Å få fakta på sunn

Dr.dk/sundhed
har funnet en rekke uttalelser i bøker og blader om frukt og grønnsaker med spesielle egenskaper - og har bedt professor Lars Ove Dragsted- LIFE - LIFE - på Universitetet i København kommentar på hva som er falsk - og hva er fakta:

Blåbær: søket: ". inneholder antocyanidin, den viktigste antioksidanten - som hindrer frie radikaler fra å angripe celler og vev Holder huden og hjernen ung og inneholder også anti-inflammatoriske stoffer " Fakta:.
Ja, de inneholder antocyaner, men de er dårlig absorbert og har ingen betydning som antioksidanter i mennesker. Det er ingen bevis for påstander om at de holder huden og hjernen ung eller hemmer betennelse.

Hvitløk: search: "Inneholder allicin - immunfremmende stoff Hemmer kreft og betennelser og støtter kretsen." Fakta:
Ja, inneholder hvitløk allicin, men dokumentasjonen av effekter er fortsatt svak. Både løk og hvitløk kan ha "blodfortynnende" -effekt, dvs. hindre blodpropp. Enten det er bra eller dårlig, avhenger av den enkelte.

Nøtter: search:. "Full av sunt fett blant annet inneholder valnøtter n-3 fettsyrer som styrker både immunforsvaret, muskler, hjerne og hjerte også inneholder polyfenoler, som hindrer kreft. . " Fakta:
beskrivelse av ingrediensene er igjen sant, men effekten er mildt oversolgt her. I den siste rapporten fra det nå nedlagte trening og ernæringsmessige råd, anbefaler vi at opp til 50g av nøtter om dagen kan bli regnet som en del av frukt /grønnsaker i 6-en-dag. Dette er fordi det er noen bevis for gunstig effekt på hjertet (eller snarere de såkalte risikomarkører for hjerte- og karsykdom).

Kale: søk etter: "Inneholder høye nivåer av vitamin C og vitamin K, mineraler og kostfiber og antioxidantet lutein, inneholder 3-karbinol og sulforaphane Lutein styrker synet - og indol-3-karbinol. . og sulforaphane styrker leveren " Fakta
: Bortsett fra staving av indol-3-karbinol her er vi litt nærmere sannheten. Sulforaphane tilhører også vist i brokkoli, ikke i grønnkål, og hva som menes med "tvinger leveren 'er litt tåkete. Man blir ledet til å tro det ville hjelpe mot alkoholskader, men jeg er ikke klar dokumenteret.Der mangler litt bedre studier fortsatt er, men det er grunn til å tro at lutein kan styrke "visjon" - eller snarere redusere risikoen for alders -relaterte forfallet av netthinnen. Lutein tilgjengelig fra alle gule og grønne grønnsaker og egg og melk.

Brokkoli:
'inneholder vitamin C, og har høye nivåer av indol-3-carbinol og sulforaphane. Amerikanske studier konkluderte nylig at brokkoli skal motvirke en rekke kreftformer. " Fakta:.
Innhold er behørig registrert, men dokumentasjonen for kreftforebygging er fortsatt bedre enn andre frukter og grønnsaker Det er sant at det er veldig spennende og lovende resultater, men" bjørnen er derfor ikke skutt ennå '

Tomater:. søk: "er fullstappet med antioksidanter, blant annet i form av vitamin A og vitamin C og lykopen stoff som styrker immunforsvaret og gir deg energi. " Fakta
. Vi får vitamin C nok likevel og urinering for det meste ut når kroppen ikke vil ha for mye Det er ingen bevis for at de andre stoffene fungerer som antioksidanter - og hvis de gjør det, er det tvilsomt om det er sunt tross investerer milliarder har aldri lyktes å vise at antioksidanter er sunt i seg selv Det er litt som Erasmus Montanus... Frukt og grønnsaker er sunt, Frukt og grønnsaker inneholder antioksidanter - ergo antioksidanter sunn Men Lillemor var derfor ikke en stein bare fordi hun ikke kunne fly, og antioksidanter er ikke sunt bare fordi det er noen av dem i frukt og grønnsaker ...

nype: søk etter: "inneholder C-vitamin - og virker mot leddgikt og kreft. " Fakta:
vitamin C sant nok, men de fleste ikke trenger mer av det, og det har ingenting å gjøre med leddgikt eller kreft å gjøre Men det er andre stoffer i nyperose, som i noen. studier har motvirket leddgikt. Dessverre er bildet ikke helt klart. Kanskje det er noe som eksisterer i noen nyper eller nyper behandlet på en spesiell måte, så det er fremdeles lite kunnskap før vi er der.