Hip Hurra for kanelbullen

I dag er en dag for feiring - i hvert fall i Sverige, hvor den lille søte innenlandske spise kanelbullen feiret. Det er det vi andre kaller kanelbolle, som er dermed i Sverige har fått en opphøyet status og sin egen dag.

I dag er vi alle litt svensk. Det er Kanelbullens dag. Og det feires med sang, flagg, konkurranser og masse Kanelbullar over hele Sverige. Bare alle svensker spiser kanelbullar; det er en del av livet i Sverige.

Så det er en flott mulighet til å ta en bolle og si bon appetit!

Og hvis det ikke var for all sukker, ville det faktisk være ganske sunt kosthold, sier Louise Lundgren Berg, som studerer ernæring ved Proffesionshøjskolen Metropol.

- studier tyder på at kanel kan ha en gunstig effekt på blodsukkernivået hos diabetikere, samtidig som man reduserer triglyserider og kolesterol i blodet. Forklaringen er at kanel inneholder et stoff i kroppen etterligner insulin.

- dette er ikke avgjørende bevis for at hun legger.

I alternativ medisin som brukes kanel også mot influensa, leddgikt og menstruasjonssmerter.

En smagsforstærkerHerhjemme koblet kanel primært med jul og brukt i forbindelse med juleretter og julekaker. Men i Midtøsten har en tradisjon for å bruke krydder året, både i hverdagsretter og desserter, blant annet i den tradisjonelle marokkanske tagine, en slags lapskaus.

- Kanel inneholder i likhet med andre krydder antioksidanter. Og det er et stoff som er tenkt å hindre utvikling av hjerte- og karsykdommer og kreft, forteller Louise Lundgren Berg.

- Samtidig krydder en bedre klasse kulinarisk opplevelse som hjelper deg til å føle deg raskere og mer behagelig mett. Kanel med sin søte, nøtteaktig smak og aroma øker også tilfredshet og glede av mat.

Sammen med mådeMan bør være klar over sitt inntak av kanel. Kanel inneholder et kjemisk stoff som kalles kumarin. Det kan, i store mengder, være skadelig for kroppen og føre til skader på leveren. EU har satt grenser for tolerabelt daglig inntak (TDI) av kumarin. Les mer i høyre kolonne.

Hjemme har vi ingen tradisjon for å bruke kanel i så store mengder i hverdagen, men det er selvsagt viktig å være klar over hvis du ofte bruker kanel i hans matlaging, eller hvis du drikker mye kanelte.

- Mengden av kanel, spiser du i julen, bør ikke være problematisk for TDI kan overskrides med inntil tre ganger i én til to uker uten at det vil ha skadelig effekt på kroppen, sier Louise Lundgren Berg.

"Alt med måte" utseende som er også for inntak av kanel. Men en liten kanelbulle eller to, bør det være nok plass i kumarin kontoer på denne dagen for feiring.