Ernæring og kreft:? Ofte stilte spørsmål Answered
Når det gjelder matvaner påvirker risikoen for å utvikle kreft
Det er mer enn andre kreftformer knyttet til den type makt
hvilke matvarer er foretrukket og hva unngås, for å prøve å hindre at sykdommen?
Finne veien i valg av frukt og grønnsaker?
sannsynligheten for å bli syk, avhenger av hvor mye kaloriinntaket, samt elementene du velge?
modusen for matlaging påvirke risikoen?
det er sant at alkohol kan fremme kreftutvikling?
det er andre drikker som kan ha en beskyttende rolle?
Hvordan mat påvirker fødselen og utvikling av kreft?
Du kan overstyre de gunstige stoffer i matvarer og kosttilskudd med narkotika?
Når det gjelder matvaner påvirker risikoen for å utvikle kreft?
et økende antall studier demonstrerer viktigheten av et sunt kosthold for å forebygge kreft. Det er ikke lett å gjøre nøyaktige beregninger, men American Institute for Cancer Research har anslått at dårlige matvaner er ansvarlig for omtrent tre av ti svulster.
I noen tilfeller er dette avhenger av tilstedeværelsen av stoffer i matvarer at fremme utviklingen av sykdommen:
- nitritt og nitrat som brukes til lagring av kjøtt, for eksempel lette forekomsten av kreft i magesekken, slik at i Italia sykdommen er mest utbredt i områder hvor forbruket av disse produktene er større;
- av og til maten ville ikke være skadelig i seg selv, men kan være forurenset av stoffer som aflatoksiner, frigjort fra enkelte støpeformer i mais eller annet korn og belgfrukter dårlig bevart. Slik forurensning er mer vanlig i utviklingsland, der aflatoksiner er ansvarlig for en betydelig andel av svulster i leveren,
- Mer generelt epidemiologiske studier har vist at en diett rik på fett og proteiner stimulerer til utvikling av sykdommen, mens preferanse for mat høy i fiber, vitaminer og sporstoffer, som hele korn, belgfrukter og grønnsaker, synes å ha en beskyttende effekt.
det er nå mange eksempler på at et sunt kosthold bør være hentet fra en tidlig alder, men det er aldri for sent å endre på menyen og ifølge noen undersøkelser, kan selv folk som allerede var diagnostisert med kreft dra nytte av en diett sunn.
toppen
det er mer enn andre kreftformer knyttet til den type makt
svaret er ja: det er svulster mer følsomme for virkningene av mat. Dette bekreftes av flere store studier, hovedsakelig europeiske Prospective Investigation inn Cancer and Nutrition (EPIC), som undersøkte de helsemessige konsekvensene av å spise vaner av europeere, har EPIC studien hjulpet mange italienske forskere, støttet av AIRC.
Blant de som lider mest i kvantitet og kvalitet på mat selvfølgelig det er svulster i mage-tarmkanalen, og særlig de av spiserør, magesekk og tykktarmskreft: er det anslått at opp til tre fjerdedeler av disse svulstene kan være bygges ved å spise bedre mat.
Viktig er valget av mat for kreft i leveren, orgel gjennom som passerer alle de stoffene absorberes fra tarmen, og derfor spesielt sårbare for skader forårsaket av kreftfremkallende.
den lokale virkningen av visse stoffer (for eksempel etanolinnholdet i alkoholholdige drikkevarer), kan også bidra til utvikling av kreft i munnen eller halsen.
imidlertid nyere studier har vist at effekten av mat på kreftrisikoen er mye større: det påvirker hvilken type strøm av staten betennelse som kan disponere for alle former for kreft og hormonbalansen, som kan favorisere eller hindre utvikling av prostatakreft hos menn og brystkreft, eggstokk og indre overflaten av livmoren, endometrium hos kvinner.
toppen
hvilke matvarer er foretrukket og hva unngås, for å prøve å hindre at sykdommen?
