Hva er noen lavkarbo brødalternativer?
Brød har vært en hovedmat for mennesker i tusenvis av år og er en nøkkelkomponent i mange menneskers dietter. Moderne brød inneholder vanligvis raffinert hvete, som er relativt høy i karbohydrater (karbohydrater). Å redusere antall karbohydrater i kosten ved å eliminere brød kan hjelpe noen mennesker å gå ned i vekt eller redusere risikoen for spesifikke lidelser.
Folk som unngår brød, for eksempel som en del av en lavkarbo eller ketogen (keto) diett, vil ofte lure på hva de kan bruke for å erstatte det.
Mange kreative brødalternativer er nå tilgjengelige. Noen typer er mer kompliserte å tilberede enn andre, men gir en mer brødaktig munnfølelse. Det finnes også mange glutenfrie brødalternativer for personer som er intolerante mot gluten.
Brødalternativer kan tillate folk å fortsette å nyte noen av favorittmatene sine, noe som kan gjøre det lettere å holde seg til en bestemt diett.
Alternativer for smørbrød
Brødalternativer som egner seg til å lage smørbrød inkluderer:
1. Esekiel brød
Esekiel-brød er et sunt brød som har fått navnet sitt fra et bibelvers som nevner en gammel prosess med å lage brød.
Ezekiel-brød inneholder økologiske korn og belgfrukter, inkludert:
- hvete
- bygg
- stavet
- hirse
- linser
- soyabønner
Disse kornene er hele, uendrede korn. Noen Ezekiel-brød inneholder andre ingredienser, for eksempel sorghum eller sesam.
Kornene i Esekiel-brød får lov til å spire før melmaleprosessen. Tanken er at spiring øker næringsstoffene tilgjengelig i brødet, samtidig som den reduserer påvirkningen som karbohydratene i brødet har på blodsukkeret.
Én skive av dette brødet inneholder 15 gram (g) karbohydrater, slik at folk kan innlemme det i en lavkarbo-diettplan.
Men siden Ezekiel-brød inneholder korn som hvete og bygg, er det uegnet for personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhet eller cøliaki.
2. Skybrød
Cloud-brød, eller oopsie-brød, er veldig populært blant lavkarbo- og keto-slankere. Cloud bread er et proteinrikt alternativ til vanlig brød og er en utmerket sandwichbunn eller engelsk muffinserstatning.
Det finnes ulike oppskrifter på skybrød, men en enkel versjon er som følger.
Ingredienser:
- 3 store egg
- 3 unser (oz) kremost
- en åttendedel av en teskje (ts) havsalt
Oppskrift:
- Forvarm ovnen til 300°F. Kle en stekeplate med lett smurt bakepapir.
- Skill eggehvitene fra plommene.
- I en stor bolle, visp eggehvitene med en elektrisk mikser til de danner stive, skummende hauger.
- I en annen bolle blander du eggeplommene, kremosten og saltet.
- Brett eggehvitene inn i den andre bollen, pass på at du ikke slår luften ut av dem.
- Søp blandingen i bollestørrelser på bakeplaten og stek i ca. 30 minutter til de er gylne.
Skybrød er et allsidig, enkelt alternativ til brød som mange mennesker på lavkarbo-dietter spiser hver dag.
3. Aubergineskiver
Et mer enkelt alternativ til sandwichbrød er aubergine.
Folk kan kutte den store enden av en aubergine i skiver som er 1-tommers tykke, krydre dem etter eget ønske og deretter grille eller bake dem. Når de er avkjølt, kan disse skivene være basen for en burger.
For en sandwich i delikatessestil, kutt auberginen på langs for å danne større skiver.
4. Portobello-soppburgerboller
Folk kan også bruke stor grillet eller bakt portobellosopp i stedet for brød.
De kan legge soppen til grillen i grillsesongen for å lage lavkarbo-erstatninger for burgerboller. Disse kan ha en mer omfattende munnfølelse enn andre brødalternativer.
Wrap- og tortillaalternativer
Alternativer for wraps og tortillas inkluderer følgende:
1. Salatblader
Store isbergsalatblader kan lage friske, fleksible wraps.
De ytterste bladene på salaten er de største, mest fleksible bladene, og de er ofte perfekte for å lage miniburritos. Folk kan bryte dem forsiktig av salathodet for å bruke dem.
Mange salater, som isfjell, romaine eller røde blader, er egnet for bruk som lavkarbo-tacoskallalternativer.
Mange foretrekker romainesalat til dette formålet, siden den skarpe kanten i midten av salaten gir en naturlig linje som tacoen kan brettes i to.
2. Dampet kragegrønt
Et forsiktig dampet collard-grønt blad er et mer holdbart alternativ for wraps og kan gi noen ekstra næringsstoffer.
