Spis for å slå sykdom:Hvordan spise for optimal helse

Det er ingen hemmelighet at det du spiser har enorm effekt på helsen din, og det viser seg at du faktisk kan spise for å overvinne sykdom. Ingen vet dette bedre enn Dr. William Li, MD, forfatter av boken "Eat to Beat Disease:The New Science of How Your Body Can Health Self."

Li har vært omtalt i en rekke medier, og han er også forfatter av over 100 vitenskapelige publikasjoner, inkludert forskning publisert i New England Journal of Medicine og the Lancet. Han har også vært på fakultetet ved Harvard Medical School og har brukt flere tiår på å praktisere medisin.

Jeg var så heldig å snakke med Dr. Li på podcasten min, hvor han delte innsikt i hvordan man kan bekjempe kreft og andre sykdommer gjennom kosthold ved å aktivere kroppens fem helseforsvarssystemer. Her er hans innsikt i hvordan du kan spise for å overvinne sykdom.

Studien av mat

Et av de største gjennombruddene for Dr. Li i løpet av karrieren var erkjennelsen av at selv om medisinutøvelsen er viktig og livsforandrende, fokuserte mye av hans formelle opplæring på behandling av sykdommer og lite på forebygging.

"Da jeg gikk på medisinstudiet, ble jeg virkelig undervist om helse for kanskje noen få kurs, og så handlet alt annet om sykdom og hva vi skulle gjøre for å utrydde, behandle det, kutte det brenne det, gi cellegift eller antibiotika. Det var egentlig slik jeg kom inn i medisinsk praksis, sier han. "Det er egentlig bare å vente på at hesten skal komme ut av fjøset, som er sykdom, og deretter kaste kjøkkenvasken, ideelt sett smart på den.

"... Jeg begynte å innse etter mange års praksis at vitenskapen gikk så raskt fremover for å behandle sykdom, og likevel virket det ikke som om det ble brukt til å faktisk forebygge sykdom, og du vet at forebygging egentlig er speilbildet av behandling. "

Li innså at du egentlig ikke kan bruke medisiner som en forebyggende metode, så for å fokusere på sykdomsforebygging flyttet han oppmerksomheten til mat. Det førte til at han begynte å forske på effekten av mat på helsen på samme måte som medisinske forskere studerte medisiner, og brukte de samme verktøyene og metodene for å forstå hvor kraftig mat kan være – og hvordan man spiser for å overvinne sykdom.

"Jeg vokste opp med å spise tradisjonelle asiatiske retter og middelhavsretter, hel mat som ikke er for mye tilberedt, designet for å være veldig velsmakende. Så jeg har alltid følt at mat var noe som holdt meg oppe og opprettholde mitt velvære, sier Li.

"... Som voksen på egenhånd spiste jeg mat i kafeteriaen eller på sykehuset, reiste rundt og gikk på restauranter, begynte jeg å innse at vi faktisk har mistet kontakten med hva vår egen historie og kultur faktisk har gitt oss, noe som er ganske elementært som taler til kroppen.»

Fokuset for mange i dag er på slanking, som kan forårsake sine egne problemer. De fleste dietter er strenge og ekskluderende, og det kan gjøre dem vanskelige for folk å følge og opprettholde.

"Jeg følte bare at det måtte finnes en bedre måte å gjøre dette på, og det jeg oppdaget er når det kommer til mat og helse, det handler faktisk ikke bare om maten - det handler om hvordan kroppen vår reagerer på det vi putter i den. ", sier Li. "Du må først forstå før du velger en diett og en hvilken som helst matkombinasjon hvordan kroppen din reagerer på å holde helsen intakt."

Det Li opplevde å jobbe i mer enn 30 år med Dr. Judah Folkman, en pioner innen det medisinske feltet, er at helse er kritisk avhengig av sirkulasjon. Når sirkulasjonen er overdreven, kan den gi næring til sykdommer som kreft, mens mangel på sirkulasjon kan kutte oksygen og næringsstoffer til vev slik at de dør - som igjen kan fremme sykdom.

"Laboratorieforskning har vist at når en kreft som ikke har blodtilførsel plutselig får en, kan den bitte lille svulsten vokse 16 000 ganger på bare et par uker. Det er nok til å drepe noen. Det har ført til utviklingen av mer enn 18 medisiner som kreftleger bruker for å kutte blodtilførselen til kreft, sier Li.

"Ved å bruke de samme verktøyene for å oppdage medisiner som kan forstyrre å kutte blodtilførselen for å sulte ut en kreft, har jeg faktisk vært i stand til å teste mat, og når du tester mat i disse systemene, kan du teste dem head-to-head , side ved side ender du opp med å se grønn te, soya, lavendel, sitrusfrukter, brokkoli – de kan stå rett ved siden av kreftmedisiner.»

De 5 helseforsvarssystemene

Kroppen er designet for å beskytte helsen, mens miljøfaktorer rundt prøver å komme inn.