Et sunt kosthold, ta bort selv hjertesykdom samt kreftceller, kreves først og fremst for å drastisk redusere inntaket av fett og proteiner, favoriserer stedet inntak av matvarer rike på vitaminer og fiber.
for dette må vi bringe til bordet minst fem porsjoner med frukt og grønnsaker om dagen, og oppmuntre til valg av frokostblandinger, brød, pasta og ris og matche disse integraler alltid litt "av grønnsaker.
Diet av denne typen spesielt beskytter tykktarm og endetarm, men utvider sine fordeler til andre organer. På frukt og grønnsaker, i tillegg til fiber, som finnes i varierende grad fra vitaminer og andre antioksidanter komponenter, for eksempel vitamin C og vitamin E, folat, karotenoider, selen og sink, er i stand til å nøytralisere frie radikaler er skadelig for kroppen.
de retter som kombinerer korn og belgfrukter, typisk for tradisjonell mat til mange mennesker i verden, også tillate deg å møte behovene til kalorier og protein, begrense inntaket av fett som finnes i matvarer med animalske proteiner.
En hedersplassen blant belgfrukter, soyabønner fortjener, som kan inntas i ulike former, fra bønne mel, soyamelk og tofu, gjæret soya opp kjent som miso, som brukes til smaken supper japansk. Alle disse produktene inneholder isoflavoner, stoffer som ligner østrogen, ta deres plass på cellereseptorer, men induserer ikke de samme biologiske effekter: som bruker jevnlig fra en tidlig alder reduserer risikoen for brystkreft hos kvinner og prostatakreft hos mennesker <. br>
fra orientalsk mat vi skal også lære å regelmessig spise alger, som mange eksperter attributt den lave forekomsten av enkelte kreftformer i asiatiske populasjoner, spesielt japansk.
Sunn linfrø er også rike på omega- 3, er bra for å forebygge kreft og hjerte- og karsykdommer, som også er rik på mange typer fisk som sardiner og laks.
Annen fisk, mindre fett kan være et levedyktig alternativ til kjøtt, som ikke bør forbrukes mer enn to eller tre ganger i uken.
Spesielt å unngå rødt kjøtt (okse, svin og lam) og de som arbeider i bransjen, samt de bevart i salt slik som salami. Overdreven inntak av rødt kjøtt truer spesielt tarmen, men flere studier viser at øker muligheten for å utvikle andre kreftformer, som for eksempel blæren.
For å smak på maten kan du redusere mengden av salt med krydder som karri eller ingefær, noe som synes å ha en anti-inflammatorisk effekt. Men alle som ikke klarer å gi de smaker av tradisjonell italiensk know som kan ha en beskyttende rolle også i andre planter, smaksstoffer, typisk for middelhavskjøkkenet, som mynte, timian, merian, oregano, basilikum, rosmarin, og andre som er i persille, koriander i, fennikel, kjørvel og aspekt i tillegg til chili pepper og nellik. De har også anerkjent kreft egenskaper av hvitløk og løk, som de andre plantene i denne familien, og sopp, ikke bare japanske, men også våre egne, spesielt Pleurotus ostreatus også kalt "eared".
Som for meieri, to studier utført ved Harvard University, USA, har korrelert overdrevent inntak av fete oster og meieriprodukter i barndommen med en økt risiko for å utvikle kreft i prostata. Det er foreløpige indikasjoner på at et regelmessig inntak av probiotika som finnes i yoghurt og gjæret melk kan bidra til å beskytte tarmen.
toppen
Finne veien i valg av frukt og grønnsaker?
< p> den første av disse er forskjellige: assortert som mulig fargene på frukt og grønnsaker, som uttrykker sin vitamininnholdet i de pigmenterte substanser av forskjellig art, er en enkel måte å sikre inntak av alle de viktige næringsstoffene
.
