Hvordan kan jeg forhindre matforgiftning fra Fish?

Matforgiftning fra fisk kan vanligvis unngås ved riktig å forberede og lagring av fisk og ved å unngå arter av fisk kjent for å være forurenset med sykdomsfremkallende organismer. Ciguatera forgiftning er vanligvis forårsaket ved å spise forurenset reef fisk, så unngå disse fiskene kan hindre matforgiftning fra fisk. Noen fiskeslag for å unngå er grouper, stør, og kongen makrell. For å unngå Scombroid fisk forgiftning, unngå å spise tunfisk, makrell, sardiner og ansjos. I tillegg kan riktig kjøle fisk reduserer risikoen for sykdom.

Symptomer på matforgiftning fra fisk inkluderer flushing, kvalme, oppkast og magesmerter. I tillegg, i tilfelle av ciguatera forgiftning, muskelsmerter, kløende hud eller tingly, og endringer i evnen til å fastslå kan oppstå kalde eller varme temperaturer. Symptomene på mat forgiftning fra fisk kan vare en eller to uker i tilfelle av ciguatera forgiftning. Tilfeller av Scombroid forgiftning, men vanligvis vare i ca. 24 timer. Selv om matforgiftning fra fisk kan føre til ekstrem sykdom, er det sjelden dødelig.

Matforgiftning er vanligvis behandlet med et antihistamin. Siden antihistaminer blokkere eller hemme histaminer i blodet, er de effektive for behandling av visse allergiske reaksjoner, for eksempel elveblest og flushing. Histamin akkumuleres i visse fiskeslag etter at de har blitt for varm, og hvis ikke riktig nedkjølt etter å ha blitt fanget, kan det overskytende Histamin frigis i kroppen, forårsaker alvorlig reaksjon.
Ad

Matforgiftning fra fisk er ikke den eneste måten matbårne sykdommer gjøre folk syke. Salmonellabakterier, som finnes i rå egg og upasteurisert produkter, forårsake matforgiftning symptomer som alvorlig diaré, magekramper, kvalme, oppkast og feber. Dette kan overføres fra person til person om kokker og diners ikke vaske hendene.

Behandling for matforgiftning forårsaket av en bakteriell organismer inneholder antibiotika. Når alvorlig diaré og oppkast er til stede, er tilstrekkelig væskeinntak viktig for å unngå dehydrering. Forebygging av matforgiftning kan være en enkel som å steke kjøtt, fjærkre og fisk grundig og opprettholde samvittighetsfull hygiene.

Alvorlige tilfeller av matforgiftning kan kreve sykehusinnleggelse. Medisiner som kontrollerer diaré er vanligvis ikke anbefalt å behandle matforgiftning fra fisk. Disse medikamentene bremse eliminering av toksiner eller bakterier fra systemet, forverring av tilstanden og forsinke helbredelsesprosessen. Hvis oppkast er et problem, kan drikke sportsdrikke erstatte væske og elektrolytter tapt ved oppkast.