Her er Samsoe beste potet!
Vi vet øya fra blah. sine vakre nypoteter, og akkurat nå, mange og ser frem til den kommende sesongen. Kommunen har nettopp feiret sitt 50-årsjubileum, og i dette tilfelle trykt kommune en konkurranse om hvem som hadde laget det beste potet.
12 lokale restauranter deltok i konkurransen - pluss Samsoe University, som med kokken på kjøkkenet, Steen Soelberg, deltok på en vill vogn. Juryen satte inkluderer Oscar og Ida Davidsen (de med smørrebrøddet!). Og definitivt ikke det var den lokale skolen som stolt kunne kjøre bort med trofeet.
DR Health've fikk fingrene i Samsoe College kokk Steen Sølberg vinne potet som college på sin hjemmeside løfter, nok til å bli servert flittig på skolen i fremtiden.
Samsoe beste potet 2012 (for 4 stk. potet mat) -8 ledd. vanlige pille poteter, med lik diameter. (Kok, og skrelles av dagen før) -4 ledd. vanlige poteter til pynt: skrellet av i form av oliven, er topp og bunn kuttet rett av potet kuttet som en rose fra topp til bunn uten å skjære gjennom bunnen. Rosen potet er nå plassert i kaldt vann i ca. 12 timer for å tillate den til å åpne, og deretter kokt i ca. 5 min. Ta opp drypp, børstet med klaret smør krydret med salt og pepper og stek i ovnen i ca 20 min. på 150-160 grader for bladene blir gyllen. Poteten er avkjølt og er klar til å dekoration.-4 skiver hjemmelaget grovt brød (sett oval ut) -40 gr. Smør.-4 stk. svært lite hjerte blader av romanosalat (ornamenter) -8 ledd. gressløk (garnityr) ½ rødløk (ornamenter) -4 små blader vill hvitløk (ornamenter) -5 gr. Arame tang (ornamenter)
Dressing: -1 ss. majones 2 ss. rømme 38% -2 bl. Ramsons-20 gr. anjoser-20 gr. 2 år gamle Bent Degn ost (Samsø eco OST) (eller annen lagret tørt ost)
Hvordan: rugbrød smøreres stakk ut. Potetene er kuttet i like tykke skiver ved hjelp av noen. et egg deling. Plasser skiver imbricated i like intervaller rundt slik at de dekker, slik at brødet ikke kan sees. I hullet i midten sette en teskje av dressing, på toppen av det behandlede potet rose. I side av denne innsats gressløk, romanosalat og terninger av rødløg.Obs: Det er viktig at det er nøyaktig like mellomrom mellom potetskivene og potetene har samme diameter og ikke brutt det bidrar til å gi det generelle utseendet.
