Hva er den beste hjernematen for barn?

Hva trenger et barns hjerne for optimal utvikling?

Et barns hjerne trenger visse matvarer for riktig utvikling.

For et organ som bare tar opp to prosent av kroppsmassen, bruker hjernen opptil 20 prosent av energien. Hjernen trenger en kompleks blanding av proteiner, godt fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler for å fungere og vokse. Bedre ernæring betyr derfor bedre hjerneutvikling og akademisk ytelse hos et barn. Noen matvarer er ekstremt sunne for hjernen. Hjernen trenger dem for riktig utvikling.

Komplekse karbohydrater

Karbohydrater er hovedkildene til glukose, som gir energi til kroppen.
Stivelsesholdig mat, grovt brød, fibre i grønnsaker og frukt er de beste kildene til komplekse karbohydrater. Disse frigjør energi sakte og opprettholder optimal hjernefunksjon.
Det anbefales å velge fullkornsmat, som grovt brød, pasta eller havregryn, i stedet for hvitt brød og unngå sukkerholdig mat.

essensielle fettsyrer

De er ekstremt viktige siden hjernen inneholder mye fett. Omega-3 fettsyrer finnes i fisk (som laks, torsk), linfrø. Omega-6 finnes i fjærfe, egg og avokado.
Det er bedre å unngå transfett eller hydrogenert fett, for eksempel de som finnes i kaker og kjeks, siden de prøver å hindre funksjonen til de essensielle fettsyrene.

Aminosyrer

Aminosyrer utgjør nevrotransmitterne i hjernen, som hjelper til med å regulere stemninger, søvn-våkne-sykluser og hukommelse.
Melk og havre inneholder aminosyren tryptofan, som produserer serotonin. Serotonin er en nevrotransmitter som styrer søvn og lykke.

Vitaminer og mineraler

De er viktige for riktig funksjon av kroppen. Mangelen på vitaminer og mineraler kan påvirke hjernens funksjoner og humør.
Vitaminer, som folat og B12, er viktige for at nervesystemet skal fungere korrekt. Det finnes i bladgrønnsaker, som grønnkål, spinat, brokkoli. B12 finnes i egg, fisk og fullkorn.
Et underskudd på disse vitaminene kan føre til hukommelsesproblemer, tretthet, svake muskler, munnsår og psykologiske problemer.

Protein

Protein er avgjørende for å bygge cellene som utgjør kroppen. Barn trenger protein, spesielt i vekstårene. Det er også viktig for utvikling av hjerneceller.
Proteinkilder av høy kvalitet inkluderer melk, egg, kjøtt, kylling og fisk.

jern

Jern er viktig for blodcelledannelse og sunn hjerneutvikling. Barn må få nok av det hver dag.
Hovedkildene til jern er rødt kjøtt, tunfisk, laks, egg, belgfrukter, tørket frukt (som rosiner og dadler), grønne bladgrønnsaker (som spinat og brokkoli) og fullkorn (som hvete).

Sink

Sinkmangel kan føre til langsommere mental utvikling. De fleste barn får ikke i seg riktig mengde sink.
Sinkrik mat kan omfatte kjøtt, fisk, egg, ost, nøtter og korn.

Lutein og zeaxanthin

Teknisk sett er to forskjellige næringsstoffer, både lutein og zeaxanthin, karotenoider (plantepigmenter med sterke antioksidantegenskaper). Disse har vist seg å støtte minne, forbedre prosesseringshastighet og effektivitet og kanskje til og med fremme akademisk ytelse, spesielt når de konsumeres sammen.
Mørkegrønne bladgrønnsaker, som spinat og grønnkål, er gode kilder til lutein. Egg, mais, kiwi, druer, appelsiner og zucchini inneholder også rikelig med både lutein og zeaxanthin.

Kolin

Dette næringsstoffet er spesielt viktig for riktig funksjon av et barns hjerne fordi det fungerer som en forløper for nevrotransmitteren acetylkolin.
Acetylkolin er en komponent av fosfolipider og spiller en viktig rolle i utviklingen av cellemembraner.
Selv om det kan produseres av kroppen, er ikke mengden tilstrekkelig. Derfor er det nødvendig å inkludere matkilder rike på kolin i barnas kosthold.
Noen av de rike kildene til kolin er egg (eggeplomme), bønner, brokkoli, spirer, yoghurt og blomkål.

Årsaker til fedme hos barn

Mest fedme er forårsaket av for høyt daglig kaloriinntak i forhold til daglig kaloriforbruk. Overdreven inntak av kalorier er oftest assosiert med valg av dårlig matkvalitet (for eksempel hurtigmat med mye fett og sukkerkalorier), men kan også skyldes overinntak av "sunn mat". Det enkle biologiske faktum er at alle overflødige kalorier (uansett om trippel ostekjøttelskere pizza eller fettfri yoghurt med bær) vil lagres av kroppen og kun som fett. Forsøk på kun å redusere kaloriinntaket uten å øke kaloriutnyttelsen (les:60 minutter daglig kraftig trening) vil bare hjelpe midlertidig. Hvis kaloribegrensning er den eneste tilnærmingen til å gå ned i vekt, bruker kroppens stoffskifte en konserveringsmodus og lærer hvordan man klarer seg med færre kalorier. Å legge til fysisk aktivitet til kaloriforbrenningsligningen oppmuntrer til nedbryting av overflødige karbohydrat- og fettlagre, noe som gir mer funksjonell og langsiktig helse.

Les mer om fedme hos barn »