Du er ikke hva du spiser
Forskere håper å vise at det nye nordisk stil matlaging ved hjelp av eksempel. mye kål gjør oss sunnere. Men det har vist seg svært vanskelig å vise noen direkte effekt på hver person skriver Videnskab.dkDe usikre konsekvensene vil bli utstilt i en ny studie fra Universitetet i København. Her er de to doktorgradsstudenter Maj-Britt Schmidt Andersen og Sanne Kellebjerg Poulsen undersøkte de minste detaljene i en stor studie av 147 dansker som for et halvt år, enten spist klassisk dansk gennemsnitsmad eller levd på en diett av ny nordisk hverdagsmat, spesielt inneholde mer frukt og grønnsaker og mindre kjøtt.
Maj-Britt Schmidt Andersen har forsøkt å finne en sammenheng mellom hva vi spiser og hvordan kroppen reagerer.
Det frustrerende resultat, hun beskrev på Videnskab.dk: Det er ikke å si noe om noen sikkert om effekten av mat på hver persons kolesterolnivå, blodsukkeret, body mass index eller 37 andre parametre, som studerte .
-Du kan lett ha spist en gjennomsnittlig dansk diett og likevel har endret seg, som om man hadde spist nordiske kostholdet - og vice versa. Vi hadde håpet å finne noen mer klare relasjoner, slik at vi kunne få nye hypoteser om kosttilskudd innflytelse, men de kom bare aldri, for det var ingen klart bilde, sier Maj-Britt Schmidt Andersen fra Institutt for Human Nutrition ved LIFE Universitetet i København .
Det er en del av historien er at selv om du ikke kan se en tydelig forskjell ved å se på hver enkelt person, deretter ny nordisk stil matlaging i gjennomsnitt en positiv effekt på en stor gruppe: Etter 12 uker tapt folk med nye nordiske kostholdet i magen for eksempel. 1,5 kg mer enn folk som hadde konsumert et gjennomsnitt på dansk mat.
Derfor er det likevel fornuftig å feste med kosten retningslinjer og velmenende retningslinjer - Maj-Britt Schmidt Andersen sier til Videnskab.dk:-Spiser alt befolkning rugbrød, den generelle endringen folkehelse. Men kanskje noen ikke dra nytte av det.Årsagen gjemmer seg trolig i et svært komplekst samspill mellom kosthold vi har levd med hele livet, og genene våre. Vi er forskjellige skrudd sammen av natur, og det kan være store, komplekse genetiske puslespillet som gjør kroppen bedre enn din beste venn for å få noe godt ut av epler eller rødspette.