Hva helseproblemer er forbundet med margarin?

Som med all mat som i hovedsak er rent fett, er det fortsatt helseproblemer forbundet med margarin, spesielt hvis det er spist i store mengder. En av de største potensielle problemer er det økt risiko for hjertesykdom. Mange typer inneholder høye nivåer av mettet fett og farlige trans fett, som er kjent for å redusere nivåene av gunstige høy tetthet lipoprotein (HDL) kolesterol, og øke nivåene av de skadelige type som er kjent som lav tetthet lipoprotein (LDL).

Når smør ble assosiert med helserisiko for eksempel hjertesykdom på grunn av sin høye nivåer av mettet fett og kolesterol, mange mennesker var på utkikk etter et alternativ. Ofte individer ville gå over til margarin, som ofte har ingen kolesterol og minst lavere nivåer av mettet fett enn smør og ofte færre kalorier. Grunnen til at det ikke er noen kolesterol er fordi margarin er laget av størknet vegetabilsk fett i stedet for animalske kilder. Ettersom tiden gikk, helsepersonell begynte å merke helsemessige problemer som økt risiko for å utvikle hjertesykdom for personer som forbrukes margarin også.
Annonse

Forskere har funnet at risikoen for hjertesykdom assosiert med margarin er på grunn av tilstedeværelsen av transfettsyrer, også kjent som transfettsyrer. Disse stoffene er dannet i prosessen med størkning av vegetabilsk olje og har vært knyttet til flere helseproblemer. Solid pinner har mye høyere nivåer av transfett enn mykere sprer seg. Trans fett har vist seg å ha en ugunstig virkning på kolesterol, en større hjertesykdom indikator, selv om margarin faktisk ikke inneholder kolesterol. De transfett senke nivåene av gode HDL-kolesterolet og øke mengden av skadelige LDL kolesterol som finnes i kroppen.

En annen medvirkende årsak til hjertesykdom risiko forbundet med margarin er mengden mettet fett som finnes i mange merker . Selv om det er mindre mettet fett enn smør, kan høye nivåer være til stede i enkelte margarinprodukter. Mengdene av disse skadelige stoffene kan variere sterkt avhengig av produsenten. Som regel er det en god idé for forbrukerne å se etter produkter med lave nivåer av mettet fett og husk å bruke dem i moderasjon.

Mange produsenter har fjernet så mye trans fett som mulig fra sine produkter, og mange margarin typer er nå også laget med umettet fett som olivenolje eller rapsolje. Produkter med redusert mettet fett og ingen trans fett er mindre skadelig enn andre, men bør likevel bare brukes i moderate mengder. Forbruker store mengder av noe fet mat er sannsynlig å øke sjansene for å utvikle hjertesykdom, men å begrense forbruket til små mengder umettet fett reduserer denne risikoen.