Hva er bivirkningene av MSG?

Bivirkninger av MSG (mononatriumglutamat) ofte er hodepine, rask hjerterytme, og døsighet. Noen mennesker også rapportere opplever forverring av astma symptomer, nummenhet og brystsmerter. Ikke alle opplever bivirkninger av MSG, og bivirkningene er oftest oppleves av folk som har en følsomhet for stoffet. Selv om bivirkningene ikke anses som farlige, kan folk som ofte opplever dem trenger for å unngå matvarer som inneholder MSG mesteparten av tiden. Noen matvarer som inneholder mye MSG er asiatisk mat, visse typer flavored snack kjeks, og mange forskjellige frosne middager.

MSG er normalt lagt til mat for å forbedre sin smak, og bruken av dette stoffet kan spores tilbake til Japan i 1900 når en professor ved Universitetet i Tokyo oppfant den. Mange andre land raskt vedtatt bruk av MSG i den hensikt å smakstilsetning i mat fordi stoffet var billig, effektivt og lett tilgjengelig. MSG består av et stoff som er laget ved fermentering av stivelse og sukker. Merkenavnet at MSG faller inn under varierer fra land til land, men det er ingen forskjeller i det faktiske produktet bortsett fra merkenavnet.
annonse

Bivirkninger av MSG var ikke typisk for mye bekymring før stoffet ble så mye brukt. På tross av bivirkningene, har de fleste eksperter konkludert med at MSG er ikke et farlig stoff. Det har vært mange ulike studier og tester utført på MSG, og resultatene har vært mest mangelfulle. Noen studier har indikert at store doser av MSG kan være skadelig og kan øke risikoen for fedme og muligens hjerneskader. Disse studiene ble gjort på dyr, og de fleste forskere har uttalt at de fleste mennesker ikke kan konsumere mengden MSG nødvendig for disse problemene oppstår.

En person som ønsker å unngå bivirkninger av MSG kan gjøre så ved å unngå alle matvarer som inneholder det. Unngå MSG bør være relativt lett når innkjøp av mat fordi flertallet av ernæring informasjon etiketter liste det som en ingrediens når det er til stede. Bor borte fra MSG i restauranter kan være vanskeligere fordi de fleste restauranter ikke avsløre ingrediensene til maten de serverer. En person som har en følsomhet for MSG kan være lurt å snakke med restaurant ledere om hennes MSG følsomhet før du bestiller noe for å finne ut om det er noen MSG-fri mat på menyen. Det kan også være en god idé for en person å unngå de fleste av kinesiske restauranter eller andre asiatiske restauranter fordi MSG har en tendens til å være en svært vanlig ingrediens i mat servert på disse stedene.