"Tenk på kroppen vår som en festning. Hvis du husker et middelalderslott, har du vollgraven, du har de høye, skrånende veggene, du har de små slissene i veggene der folk kunne skyte piler ut, du har de små tigerfellene, små hull med pigger i midten har du de svingete trappene - alle disse tingene. En festning er designet for å beskytte seg mot inntrengere, sier Li. "Det er akkurat kroppen vår bortsett fra at i stedet for steinstrukturer eller spyd, er det faktisk biologi."

Det er fem hovedhelseforsvarssystemer, ifølge Li:

1. Blod eller sirkulasjon/angiogenese — Kroppen vokser blodårer som mater hver celle i kroppen.
2. Stamceller i benmargen – Hjelp oss å helbrede fra innsiden og ut og regenerere organene våre når vi eldes eller når vi blir skadet.
3. Mikrobiom — Dette er de sunne tarmbakteriene, og mennesker har nesten 40 billioner tarmbakterier. "Du vet hvordan en gravid mor sier:'Jeg spiser for to?' Vi spiser for 40 billioner, og det fører til en helt ny innsikt i hva vi spiser og hvordan det påvirker tarmforsvaret vårt," sier Li.
4. DNA – DNAet vårt er fastkoblet for å beskytte oss mot angrep fra miljøet.
5. Immunsystemet — «Det er kraftigere enn vi noen gang trodde, fordi vi nå vet at selv en eldre person i 80-årene, deres immunsystem er så kraftig at det ikke bare kan hjelpe til med å motstå infeksjon, men det kan hjelpe motstå kreft som vel.»

"Disse fem helseforsvarssystemene er i spill hele tiden, og når vi setter oss ned for å spise noe bygger vi enten opp og styrker og forsterker disse forsvarssystemene, eller så tar vi det ned og ødelegger det," sier Li.

«Alle som tenker på mat og helse i henhold til de tradisjonelle måtene som har vært overalt de siste tiårene, handler om hvilket program jeg skal gå inn i og hvilke ting jeg bør kutte ut og hva jeg trenger å spise hver eneste dag. Her er nyhetsflashen, som er gode nyheter:Det er ingen størrelse som passer alle. Det handler om våre individuelle preferanser, hva kroppen vår søker, hva vi liker – og forresten, nytelsen er veldig viktig, for hvis du kan velge noe sunt som du liker, så er du allerede i forkant av spillet.»

Hvordan spise for å overvinne sykdom

I «Eat to Beat Disease» kommer Dr. Li inn på 200 matvarer som kan bidra til å øke immuniteten og aktivere helseforsvaret. Her er noen av de beste matvarene å spise for å bekjempe sykdom:

1. Soya

"Det er en tro der ute at soya faktisk er farlig for helsen din fordi det kan forårsake brystkreft, og vi tror dette fordi det er et planteøstrogen i soya som vi vet er der, og vi vet at noen typer brystkreft hos mennesker kan være aktivert av menneskelig østrogen. Men hvis du ser på soyaplanteøstrogen vs. humant østrogen, ser de ikke like ut, og det viser seg at vitenskapen viser oss at planteøstrogener faktisk motvirker effekten av menneskelige østrogener, slik at de faktisk svarte menneskelige østrogener nesten som et stoff. gjør,” sier Li.

"Det er en studie av 500 kvinner som allerede har brystkreft, og det ble studert at de kvinnene med brystkreft som faktisk spiste mer soya hadde bedre overlevelse - de hadde omtrent 30 prosent redusert risiko for å dø av brystkreft - og de som spiste mer soya var i stand til å redusere risikoen for at kreften skulle komme tilbake.»

Et notat er å være forsiktig med høyt bearbeidet mat, inkludert i soyaprodukter. Mye soyamelk er overbearbeidet og inneholder unødvendige og noen ganger skadelige tilsetningsstoffer.

Det er derfor jeg er en talsmann for natto, en fermentert soya. Det er også grunnen til at jeg er for fersk mat i stedet for å kjøpe juice.

Å spise blåbær eller et eple i motsetning til å kjøpe blåbærjuice eller eplejuice – det er bedre å spise hele, frisk frukt som ikke har blitt behandlet eller som er tilsatt noen usunne ingredienser.

Linfrø har en lignende forbindelse som soya som kan beskytte mot sykdom, sammen med lavendel, vitex, salvie. De kan faktisk balansere østrogen.

2. Tomater

"Det er mange mennesker der ute som sier at tomater er skadelige fordi de er relatert til nattskyggeplanten," sier Li. "Faktisk har ikke tomater noen av giftene fra nattskygge, og faktisk er det et veldig viktig naturlig kjemikalie kalt lykopen som er tilstede i tomat.

"Lykopen i tomat har blitt studert. Det er en studie av 35 000 menn, og de så på inntaket av tomater, kokte tomater, og fant ut at de mennene som spiste to til tre porsjoner kokte tomater faktisk hadde opptil 30 prosent redusert risiko for å utvikle prostatakreft.

"Hos de mennene som utviklet prostatakreft, jo mer tomater de spiste, desto mindre aggressive ble prostatakreften deres fordi lykopen er anti-andorgen, noe som betyr at det kutter blodtilførselen til kreft. Den sulter ut kreft på denne virkelig bemerkelsesverdige måten.»

