I kveld har vi grill
summerfood er fin og enkel mat. Men du mangler i all hast noen god og enkel råd til mat på grillen, så gi lederen av Diet selskapet Birgitte Escherich her gode råd for mat i sommervarmen. - Du kan sette aromatiske filialer i kull som granbar, brennesle, rosmarin og bøk. Men husk at røyk kommer opp fra kull tallene når dryppende fett i dem er veldig usunn. Som brent restene også ganske usunn. En liten bit, kan vi tillate oss en gang i blant, men hvis vi griller hver dag, vil vi bare tenke på hvor mye inge røyk og Brank, sier Birgitte Escherich.
Her er en håndfull av hennes tips matlaging: - Hold alltid forskjellige typer kjøtt, fisk og fjærkre, tynne skiver i fryseren. Du kan også gjøre noen deilige kjøttboller med masse grønnsaker og krydder, som bare har nettopp kommet tilbake i pannen og deretter frosset - på den måten du alltid har noe i fryseren for å ludder opp og klar for grillen. - For kjøttet kan lage din egen marinade. Marinere den i eksempel på en Midtøsten inspirert marinade: Olivenolje, sitron, chili, litt sukker, hvitløk, malt spisskummen, malt koriander frø, citronskal.- Eller en asiatisk inspirert: Ristet sesamolje, hvitløk, lime juice, søt chili saus, revet ingefær, soya, sechuan pepper, akasie honning - Den marinade kan enkelt vare i mange dager i en tett lukket boks i kjøleskap. Dip med grønnsaker - Lag deilig yoghurtdips som en marinade eller saus: Du kan for eksempel blande melk yoghurt, litt majones, frisk finhakket tomater, revet løk, hvitløk, havsalt, søt paprika, chili, litt sukker, tomatpuré - eller bland yoghurt, litt majones, revet blomkål, malt spisskummen, malt koriander, chili, hvitløk, litt majones, finhakket tomat. - Grillede grønnsaker med deilig olivenolje marinade er også flott: fennikel, løk, squash, paprika, ferdiglaget mais, nepe, ømme rødbeter, nye poteter, auberginer. Pensle det hele med litt olivenolje. Rister og Baste med en marinade av olivenolje, fersk hakket chili, finhakket løk, finhakket persille, finrevet hvitløk, klype sukker, sitronsaft, finrevet sitronskall, salt.
SommervrapHvis du har lyst på et alternativ til mat på grillen, så kan du også gjøre noen raske kveite vraps hvor røyking eller hvidøgsost. Birgitte Escherichs oppskriften er som følger: - 4 hele hvete tortillas - 6 ss økologisk hvitløk kremost 12% eller organisk røkt ost - Masse salat - tomat skiver - Gressløk - agurk strimler - 400 g røkt kveite eller organisk røkelaks (Irma) Søknad tortillas med fersk ost. Server med grønnsaker og fisk. Rull den sammen - Lukk øynene og smake deg gjennom med glede.