Bruk collard greener når det er mer fyll på wrapen, eller når wrapen skal vare en stund før inntak. Collard greener er generelt mindre sannsynlig å knekke enn salatblader.
Slik damper du de grønne bladene:
- Bring en liten mengde vann til koking i en stor kjele.
- Plasser et dørslag av metall over åpningen på potten, og plasser kragebladene i den.
- Plasser lokket på gryten over dørslaget.
- Damp bladene i 1–2 minutter før du fjerner dem og lar dem avkjøles.
Bladene er nå klare til å lage en deilig wrap.
Et annet alternativ er å blanchere collardblader ved å tilsette dem i kokende saltvann i 30 sekunder og deretter raskt avkjøle dem i et isbad.
3. Kål
Kål har en smak som kan være å foretrekke for spesifikke matvarer. Et dampet eller blanchert kålblad, tilberedt på samme måte som collard greener, gjør en ideell innpakning for små, smakfulle ting, som wontons, vårruller og dumplings.
4. Nori-ark
Nori-ark er enkle å bruke til å lage en wrap. De har en litt salt smak og passer godt til en rekke matvarer, inkludert hummus og egg. Nori-ark kan imidlertid raskt bli bløte, så det er best å holde dem adskilt fra fyllet til det er på tide å spise wrapen.
Andre alternativer for brødprodukter
Folk som unngår brød og prøver å holde seg til lavkarbomat kan savne å spise favorittmaten. De sunne erstatningene nedenfor kan hjelpe deg med å tilfredsstille alle trang.
1. Blomkålpizzaskorpe
En bunn av blomkål og egg kan lage en enkel, lavkarbo pizzabunn for å tilfredsstille folks trang til denne populære maten.
Følg oppskriften nedenfor for å lage en blomkålpizzaskorpe:
- Forvarm ovnen til 400 °F.
- Plasser et hakket blomkålhode i foodprosessoren og bearbeid det til det minner om ris.
- Damp den strimlede blomkålen i 4 minutter og renne godt av.
- Bland blomkålen grundig med 2 egg, en fjerdedel av en kopp mandelmel, en klype salt og ditt valg av krydder i en stor bolle.
- Overfør blandingen til en pizzapanne eller foret stekeplate og form den til en pizzaskorpe.
- Stek i ca. 15 minutter.
Denne skorpen er nå klar for pålegg og sauser, akkurat som en vanlig pizza.
2. Zucchini lasagne
Zucchinipasta er et lavkarboalternativ til pasta som folk også kan bruke til å lage lasagne.
Skjær zucchini i tynne skiver på langs og bruk strimlene i stedet for pastaplater. Resultatet er en mettende, kjent rett som er mye lavere i karbohydrater.
3. Pannekaker med mandelmel
Mange på lavkarbodietter liker å mette søtsuget med et bakt produkt. Det er mulig å lage bakte, melbaserte produkter, som muffins og pannekaker, både lavkarbo og glutenfrie.
For eksempel kan folk bruke oppskriften nedenfor for å lage pannekaker med mandelmel:
Ingredienser:
- 2 kopper mandelmel (bruk hasselnøtt- eller eikenøttmel i stedet hvis du foretrekker det)
- 4 egg
- en kvart kopp kokosolje
- en halv kopp vann eller mandelmelk
- 1 ts natron
- foretrukket lavkarbo søtningsmiddel, som xylitol, erytritol eller stevia, etter smak
Bland ingrediensene i en bolle til den er jevn og la røren sitte mens pannen varmes opp. Hell røren i pannen og vend den når kantene blir tørre.
Disse pannekakene må være litt mindre enn vanlige pannekaker, siden nøttemel ikke har samme elastisitet som hvete.
4. Søtpotettoast
Søtpotet har blitt ganske populært som et alternativ til brød. Folk kan bruke følgende trinn for å lage toast med det:
- Ta en stor søtpotet.
- Skjær skiver som er en kvart tomme tykke og rist dem 2 eller 3 ganger eller til de er brune på utsiden og myke på innsiden.
Søtpotettoast fungerer godt med en rekke salte og søte pålegg, inkludert egg og avokado- eller peanøttsmør, banan og kanel.
Takeaway
Folk som velger å fjerne brød fra kostholdet kan miste en stift vare fra favorittmåltidene sine. Imidlertid er det mange sunne brødalternativer som de kan bruke i stedet for.
Brødalternativer kan virke utfordrende å bruke i utgangspunktet, men folk er generelt raske til å tilpasse seg dem. Når folk først er kjent med disse brødalternativene, merker de kanskje ikke mangelen på vanlig brød i kostholdet.
Bortsett fra Esekiel-brød, er brødalternativene i denne artikkelen alle passende for personer som er intolerante mot gluten.
Tidligere:Repatha bivirkninger:Hva du bør vite
Neste:No