eller diettist, da det kan mangle viktige næringsstoffer hvis det ikke er riktig planlagt.

Det er også viktig å merke seg at ris, en vanlig erstatning for korn på et glutenfritt kosthold, kan inneholde arsen og kvikksølv, tungmetaller som er skadelige i store mengder. Det er lurt å konsumere et bredt utvalg av glutenfrie kornprodukter i stedet for å bruke ris som karbohydraterstatning. (29)

Siste tanker

Selv om det en gang ble antatt å være lite mer enn en myte, har vitenskapen avslørt at glutenintoleranse eksisterer hos individer som ikke også har cøliaki.

En person kan ha denne intoleransen, medisinsk referert til som ikke-cøliaki glutensensitivitet, hvis de ikke tester positivt for cøliaki, men fortsatt opplever glutenintoleransesymptomer og merker en forbedring når de eliminerer gluten fra kostholdet.

For noen er gluten synderen bak symptomene. Det er også noen bevis på at hvete, ikke bare gluten, forårsaker disse symptomene hos enkelte individer. Det er imidlertid mulig at tilstander som IBS eller intoleranse mot høy-FODMAP-mat faktisk forårsaker disse problemene.

En naturlig behandlingsplan for å behandle symptomer på glutenintoleranse inkluderer å gjøre følgende:

1. Prøv en eliminasjonsdiett
2. Følg en glutenfri diett
3. Vurder å få utført tester

Les neste: Hvordan overvinne glutenfølsomhet Lagre Lagre