Husmorrådene vil ikke bli utlevert

Farvel til mors og fars fleshpots - og hallo til en urolig mage. Det er ille for den unge kjøkkenhygiene. En grunn er at matronly tradisjonen fra mor til en tenåring som har skjedd i det siste, tror ikke lenger Preben Vestergaard Hansen, som er kandidat i human ernæring.

Medelsverket anslår at 7 til 10 000 unge mennesker hvert år blir syke på grunn av Campylobacter bakterier. Årsaken er ofte dårlig kjøkkenhygiene, forklarer veiledere og hygiene ekspert i DVFA Morten Lisbye som daglig utfører smiley-sjekk av profesjonelle kjøkken.

Derfor lanserer DVFA nå en kampanje for å få unge mennesker til å forme opp på renslighet av kjøkkenet.

Vi glemmer oplæringenMen hva som har gått galt? Er det foreldrene til unge mennesker som har sviktet? Ja, det er delvis, sier en ekspert.

- Du ser ganske ofte hygieneproblemer hos unge mennesker som forlater hjemmet, og det grunnleggende problemet er at matronly tradisjon, vi var i gamle dager, sauene vi ikke mer, sier Preben Vestergaard Hansen, som er en kandidat i human ernæring på Metropol, den tidligere Suhr-tallet.

Han mener blant annet at det er fordi kjøkkenet gradvis mer bli en levende når matlaging å komme over så fort som mulig.

- Kjøkkenet funksjon ikke lenger har den samme betydning i familien, og så er det ingen tid å lære barna opp riktig.

Preben Vestergaard Hansen påpeker at unge mennesker i dag har også en vanskelig tid å kjøpe inn og vanskelig å lese og forstå en oppskrift.

Serum Institutt innspilt i fjor 3.250 tilfeller av folk som ble syke på grunn av campylobacter bakterien. Året før var det 3500 registrerte tilfeller, og av dem var det 700 unge mellom 15 og 24 år.

Preben Vestergaard Hansen har noen tips til gode kjøkken: