Hva er forgrenet-Chain aminosyrer?

I generelle kjemiske betegnelsene, en forgrenet aminosyre (BCAA), er hvilken som helst aminosyre som inneholder en forgrenet karbonkjede bundet til dens a-karbonatom. Alle aminosyrer som inneholder et hydrogenatom, en karboksylgruppe, og en aminogruppe, som alle er festet til det samme sentrale karbonatom, kalt alfa-karbonet. Alfa-karbonet bærer også en fjerde gruppe, som vanligvis symbolisert som en R-gruppe; i forgrenede aminosyrer, er denne R-gruppe, en kort, Y-formet, tre- eller fire-karbonkjede. Egenskapene for denne R-gruppen bestemme egenskapene av aminosyren, og dermed dets biologisk viktighet.

Som brukt til biologi og ernæring, betyr uttrykket forgrenede aminosyrer (BCAA) refererer til de tre naturlig forekommende aminosyrer som inneholder en liten, forgrenet, tre- eller fire-karbonkjede: L-leucin, L-isoleucin og L-valin. Ettersom alle naturlig forekommende aminosyrer er av L utvalg, blir prefikset ofte utelatt og de er ofte referert til ganske enkelt som leucin, isoleucin og valin. Alle tre forgrenede aminosyrer er essensielle aminosyrer, betyr at de ikke kan gjøres av kroppen, men må innhentes gjennom mat. De er vanlig i de fleste proteinkilder, derimot, slik som kjøtt, fisk, fjærkre, og meieriprodukter, og det er sjelden mangelfull på vanlig vestlig diett.
annonse

Bortsett fra deres næringsverdi i dietten, hvor de er avgjørende for proteinsyntesen, forgrenede aminosyrer er av en viss interesse som kosttilskudd, eller matvarer med farmasøytisk aktivitet, spesielt blant idrettsutøvere og kroppsbyggere . Leucin er kjent for å være viktig, ikke bare som en komponent av protein, men som en medvirkende regulator av proteinsyntesen. Svelging av supplerende BCAA har vist seg å øke muskelproteinsyntesen etter en treningsøkt, og redusere etter trening katabole nedbryting av muskelvev. BCAA således synes å ha evnen til å stimulere en anabole, eller protein-bygning, respons i musklene.

BCAA har også vist seg å redusere forsinket utbruddet stølhet, eller DOMS, ømhet som vises flere dager etter anstrengende trening. Studier har funnet at en 5 gram før trening supplement består av isoleucin: leusine: valin i forholdet 1: 2,3: 1,2 betydelig redusert DOMS etter kraftig mosjon blant fagene uvant å trene. Den reduserte sårhet gjør angivelig mer energisk og intens trening.

Andre studier tyder på at regelmessig bruk av BCAA kan være forbundet med en økning av mengden av veksthormon i blodet, noe som kan dermed bidra til å øke muskelmasse og generelle kroppsstørrelse. BCAA synes også å senke nivåene av aminosyren tryptofan i blodet. Overflødig tryptofan er forbundet med søvnighet og trøtthet, så det er blitt foreslått at dette tryptofan-senkende effekten av BCAA kan muliggjøre lengre og mer anstrengende trening.

Det bør bemerkes imidlertid at i dag er det ingen direkte bevis at BCAA er av utvetydig fordel enten å øke størrelsen og mengden av muskelmasse eller styrke idrettslige prestasjoner. Mer arbeid er nødvendig for å etablere disse fakta. Forgrenede aminosyrer var også av interesse for noen år siden da en pilotstudie antydet de kan være effektive i behandling av symptomer på amyotrofisk lateral sklerose, eller Lou Gehrig sykdom. Oppfølgingsstudier mislyktes i å bekrefte dette, imidlertid, og en har selv antydet at overskytende kosten forgrenede aminosyrer kan også øke dødeligheten hos slike pasienter.