Gjør din lunsj til en kjærlighetserklæring

Er barnet ditt også akkurat begynt å gå på skole? Så du kan godt velkommen en ny følgesvenn i hverdagen: lunsj. Det må gjøres hver dag. Og, som dekker en tredjedel av ditt barns energiinntak, så det må være noe mer til enn klaffer med leverpostei eller salami.

I det hele tatt er det i ferd med å vurdere en matpakke som et måltid i tråd med frokost eller middag. Det er ikke noe som bare for å komme over, verken når tilberede den, eller når du spiser den.

- Barnas matboks sender noen signaler om deres hjem til kolleger, og derfor vil det ikke gjøre noe som det er flaut eller ekkelt eller stinkende å pakke lunsj opp. Det er en gave fra hjemmet, en slags kjærlighetsbrev, så du må også få uttelling, sier Preben Vestergaard Hansen, som er kandidat i human ernæring ved Metropolitan University College.

- Opprett eksempel noen ganger en overraskelse: Et stykke pizza fra kvelden før, en ost haps, noen nøtter, en morsom serviett med en hilsen eller en tegning. Men det må ikke være for dumt eller flaut, fordi da er det motsatt effekt, så det vil ikke være et kjærlighetsbrev fra hjemmet.

Forberedelse og planlegging gjør det letBørn - og voksne - må oppta en tredjedel av sin energi på lunsj måltid, og det er knyttet til at vi er mest aktive like før og like etter lunsj. Som for barnas trivsel, læring og engasjement, er det viktig at de får rikelig med sunn og næringsrik mat til lunsj, som er i din lunsj.

"Men nei, vi er så opptatt i morgen, og vi har ikke tid til å stå og lage en spennende lunsj hver morgen."

Du gjør ikke det. En stor del av din lunsj kan faktisk forberede helgen eller kvelden før, mens de fortsatt står og lager middag, sier Morten Skærved, som nettopp har utgitt kokebok Moderne lunsjer.

- Hvis du forberede deg godt, så ta det faktisk bare fem minutter i morgen for å lage en deilig lunsj. Bake i helgene og kaste den i fryseren. Det kan tas opp i morgen, og ble deretter tint til lunsj. Og alltid kokte egg og vasket grønnsaker i kjøleskapet og reker i fryseren har han.

- og lavt litt ekstra kjøtt, fisk og grønnsaker når du lager middag, så det er rester til lunsj: Kål og grove grønnsaker fortsatt smaker godt neste dag. De samme kjøttboller og kylling.

Tubs med lokk er alfa og omega morten Skærveds hobbyhorse er at matpakker bør være et kit. Der det er mulig, salater og sandwicher første "samlet" rett før de spises.

- Både stuffing og dressing for salaten å være i små kar og først blandes og helles på like før lunsj. Og sandwich må først samle med hummus, guacamole eller egg salat, like før den spises.

Hvis du holder pålegg, dressinger, tilbehør og brøt fra hverandre, unngå at maten blir klissete eller elver. Og det må være finger enkelt og kuttet i små biter store biter.

De fem fingre Preben Vestergaard Hansen antyder at man bør huske på de "fem fingre", når matlaging en matboks: