Hell smak av den danske sommeren på glass

For de aller fleste er eldre resymé av danske sommeren. Og akkurat nå er de vakre trær i full blomst langs jordene og gjerder. Så det er bare om å gå ut og plukke løs mens de blomstrer i de kommende ukene, for da er det slut.De duftende blomst klynger kan brukes til mange spiselige ting de kan bli stenket direkte inn i salaten, men kan også brukes i pannekake batter og da selvfølgelig til hyldeblomstsaft.Urteekspert Søren Espersen, som alltid også samle eldre til eget forbruk, har følgende gode råd underveis, hvis du ønsker å handle juicer: -Når jeg har å gjøre hylleblomstsaft, så jeg samler bare ca 20 klaser pr. liter juice. Jeg kuttet blomster av på stammen og legg dem i en gryte, du må endelig ikke flush, men pass på å riste insekter og plukke bare blomster uten lus.-Cut 3 sitroner i tynne skiver og kom opp i pannen med 500 g. sukker. Du kan bruke en lys stokk, men til slutt ikke mørkt. Skjev i 1 l. Med kokende vann over dekk pannen og la stå kaldt, fortrinnsvis i kjøleskap i 3-4 dager. Rør en gang i mellem.-en kan legge til konserveringsmiddel, mens drikke står og trekker, men hvis vi ønsker å unngå det, så kan du gjøre når drikken har trukket kald, hell den i rene halvliters brusflasker, og deretter fryse dem. Så du kan ta dem ut av fryseren, så du trenger juice. Det forblir lenge i kjøleskapet bagefter.Sommeris med hyldMen mulighetene er uendelige når det kommer til den søte hyllest. Ønsker du å tjene iskrem for familien på en varm sommer kveld, her, for eksempel oppskriften på Jordbær-elderflower sorbet, som er hentet fra kokeboken Spring Temptations (Gyldendal): Hva du trenger: