Hva er forbindelsen mellom kaffe og sur refluks?

I lang tid, Det har blitt antatt at syke refluks og relaterte plager som gastro esophageal reflux sykdom (GERD) bør unngå kaffe fordi det kan forverre reflukssymptomer ved å få magen til å øke produksjonen av saltsyre. Vitenskapelige studier har vist at noen kaffe faktisk kan forårsake sur refluks, men ikke alt. Det viser seg at, så mye som det kan virke kontraintuitivt, mørkbrent kaffe kan ikke produsere syre-refluks som forårsaker magesyrer, mens mildere kaffe gjør det. Å forstå hva det handler om mørbrente bønner som hemmer syreproduksjon, kan vise seg å være en avgjørende nøkkel for en dag å eliminere enhver negativ forbindelse mellom kaffe og sur refluks.

Mørkere steker inneholder naturlig en kjemikalie, kalt N-metylpyridinium (NMP) som blokkerer magen fra å produsere smertefulle syrer. Denne kjemikalien er ikke, derimot, finnes i mildere steker. Dette funnet, presentert i 2010 på det 239. nasjonale møtet i American Chemical Society, kan forklare hvorfor en tidligere studie utført av Stanford University ikke fant noen sammenheng mellom kaffe og sur refluks. Stanfords studie i 2006 ville ikke ha funnet noen avgjørende bevis for at kaffe og sur refluks er relatert - fordi ikke alle kaffe produserer magesyrer. Stanford -studien konkluderte med at det å holde seg borte fra kaffe ikke ville redusere symptomene på acid reflux, og at bare slanking og heving av hodet mens du sover, kan lindre symptomene.

Rart nok, Det er gode sjanser for at mange som lider av acid reflux har vendt seg til mildere kaffe i et forsøk på å dempe halsbrann. I stedet for å lindre acid reflux, derimot, at intuisjonen faktisk kan ha forverret symptomene. Å drikke mørkere dryppkaffe eller espressodrikker som inneholder NMP kan være svaret på å unngå kaffeindusert halsbrann uten å måtte gi opp kaffen.

Ved å eksperimentere med milde steker som inneholder NMP, forskere søker å endre forholdet mellom mild kaffe og sur refluks. Hvis det kan brygges milde steker som inneholder NMP, fremtidige kaffeelskere som krymper seg ved tanken på mørk stek trenger kanskje ikke å endre smak. For nå, derimot, det ser ut til at kaffe og acid reflux kan unngås ganske enkelt ved å holde seg til mørkere bønner.

Selv om noen kaffe kan forårsake sur refluks, smertefulle magesyrer er oftere forårsaket av overspising og dårlige sovevaner. Avvike fra visse matvarer som kan forårsake magesyre; spise mindre og ikke rett før søvn; og heving av hodet under søvn er alle påviste metoder for å redusere kronisk acid reflux. Det anbefales alltid å konsultere lege for å få spesifikk medisinsk råd for hvordan du skal behandle et tilfelle av acid reflux.