En fersk analyse av data fra EPIC studien nevnt ovenfor viser at risikoen for lungekreft kan være lavere blant røykere som tar mange forskjellige typer frukt og grønnsaker enn de som aldri endres menyen.
blant frukt, det viktigste middel for forebygging er ikke bare rik på vitamin C fra appelsiner, druer og spesielt bær, jam fullpakket med antioksidanter som beskytter DNA fra potensielt kreftfremkallende mutasjoner. Spesielt verdifulle er rollen av antocyaniner i disse røde bær, særlig blåbær og jordbær, som nylige studier viser også i Italia med støtte av AIRC, ikke bare beskytte tarmen, men i forskjellig grad halsen, mage, ovarie og nyre.
de grønne bladgrønnsaker som salat, chard og spinat, er rike på folat, som beskytter DNA fra potensielt kreftfremkallende mutasjoner.
de gul-oransje grønnsaker, som gulrøtter og gresskar, ta farge fra karotenoider, som også er anti-oksidanter
Mange studier har fokusert på rollen av tomat, ryggraden i Middelhavet diett i kreftforebygging. fortrinn er trolig lykopen, et stoff som beskytter mot kreft av prostata. I motsetning til mange andre agenter som har gode egenskaper går tapt under matlaging, er de høyeste konsentrasjonene av lykopen oppnås ved oppvarming av tomat i nærvær av fettmolekyler som olivenolje, akkurat som du forberede saus.
Men det mest viktig familie av grønnsaker for å avverge kreft ved bordet er at av kål: spise minst fem ganger i uken, kål, blomkål og rosenkål halverer risikoen for blærekreft, bryst, lunge, tarm og prostatakreft
<. p> toppen
sannsynligheten for å bli syk, avhenger av hvor mye kaloriinntaket, samt elementene du velge?
Absolutt. I tillegg til kvalitet, har også i stor grad mengden av mat tas daglig. Mange studier har konsentrert seg om forholdet mellom kreft og fedme, slik at ekspertene i International Agency for Research on Cancer (IARC) mener at overvekt, et resultat av en ubalansert kosthold og mangel på fysisk aktivitet, kan avhenge av 25-30 prosent av noen av de mest vanlige kreftformer, slik som kolon og bryst. Den nylige analyse av en gruppe nederlandske forskere publisert i European Journal of Cancer har anslått at om fedme og overvekt i Europa forsvinne, vil hyppigheten av nye tilfeller av tykktarmskreft falle med 20 prosent per år.
Men risikoen for å bli for fett er ikke bare tarmen: Ifølge epidemiologiske studier, overvektige mennesker er mer sannsynlig enn de med normal vekt, bli syk av nyre og spiserøret. Kvinnene, etter overgangsalderen, har en økt risiko for brystkreft og indre overflate av livmoren, endometrium. Nyere studier tyder på at fedme kan firedoble risikoen for å utvikle leverkreft og pasientens vekt kan matche størrelsen på prostata kreft og dens aggressivitet. Endelig obligasjoner har blitt rapportert med kreft i bukspyttkjertelen, eggstokkene, galleblæren.
Noen ganger størrelsen påvirker ikke bare risikoen for å bli syk, men også på selve sykdommen. I kontrast, kan en reduksjon i kroppsvekt ved bare 5-10 prosent og økt fysisk aktivitet gir positive effekter.
toppen
modusen for matlaging påvirke risikoen?
Ja, grilling, spesielt kjøtt produserer kreftfremkallende. Det er best å lage mat ved lave temperaturer, for eksempel ved hjelp av damp eller folie.
toppen
Det er sant at alkohol kan fremme kreftutvikling?
