Hva er forbindelsen mellom oxalate og nyrestein?

oxalates er naturlig forekommende stoffer i en rekke matvarer som fungerer som organiske syrer i plante- og dyreorganismer. Forbindelsen mellom oksalat og nyrestein stammer fra undersøkelser som viser sammenhengen mellom høye nivåer av kalsium oksalater i urin hos individer som utvikler nyrestein. Ifølge ernæringsforskning, kosttilskudd oksalat bidrar bare rundt 10 prosent av det totale nyre stein formasjonen, noe som gjør anbefalinger for å begrense oxalate inneholder matvarer et kontroversielt tema. Effekten av oksalat og nyrestein bør ikke være et hovedanliggende for de fleste friske individer, som begrenser eller eliminere matvarer som inneholder oxalates kan resultere i en mindre næringsrik diett.

stoff som heter oksalat forekommer naturlig som en organisk syre i mange matvarer, for eksempel rå spinat, kakao og te. De fleste undersøkelser som knytter oksalat og nyrestein kommer fra analysen av oksalat nivåer i urinen til de som utvikler nyrestein. Mange tilkoblinger er gjort mellom de sammensatte oksalat og nyrestein, men de fleste forskere er usikker på om kosttilskudd oxalates er de viktigste årsakene bak nyre stein formasjonen. Som bare en liten prosentandel av kosten oksalat bidrar til den generelle oksalat nivåer i urinen, de fleste forskere og ernæringsinteresseorganisasjoner anbefaler individer ikke begrense sitt inntak av matvarer som inneholder oxalates.
Annonse

Mange sunn mat er knyttet til både oksalat og nyrestein, men eliminere disse matvarer fra kostholdet kan føre til ernæringsmessig tap. Kakao og te, for eksempel, inneholder oxalates men er svært høy i antioksidanter, stoffer som bekjemper frie radikaler. Spinat er en annen oksalat holdig mat, bidrar et bredt spekter av vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i kosten i bare én visning.

Det var tidligere antatt at matlaging matvarer med oxalates kunne ødelegge deres negative helseeffekter, men mer avgjørende forskning har vist nøyaktig det motsatte. Faktisk blir kokt mat med høyt oksalater ødelegger mange av de verdifulle næringsstoffer som finnes i mat, som fører til et næringsfattig diett. De fleste friske mennesker kan trygt spise rå mat som inneholder oxalates og ikke har et problem, men dette avhenger av den enkeltes helse historie og fysiologi. Forskningen gir påpeke at man kan forhindre oxalates fra å bidra til nyre stein formasjonen ved å konsumere sunne mengder protein og vann i kosten.