Hva er farene ved delvis hydrogenert olje?

Delvis hydrogenert olje er nå ofte kjent under mer vanlige navnet på transfett. Oljen gjennomgår en prosess hvori hydrogen tilsettes til det, noe som skaper størkning til et visst beløp. Dette gjør det ønskelig som en erstatning for ting som smør, som er mer kostbare og har en tendens til å bli harsk i emballerte matvarer. I lang tid var det vanlig å finne mat stappfulle av transfett fordi forbrukerne syntes å foretrekke dem. Dette endrer seg raskt, på grunn av helserisiko de utgjør, og mange store matprodusenter er rushing å erstatte transfett med andre ingredienser.

Det er unektelig en fare i forbruker delvis hydrogenert olje av noe slag. Det har vist seg å betydelig øke risikoen for enkelte former for kardiovaskulær sykdom. Transfett fra delvis hydrogenert olje heve "dårlig" kolesterol eller low-density lipoproteiner. Dette ville være ille nok, men det er også bevis for at transfett lavere "gode" kolesterolet eller high density lipoproteiner. Økning av denne art kan forårsake plakk bygge opp (aterosklerose) i arteriene, som igjen kan heve risikoen for hjerneslag.
annonse

En annen av farene ved delvis hydrogenert olje er at den tilsvarer større sjanser for å utvikle type 2 diabetes. Denne tilstanden kan skade nyrene, øynene og hjertet. Det er noen behandlinger som kan utsette skade, men det må bli spurt hvorfor folk ville risikere det når de vet hva du skal unngå, men sikkert er det andre ting som øker risikoen for denne sykdommen også.

Det gjør behovet å bli forstått at det er et stort skille mellom gode og dårlige fettstoffer. Selv om delvis hydrogenert olje er nå regnet som en av de mest farlige produkter til forbruker, det betyr ikke at alt fett er dårlig. Gode ​​flerumettet eller enumettet fett kan faktisk gi helse når det brukes i rimelige mengder. Noen ganger folk må være observant om å lese etiketter skjønt, og være sikker på at noe olje ikke har ordet "hydrogenert" forbundet med det.

Interessant er det også forskjell på transfett. Smør, for eksempel, inneholder noen transfett, men disse har ikke vist seg å skape de samme risikoene som delvis hydrogenert olje. Det er antatt at hydrogene prosessen er spesielt skadelig, og at folk flest ville være bedre å spise en enkel mettet fett som smør enn de ville vært hvis de spiste ting som margarin laget av hydrogenert olje. Selvfølgelig er det mer fornuftig å holde seg til å spise hovedsakelig enumettet fett.