Hvis du blir sunnere av økologi?

Vær ærlig, vet du følelsen: Du står i kassa på supermarkedet og taperen en håndfull økologi opp på båndet. Det gir et lite rush av jeg-gjøre-en-forskjell på en personlig helseplan og for global bærekraft. Men gjør du virkelig at hvor mye påminnelse om at du vurdere organisk når handel?

DR Helse har bedt Preben Vestergaard Hansen, som er kandidat i human ernæring ved Metropolitan University College og Louise Lundgren Berg, studenter på samme sted å fordype deg i handleposen økologi. Og her kommer deres kommentarer rundt.

Næringsverdi: Mange velger økologisk mat fra troen på at økologisk mat inneholder mer vitaminer, mineraler og antioksidanter enn konvensjonelle matvarer. Men ny forskning har nettopp blitt publisert fra Stanford University, viser at det ikke er noen forskjell i den ernæringsmessige verdien av de organiske og ikke-økologisk mat. Andre tidligere studier har funnet et høyere innhold av for eksempel antioksidanter i økologien.Ernæringsmæssigt du derfor også få så mye ut av at å spise en vanlig eple som et økologisk eple. Hvis man var i stand til å bevise at økologisk frukt og grønnsaker er sunnere enn konvensjonelt produserte produkter, det ville kreve at fulgt grupper av mennesker gjennom mye år.Sådanne studier ville være svært vanskelig å gjennomføre, og er derfor ikke.Så man må konkludere med at et eple er et eple når det gjelder ernæring og sundhed.Pesticider: lovverket stiller strenge regler for de organiske bøndenes bruk av gjødsel og plantevernmidler, men økologisk mat, på samme måte som den konvensjonelle, inneholder sprøytemiddelrester. Dette ser spesielt frukt og grøntsager.Pesticiderne i økologiske produkter stammer blant annet fra tidligere gård eller fra omkringliggende markører gjødsel. De siste tallene på området daterer seg tilbake fra Stanford University, hvor de fant plantevernmidler i sju prosent av de organiske produkter, og i 38 prosent av den konvensjonelle produkter.Selvom forskningsresultater viser at det kan være rester av plantevernmidler i alle typer frukt og grønnsaker, er det fortsatt sunnere å spise frukt og grønnsaker, ikke spise frukt og grønnsaker, enten organisk eller konventionelt.Her konklusjonen må igjen være, er et eple æble.Tilsætningsstoffer: økologiske produkter kan ikke inneholde kunstige søtstoffer - farger eller -aromastoffer. Mange andre tilsetningsstoffer er også forbudt i økologisk mat, og listen over godkjente tilsetningsstoffer i organiske behandlet mat teller bare 38 tilsetningsstoffer, av totalt 350 lovlige tilsetningsstoffer som kan brukes i konvensjonell produkter.Selvom liste over godkjente tilsetningsstoffer er langt kortere for organisk mat enn vanlig mat, er det viktig å huske på at økologisk mat kan inneholde like mye sukker og fett som vanlig, og derfor er ikke sunnere ren ernæringsmæssigt.Dyrevelfærd: økologisk husdyrhold, blant annet for å fremme dyrevelferd. Dette betyr blant annet at dyr trenger plass til å bevege seg både innendørs og utendørs. Men ikke-økologiske dyr i dette området har de samme rettighetene som de økologiske, for eksempel, et ikke-organisk frittgående høne så mye plass i buret som en økologisk høne.Foruden plass relasjoner som er økologiske bønder også begrenset ved lov fra ved hjelp av antibiotika som forebyggende medisin, men bare som en behandling av enkeltdyr av sygdomsudbrud.Derfor er bruken av antibiotika og andre legemidler langt mindre i økologisk husdyrhold enn i konvensjonell dyrehold.Bæredygtighed: det er et juridisk krav om at økologisk landbruk for å opprette en bærekraftig produksjon, derfor det store flertallet av økologisk landbruk mer bærekraftig enn den konvensjonelle landbrug.Dog være at forbrukerne spørre seg selv om en importert økologisk ananas fra Sør-Amerika, har sendt tusenvis av kliometer, virkelig er så bærekraftig som en vanlig lokal dansk æble. Samtidig bør Husk at mange matvarer aldri vil være i stand til å gå inn i store mengder i en klimavennlig kosthold, enten de er økologisk eller ikke. En økologisk ku bidrar en like metangassutslipp som en ikke-organisk ku, og en diett ikke blir mer klimavennlig ved ganske enkelt å erstatte den konvensjonelle biff med organisk oksekød.Økologi Det betyr ikke alltid bæredygtighed.Fairtrade: Økologisk og fairtrade prinsippet er ofte forbundet med hverandre, og det er et vanlig misforståelse at alle organiske produkter er også Fairtrade-merket. Fair Trade oppgave er å skape bedre forhold for alle bønder og plantasjearbeidere i verden, og ikke å skape økologisk landbrug.Derfor en økologisk mat produktet godt være ikke-Fairtrade, mens alternativ konvensjonell mat er Fairtrade.