Hva er sammenhengen mellom Vitaminer og mangelsykdommer?

Vitaminer er en av de viktigste næringsstoffene for riktig funksjon av menneskekroppen. Selv om vitaminer ikke gir energi som karbohydrater eller fungere som byggesteiner for vev vekst som protein, de bidrar til å syntetisere og transportere næringsstoffer i hele kroppen, samt holde systemene i balanse. Utilstrekkelig vitamin inntak kan føre til sykdommer; forbindelsen mellom vitaminer og mangelsykdommer er velkjente i forhold som rakitt, fotsopp, skjørbuk og pernisiøs anemi. For eksempel kan inntak av for lite vitamin C fører til skjørbuk. Spise en balansert kosthold med frukt og grønnsaker bidrar til å sikre en tilstrekkelig vitamin inntak.

Rakitt er en sykdom forårsaket hovedsakelig av mangel på tilstrekkelig vitamin D, og ​​symptomene inkluderer svake bein, forkrøplet skjelettutvikling, og hyppige muskel kramper. Forholdet mellom vitaminer og mangelsykdommer kan sees når kroppen ikke får nok vitamin D fra sollys, kalsium eller fosfat. Disse stoffer virker også som elektrolytter, eller forbindelser som passerer elektriske impulser gjennom nervesystemet. Når kroppen ikke får kalsium fra mat, det trekker fra skjelettsystemet. Kalsium og fosfor som gir vitamin D kan finnes i melk og grønne grønnsaker, eller vitamintilskudd kan tas.
Ad

Beriberi viser også sammenhengen mellom vitaminer og mangelsykdommer. Tiamin, eller vitamin B1, er en kritisk stoff i nedbryting av glukose og andre energimolekyler. Den fungerer også som dirigent for nerveimpulser ved å gjøre de nevrale reseptorer mer aktiv. Uten en tilstrekkelig tilførsel av B1, kan symptomer som slapphet, sløret tale, rask hjerterytme og mangel på muskel koordinering resultatet. Tørr beriberi påvirker nervesystemet, mens våt beriberi påvirker det kardiovaskulære systemet.

I løpet av Age of Exploration, i begynnelsen av det 15. til 17. århundre, skjørbuk var en sykdom vanlig i sjømenn på grunn av mangel på vitamin C i sine dietter. Skjørbuk er resultatene av kroppen ikke absorberende jern, ikke produserer nok kollagen til å holde vevet elastisitet og dermed ikke å opprettholde immunsystemet. De første symptomene er dårlig appetitt, diaré og vekttap, blødning i tannkjøttet og andre slimete vev, tannråte, hudsykdommer og infeksjon av brusk og bindevev oppstår som sykdommen utvikler seg. Historisk skjørbuk var oftest dødelig når seilerne hadde ingen tilgang til sitrusfrukter som disse gitt den mest vitamin C.

Forbindelsen mellom vitaminer og mangelsykdommer omfatter også pernisiøs anemi, som oppstår når kroppens røde blodlegemer avtar. Dette skjer når det ikke er nok combalamin, eller vitamin B12, er til stede i kroppen. Vitamin B12 kombineres vanligvis med et protein kalt intrinsic faktor, som utskilles i magen. Når det kombinerte B12 og indre faktor nå tynntarmen, blir substansen absorberes og omdannes til røde blodceller.