3. Grønn te

Drikk to pluss kopper grønn te om dagen. Det oversvømmer systemet med naturlige bioaktive kjemikalier som kommer fra teplanten som faktisk kan kutte blodtilførselen til svulster, faktisk til og med drepe kreftstamceller. Den beskytter også blodårene.

4. Trenøtter

Pistasjnøtter, mandler, cashewnøtter, macadamias og valnøtter er noen av de beste alternativene.

"En stor studie av over 700 personer fra American Society of Clinical Oncology viste at folk som spiste et par håndfuller valnøtter om dagen, omtrent 15, i uken faktisk hadde opptil 50 prosent reduksjon i døden hvis de hadde stadium 3 tykktarmskreft , og hvis de fikk kreften vellykket behandlet, reduserte det også markant risikoen for at kreften deres kommer tilbake, sier Li. «Et par håndfuller nøtter som snacks er en veldig fin måte å redusere risikoen for kreft på.

"Det viser seg at nøtter ikke bare har sunne omega-3-fettsyrer som kan kutte blodtilførselen til kreftceller, men de har også uløselig fiber. De er en stor kilde til fiber.

"Denne uløselige fiberen mater mikrobiomet vårt og aktiverer immunsystemet vårt. Det reduserer betennelse, noe som reduserer kreftrisiko.»

Hva spiser Dr. Li for å overvinne sykdom?

Først og fremst understreker Dr. Li «det er ingen enkelt mat du trenger å spise hele tiden. Det er å spise mangfold, for det meste plantebasert mat, minimal prosessering som ultrabearbeidet mat og kutte ned på kjøttet, reduserer også risikoen for kreft.»

I stedet sier han å fokusere på kostholdsmønstre, som middelhavsdietten og tradisjonelle asiatiske dietter.

I tillegg liker han å fokusere på plantebasert mat og prøver å bygge måltidene sine rundt en grønnsak. Så hva spiser Dr. Li vanligvis for å overvinne sykdom hver dag?

Frokost

"Når jeg våkner om morgenen, er det første jeg gjør å strekke meg etter enten grønn te eller kaffe," sier Li.

"Kaffe inneholder koffeinsyre, klorogensyre, alle disse naturlige bioaktive stoffene som er utrolig sunne for deg. De øker telomerene dine, noe som bremser cellulær aldring. De er anti-androgene, så de avbryter blodtilførselen til kreft, og de gjør blodårene våre faktisk sunnere. Mange reduserer risikoen for demens.

"... jeg vil ha te eller kaffe hver dag. Hver dag elsker jeg litt frukt om morgenen eller granola. Jeg pleier å spise ganske lett om morgenen.»

Lunsj

«Lunsj for meg er variert, men jeg prøver alltid å lage noe plantebasert.

«Av og til vil jeg hoppe over lunsj, og hvis du hopper over lunsj noen ganger i uken, faster du faktisk, noe vi vet faktisk avskjærer blodtilførselen til kreft. Det hjelper kroppen din med å håndtere blodsukkeret bedre, restarter immunforsvaret ditt, hjelper stamcellene å regenerere i kroppen din.»

Middag

«Til middag bygger jeg hovedmåltidet mitt rundt grønnsaken. Jeg tenker på kjøtt som krydder i motsetning til det viktigste.

«Jeg ser for eksempel på en salat – det er mest grønnsaker, noen tomater og gulrøtter og andre gode ting, og det kan være litt egg i den, eller kylling eller tunfisk eller ansjos. De er tillegg til hoveddelen.»

Konklusjon

Basert på boken hans «Eat to Beat Disease» og hans omfattende forskning over flere tiår på feltet, her er Dr. Lis beste tips for å spise for å slå sykdom:

• Når du velger mat, handler det ikke om ytterligheter. Det handler faktisk om rimelighet. Tenk på hvordan kroppen din forsvarer seg mot sykdommen du har eller sykdommen du vil forebygge.
• Ikke stress med kostholdet ditt. Stress gjør faktisk hver sykdom verre. Hvis du har hjertesykdom, vil stress over hva du spiser få blodtrykket til å øke, noe som er verre for hjertet ditt. Hvis du har kreft, får stress faktisk svulsten til å vokse raskere fordi det undertrykker immunsystemet ditt, og det får blodårene til å vokse for å mate kreften. Når du er stresset, endrer du faktisk mikrobiomet ditt, som prøver å redusere betennelse i kroppen din, så det er ikke noe bra med å stresse med kostholdet.
• Hvis det er én ting jeg virkelig vil at folk skal forstå, er det at hvis du faktisk er komfortabel med å tenke på hvordan kroppen din normalt forsvarer seg mot sykdom, hvordan den prøver å holde seg frisk, og du mater disse forsvarene, ikke må stresse fordi du kan velge mellom mange forskjellige typer mat for å spise for å overvinne sykdom.
• Det er egentlig hemmeligheten til å redusere stresset. Du kan velge med omhu og begynne med ting du allerede liker.