Hva er krysskontaminering?

Cross forurensning er et begrep som refererer til tilfeller når mikroorganismer overføres fra ett element til et annet. Det er ofte brukt for å referere til en slik overføring mellom matvarer. Dette kan skyldes at krysskontaminering bidrar sterkt til de tilfeller av matbårne sykdommer. En slik overføring er ikke helt begrenset til matvarer, men.

levende organismer ofte vert bakterier som er naturlig for dem. Som et resultat, er det en risiko presentert av rå matvarer som kommer i kontakt med andre matvarer. En vanlig misforståelse om krysskontaminering og tilhørende matbårne sykdommer er at situasjonen er begrenset til rå mat. Sannheten er at rå mat kan også forurense mat som allerede er fullt forberedt.

Krysskontaminering mellom rå og tilberedt mat kan virke usannsynlig. Det er imidlertid mange tilfeller hvor de to kan komme i kontakt. Salater og sushi presentere en slik fare, fordi de er ofte sammensatt av rå og tilberedt elementer. Arbeide med kokte og rå matvarer på de samme flatene presenterer også denne faren.
Trenger

Foods ikke trenger å komme i kontakt med hverandre for krysskontaminering å skje. Hvis forurenset mat utsettes for en overflate, slik som en disk, kan andre matvarer som senere blir eksponert for at overflaten bli forurenset. Det samme gjelder når redskaper, som kniver eller skåler, blir brukt for flere matvarer uten å bli vasket.
Ad

Mennesker også opprettholder problemet. Dette er grunnen til at så mye innsats er plassert på å oppmuntre folk til å vaske hendene etter turer til toalettet og rett før håndtering av mat. Bakterier fra forurenset mat kan overføres ved hjelp av en persons hender til andre matvarer. Bakterier fra andre kilder kan også bruke kroppen som et redskap for å forurense matvarer.

Matforgiftning er en vanlig konsekvens av krysskontaminering. Det er mange symptomer som kan oppleves av en person som har inntatt forurenset mat. Disse er oppkast, diaré, og astma. Folk kan utvikle mangel på næringsstoffer og erfaring vekttap.

Forhindre krysskontaminering er ofte stresset i kommersielle innstillinger mer enn i nasjonale innstillinger. Enkeltpersoner kan ha nytte av å vite hvordan å holde seg selv og sine familier trygt, men. Til å begynne med, håndvask bør være sterkt oppmuntret og praktiseres av alle.

Sanitation spiller også en viktig rolle i å forebygge overføring av mikroorganismer. Dette betyr skikkelig rengjøring forberedelser områder og utstyr etter håndtering av hver type mat. Å ha mange skjærebrett som brukes kun for visse typer matvarer kan være nyttig. Riktig lagring er også avgjørende. Folk bør sikre at rå mat og kokt mat lagres separat og lukket ordentlig, slik at blod eller juice ikke blir byttet.