Hva er eddiksyre?

Acetoeddiksyre, eller eddiksyre, er en naturlig forekommende ketosyre, som er en type molekyl som inneholder både keton og en karboksylsyre funksjonelle grupper. Denne forbindelsen er en beta-ketosyre, så kalt fordi ketongruppen er plassert på det andre karbonet vekk fra syregruppen. Eddiksyre dannes av lever og nyrer ved metabolisering av fettsyrer. Sammen med andre ketonlegemer, denne syren kan brukes til energi av hjerte og hjerne, så den har sin egen biologiske betydning.

Selv om acetoeddiksyre er løselig i vann, det er en ustabil syre, og vil brytes ned til karbondioksid og aceton etter omtrent 140 minutter. Under normale forhold, hjernen og hjertet trenger ikke acetoeddiksyre for energi, og veldig lite vil bli produsert. Personer som lider av tilstander som diabetes eller andre tilstander som svekker stoffskiftet, kan forårsake en overflod av ketonlegemer. Derfor, en lege kan administrere en urintest ved hjelp av et kjemikalie som endrer farge i nærvær av acetoeddiksyre, og graden av fargeendring kan evalueres med det blotte øye.

Påvisning av denne syren, så vel som andre ketonlegemer, er avgjørende for diabetikere. I tilfelle et tilfelle av diabetes ikke behandles, beta-ketosyrer kan bygge seg opp i blodet. Eddiksyre er en svak syre, men i tilstrekkelige konsentrasjoner, det kan føre til at blodet blir surt, seg selv. Denne tilstanden kalles ketoacidose, og i sine mest ekstreme manifestasjoner, det kan være dødelig. Mindre konsentrasjoner av ketonlegemer i blodet er kjent som ketose, og er ikke alltid farlig.

Selv om diabetes er den mest kjente medisinske tilstanden som kan føre til overproduksjon av acetoeddiksyre, andre medisinske problemer kan forårsake denne prosessen, også. Glykogen lagringssykdom og tilstander som øker metabolismen, som hypertyreose, kan også skape høyere nivåer av beta-ketosyrer i kroppen. Den kanskje hyppigste årsaken til dette fenomenet er diettforstyrrelser, som sult, Fasting, og anoreksi.

Når kroppen har manglet mat en stund, vev begynner å bryte ned fettsyrereservene. Hjernen, derimot, har ikke fettsyrer å bruke, og må i stedet stole på ketonlegemets biprodukter fra annet vev. Hvis hjertet mangler fettsyrer å bruke, det vil etter hvert også bruke ketonlegemer. Derfor, denne syren kan sees på som et overlevelsesmiddel under ekstreme omstendigheter.