E. coli -infeksjon

Hva er E. coli?

E coli er forkortelse for Escherichia coli - bakterier (bakterier) som finnes på mat og i miljøet. E coli forårsake alvorlige kramper og diaré. Disse bakteriene er en ledende årsak til blodig diaré. Symptomene er verre hos barn og eldre, og spesielt hos mennesker som har en annen sykdom. E coli infeksjon er mer vanlig i sommermånedene og i nordlige delstater.

Symptomer på E. coli -infeksjon

Symptomer kan starte fra 1 til 10 dager etter at du er utsatt for bakterien. De første symptomene er alvorlige magekramper som plutselig starter. Etter noen timer, vannaktig diaré starter. Diaréen får kroppen til å miste væske og elektrolytter (dehydrering). Dette gjør at du føler deg syk og sliten. Den vannete diaréen varer i omtrent et døgn og kan deretter skifte til lyse rød blodig avføring. Infeksjonen gjør sår i tarmene, så avføringen blir blodig. Den blodig diaré kan vare i 2 til 5 dager. Du kan ha 10 eller flere avføring om dagen. Noen sier at avføringen deres er "alt blod og ingen avføring." Du kan ha mild feber eller ingen feber. Du kan også ha kvalme eller oppkast. Hvis du har noen av disse symptomene - vannaktig, blodig diaré, kramper, feber, kvalme, eller oppkast - prøv å kontakte legen din med en gang.

Er det noen komplikasjoner fra E. coli -infeksjon?

En uvanlig, men alvorlig komplikasjon, kalles hemolytisk uremisk syndrom. Personer med dette problemet får hemolytisk anemi (som er lavt antall røde blodlegemer), trombocytopeni (som er lavt antall blodplater), og nyresvikt (som er nyreskade). Hemolytisk uremisk syndrom er mer vanlig hos barn. Det kan forårsake akutt nyresvikt hos barn. Dette problemet starter omtrent 5 til 10 dager etter at diaréen starter. Personer med dette problemet må gå til sykehuset for medisinsk behandling.

Hva forårsaker E. coli -infeksjon?

Mest E coli infeksjoner kommer fra:

• Å spise underkokt kjøttdeig (innsiden er rosa)
• Drikker forurenset (urent) vann
• Drikker upasteurisert (rå) melk
• Jobber med storfe
• Spise mat forurenset med animalsk avføring (for eksempel grønnsaker)

Sunt storfe og melkefe kan bære E coli bakterier i tarmen. Kjøttet kan bli forurenset med bakterien under slakteprosessen. Når biffen er malt, de E coli bakterier blandes gjennom kjøttet. Derfor er det viktig å sørge for at malt kjøtt er gjennomstekt hele veien. For biffbiff, en rosa midten er fortsatt OK.

Den vanligste måten å få denne infeksjonen på er å spise forurenset mat. Du kan bli smittet med E coli bakterie hvis du ikke bruker høy temperatur til å lage biff, eller hvis du ikke steker det lenge nok. Når du spiser underkokt kjøttdeig, bakteriene går inn i magen og tarmene.

Spiren kan også overføres fra person til person i barnehager og sykehjem. Hvis du har denne infeksjonen og ikke vasker hendene godt med såpe etter å ha gått på do, du kan gi bakterien til andre mennesker når du berører ting, spesielt mat.

Mennesker som er smittet med E coli er veldig smittsomme. Barn bør ikke gå til barnehagen før de har to negative avføringskulturer (bevis på at infeksjonen er borte). Eldre på sykehjem bør bli liggende til 2 avføringskulturer er negative.

Hvordan diagnostiseres E. coli -infeksjon?

Diagnosen stilles ved å finne E coli i en avføringskultur. Hvis du har blodig diaré, se legen din så snart som mulig. Legen din vil gjøre en kultur for å finne ut om du har E coli i tarmen. Kulturen må tas i løpet av de første 48 timene etter at den blodig diaréen starter.

Kan E. coli -infeksjon forebygges eller unngås?

Du kan forhindre denne infeksjonen ved å håndtere og lage kjøtt på en trygg måte. For din beskyttelse, følg disse reglene:

• Vask hendene grundig med såpe før du begynner å lage mat og etterpå.
• Stek kjøttdeig til du ikke ser noe rosa noe sted.
• Ikke smak små biter av rått kjøttdeig mens du lager mat.
• Ikke legg kokte hamburgere på en tallerken med rått kjøttdeig på.
• Kok alle hamburgere til minst 155 ° F. Et kjøtttermometer kan hjelpe deg med å teste hamburgere.
• Tin kjøtt i kjøleskap eller mikrobølgeovn. Ikke la kjøttet sitte på benken for å tine.
• Hold rått kjøtt og fjærfe atskilt fra andre matvarer. Bruk varmt vann og såpe til å vaske skjærebrett og retter hvis rått kjøtt og fjærfe har rørt dem.
• Ikke drikk rå melk.
• Oppbevar maten i kjøleskap eller frossen.
• Hold varm mat varm og kald mat kald.
• Vask alle frukt og grønnsaker, spesielt hvis den spises rå.
• Avkjøl rester med en gang eller kast dem.
• Personer med diaré bør vaske hendene nøye og ofte, bruk av varmt vann og såpe, og vask i minst 30 sekunder. Personer som jobber i barnehager og eldrehjem bør vaske hendene ofte, også. Å bruke håndsprit er ofte ikke nok til å drepe coli , så riktig håndvask er helt nødvendig.

På restauranter, bestill alltid hamburgere som er tilberedt godt stekt, slik at ingen rosa viser.

E. coli infeksjon behandling

Det er ingen spesiell behandling, bortsett fra å drikke mye vann og se etter komplikasjoner. Ikke ta medisin for å stoppe diaré med mindre legen din forteller deg det. Denne medisinen vil hindre tarmene fra å bli kvitt E coli bakterie. Hvis du er alvorlig dehydrert, Du må kanskje gå til sykehuset for å få væske satt i venene dine med en IV.

Lever med E. coli -infeksjon

Som du administrerer E coli hjemme, få rikelig med sengeleie. Hvile fremmer utvinning. Drikk mye væske for å unngå å bli dehydrert. Hold deg til klare væsker og unngå drinker som inneholder koffein eller alkohol. Når du føler at du er i stand til å spise, start sakte. Prøv noen kjeks eller toast. Hvis det setter seg bra, begynne å tilsette i andre matvarer, men ingenting for høyt fiberinnhold en stund. De fleste vil bli bedre om 6 til 8 dager.

Spørsmål til legen din

• Hvordan vet jeg hva som forårsaket en coli infeksjon?
• Hvordan kan jeg trygt lage kjøtt for å forhindre coli infeksjon?
• Hva er andre måter enn forkokt kjøttdeig som kan forårsake coli infeksjon?
• Hvis jeg tror jeg har og coli infeksjon hva skal jeg gjøre og når skal jeg ringe deg?
• Hvordan kan jeg forhindre dehydrering hvis jeg har en coli infeksjon?