Hold vektene med de nye kosten retningslinjer

forskere fra LIFE - Fakultet for biovitenskap ved Universitetet i København -Har nettopp publisert resultatene av verdens største diett studie, Diogenes.

The show: Et protein diett med mer magert kjøtt og meieriprodukter og bønner og færre fint raffinert stivelse kalorier som hvitt brød og hvit ris fungerer når du ønsker å gå ned i vekt. Med denne dietten kan du spise til du er full uten å telle kalorier og uten vekten begynner å stige. Studien konkluderer også med at de offisielle kostholdsanbefalinger er ikke gode nok til å forebygge overvekt
.

Forskerne i stor randomisert studie, Diogenes, undersøkte den optimale kostholdet sammensetning for forebygging og behandling av fedme. Studien ble gjennomført ved åtte europeiske forskningssentre som ledes av førsteamanuensis Ph.D. Thomas Meinert Larsen Avdelingsleder, professor, MD. Arne Astrup fra LIFE - Fakultet for biovitenskap, og er støttet av EU.Formålet med Diogenes studien har vært å sammenligne de offisielle kostanbefalinger i Europa - inkludert den danske - med et kosthold basert på den nyeste kunnskapen om proteiner og karbohydrater virkningen av regulering av appetitt i 772 europeiske familier deltok, bestående av 938 voksne familiemedlemmer og 827 barn.

Fem forskjellige kosttyperDe vektige voksne startet før selve forsøk på å gå ned i vekt, i gjennomsnitt 11 kg over åtte uker på en diett hvor de måtte få maks. 800 kalorier om dagen. Deretter ble de randomisert til fem forskjellige lav-fett diett typer som de fulgte i seks måneder for å teste hvilken diett var mest effektivt for å forhindre vekt gjenvinne. Gjennom prosjektet familiene fikk kyndig veiledning fra kliniske ernæringsfysiologer og blod- og urinprøver.

De fem diett typer som familier ble satt på var: -En diett som var lav i protein (13 energiprosent) med en høy glykemisk indeks (GI) -A diett som var lav i protein med en lav glykemisk indeks, -A diett som var høy i protein (25 energiprosent) og lavt på glykemisk indeks-En diett med mye proteiner og høy glykemisk-kontrollgruppe som fulgte dagens kostholdsanbefalinger uten spesielle instruksjoner om glykemisk indeks.

Etter halvannet år viste proteinrikt kosthold med lav GI at være den som hadde best effekt. Dette betyr at gruppen som spiste den type diett var best å holde vekten.

Dette betyr GIGlykæmisk indeksen angir karbohydrater evnen til å heve blodsukkernivået. Mat med lav glykemisk indeks (LGI), betyr det at blodsukkeret stiger langsommere og til et lavere nivå i forhold til karbohydratrike matvarer med høy glykemisk indeks.Når blodsukkeret stiger dramatisk skaper flere potensielle skadevirkninger som kan påvirke både kropp metabolisme og vår mentale ytelse. Det er derfor hensiktsmessig å spise en diett som gir en langsom fordøyelse og dermed en mer stabil blodglukosenivåer og høyere mæthed.En diett med høyt innhold av protein betyr at kosten vil inneholde mange proteinrik mat. Dette er matvarer som magert kjøtt, fjærfe, fisk, egg og magre meieriprodukter. Belgfrukter inneholder også litt protein, som gjør nøtter og mandler. Protein fylles vesentlig bedre enn både karbohydrat og fett.

Hvordan spiseI forhold til glykemisk indeks er karbohydratrike matvarer så sentralt. Og forskerne anbefaler derfor følgende: - Noen frukter kan spises fritt, slik som epler, pærer, appelsiner, bringebær og jordbær.Andre typer som skal minimeres, for eksempel. bananer (spesielt overmodne), druer, kiwi, ananas og melon.- Grønnsaker er nesten alt lov, annet enn mais, som bør være begrenset. Gulrøtter, rødbeter og pastinakk bør helst inntas rå.- forhold til mat (brød, frokostblandinger, korn og kornprodukter) er i ferd med å spise sågroft som mulig. Så grovt brød og grovt brød, både med mange korn, fullkornspasta, havregryn grovvalsede og spesielt alvorlige cornflakestyper.- Poteter bør tilberedes så lite som mulig, bør fortrinnsvis være nye poteter og kan spise kald. Unngå potetmos, mashed eller bakt kartofler.- Pasta skal tilberedes "al dente" og kan med fordel bli spist kold.- Velg ris typer som brun ris, parboiled ris eller basmati.- Hvitt brød uten kjerner, hvit ris og sukkerholdige frokostblandinger må undgås.Sukker bør begrenses, ikke så mye på grunn av GI, men mer for moro skyld tilde "tomme kalorier" .Resultaterne har nettopp blitt publisert i det medisinske tidsskriftet New England Journal of Medicine.