Fat Skatte undergraves av ny forskning
Fra 1. juli, alle betale et ekstra gebyr hver gang de kjøper smør, kjøtt, kjøttpålegg eller andre matvarer med mettet fett. Ideen om regjeringen er at den såkalte fett skatt inkluderer å få folk til å spise sunnere mat, skriver Videnskab.dk fortsetter: Men hele konseptet hviler på et grunnlag som er smuldrer under vekten av ny forskning fra et internasjonalt team av verdens mest anerkjente forskere innen ernæring.
Gruppen ledes av professor, MD. Arne Astrup ved Universitetet i København. Det har nettopp publisert en artikkel i American Journal of Clinical Nutrition.En bombe etter fete skatte etterforskere har gjennomgått verdens 30 største studier for å kartlegge vår kunnskap om mettet fett - og konklusjonene er klar: Først har vi ingen anelse om det mettede fett i seg selv utløse sykdommer. For det andre, folk bare sunnere hvis mettet fett er erstattet av fullkorn eller flerumettede fettsyrer fra f.eks. vegetabilske oljer eller fisk.
Men hvis vi spiser mer karbohydrater fra f.eks. fiber dårlig pasta eller brød, skjer det motsatte: risikoen for kardiovaskulær sykdom i befolkningen øker. - Det er kanskje det mest urovekkende i etterforskningen og i forhold til fett skatt er også litt av en bombe, sier Arne Astrup, professor i ernæring ved Institutt for Human Nutrition ved Universitetet i København til Videndskab.dk.
- Fat skatt skille ikke mellom alternativer til mettet fett, så hva folk kommer til å spise i stedet for, vet godhet. Det fryktes at de vil spise mer av hva de spiser på forhånd, nemlig det vi ikke ønsker å spise: hvit ris, poteter, hvitt brød. På denne måten risikerer de å bli mer usunn, og vi risikerer å oppleve en økning i hjerte- og karsykdommer, sier Arne Astrup, som er hovedforfatter av den vitenskapelige artikkelen.