En fersk analyse publisert i British Medical Journal, også basert på data fra EPIC studien på et utvalg på om lag 100.000 innbyggere i åtte europeiske land viste at ti prosent av kreftdødsfall blant menn og tre prosent blant kvinner kan tilskrives alkoholmisbruk.
risikoen for alkohol varierer fra tumor til tumor er større for de former som påvirker munn, svelg spiserør, men også fremmer svulster i lever og tarm-rektum. Hos kvinner, synes også å være ansvarlig for fem prosent av tilfellene av brystkreft
I lys av disse dataene, derfor alkohol bør begrenses til maks. Bare rødvin, resveratrol innhold for sin antioksidant, kan ha en beskyttende effekt, men bare når det tas i små doser (ikke mer enn en kopp per måltid for en dag for menn og kvinner).
toppen
Det finnes andre drikker som kan ha en beskyttende rolle?
juice, juice, smoothies og frukt og grønnsaker sentrifuger, de er fri for tilsatt sukker, kan kompensere iallfall delvis til et lavt inntak av planteføde i kosten.
i grønn te, men ikke i svart te, og japansk enn at av Kina, inneholder polyfenoler som kalles katekiner fra kjente kreft egenskaper, som ser ut til å beskytte mot hudkreft, tykktarm, lunge, bryst og prostata kreft.
en kopp varm sjokolade, da, inneholder fem ganger mer antioksidanter enn en kopp svart te og tre ganger mer enn en kopp grønn te, men når du velger må også ta hensyn til sin høye kalori og fettinnhold i sine og sukker.
toppen
Hvordan mat påvirker fødselen og utvikling av kreft?
Et sunt kosthold for eksempel lage deg dreven blod nivåer av insulin og andre hormoner som veksthormon , som fremmer celledeling.
Noen matvarer er også tilskrevet anti-inflammatorisk handling, som kan gripe inn i de tidlige stadier av dannelsen av mange kreftformer.
Andre, for eksempel soyabønner, inneholder naturlig substanser som konkurrerer med kjønnshormoner redusere risikoen for svulster som er avhengig av disse stoffer, slik som brystkreft, indre overflate av uterus og prostata.
den fordelaktige effekt av frukt og grønnsaker i stor grad avhengig av innholdet av fiber og antioksidanter i disse matvarene. Fibrene fordi det forenkler intestinal transitt, redusere tid brukt i tarmen av eventuelle giftstoffer, mens antioksidanter som vitaminer og sporstoffer, nøytralisere de såkalte frie radikaler som kan skade DNA og andre molekyler i cellen.
< p> Andre næringsstoffer som ble testet i laboratoriet, har vist seg å være i stand til å fremme programmert celledød, celleproliferasjon langsom eller hindre dannelsen av nye blodkar.
Endelig noen ingredienser hjelpe immunsystemet til å kontrollere sykdommen, mens andre favoriserer eliminering av giftige stoffer.
Alle disse mekanismene bidrar i varierende grad, for å holde i sjakk dannelsen av svulster.
Du kan overstyre de gunstige stoffer i matvarer og kosttilskudd med narkotika?
demonstrasjon av forebyggende effekt av frukt og grønnsaker mot kreft har ført mange forskningsgrupper for å fastslå om det samme resultat kan oppnås ved å tilføre vitaminer og andre antioksidanter i form av kosttilskudd.
resultatene av de fleste av disse studiene har skuffet de som håpet å møte med en pille eller en måte l til usunt kosthold, er ikke bare effekten ikke er så gunstig, men i mange tilfeller vist seg å virke mot sin hensikt, og øker snarere enn nedgang, risiko for å utvikle visse kreftformer
det er uklart hvorfor dette skjer. det er mulig at den gunstige virkning i mat er produsert av den synergiske flere av de forskjellige stoffer, blandes i et bestemt forhold, enn ved den enkelte vitamin. Det er heller ikke sannsynlig å være ubetydelig, rollen av fiber og andre elementer også presentere bare i spor.
I lys av disse observasjonene, som fører eksperter til å fokusere på nå invitere frisk og variert kosthold, snarere enn oppkjøp av disse produktene.