Klokka er nå - med hjemmelaget snaps for julebord
Du må faktisk begynte snart hvis du trenger å overraske dine gjester til julebord med din egen hjemmelagde snaps. Her er en oppskrift som lukter og smaker ekte av julen.
Ja, ja, det er bra nok. Høstferien er over, i kveld går vi over til vinteren, det er kaldt og mørkt, og julen nærmer seg raskt. Dette betyr at julemiddagen rett rundt hjørnet, og hva kan være mer behagelig enn å tilby besøkende /kollegaer /familie på din egen hjemmelagde urt Snaps for julebord?
Vi har slått seg sammen med en - i hans egne ord - snaps geek, Niels Stærup:
- Dette akevitt er laget på noen av krydder vi forbinder med julen. Det er også krydder som brukes til å brune kaker, pepperkaker og gløgg. Det er sterke krydder, og etter noen timer smake snaps juli Men jeg tror at det må være lov til å stå litt lengre tid å få veldig bra, forklarer han.
Oppskrift: En flaske vodka 70 cl. (Jeg bruker den billigste) Et stort norgesglass - min. 1 liter
1 stk. kanel8 ledd. kardemomme15 ledd. nelliker12 ledd. sorte peberkorn1 tynn skive ingefær6 ledd. allehåndebær½ split vaniljestang½ muskatnød1 dl rosiner1 dl mandler½ kopp hakket appelsinskall
Fremgangsmåte: Det hele blandes i glass og vodka lagt. Sett lokket på og la det trekke i 3 uker.
Du kan riste glasset to ganger i uken i trekningen perioden. Etter tre uker Filtrering smetter gjennom en sil.
- For noen vil smaken bli for sterk, men det kan være fortynnet med ren vodka. Jeg liker den ufortynnet, sier Niels Stærup.
- Det kan godt være gjort et trekk nei. 2 på krydder. Bare helle en flaske vodka på dem, og deretter la den suge i året. Bon appetitt og God Jul og Godt Nyttår.
Den medisinske historie
Avhengig av hvor mye du drikker denne julen snaps, kan du ha litt vondt i håret neste dag. Men det finnes også gode effektene av de mange krydder i snaps. Niels Stærup har også undersøkt noen av de gamle medisinske bøker:
Kanel er vel julen viktigste krydder, men ingen vet hvorfor det har blitt slik. I Danmark har vi i utgangspunktet bare dette krydderet i jule måned, mens andre land bruker krydder i løpet av året. Det finnes 250 forskjellige varianter av kanel. Kanel er i folkemedisinen brukt til å hjelpe blodtrykk, blodsukker, kolesterol og være bakteriostatisk. Olje fra kanel treet brukes til å helbrede ledd- og muskelsmerter. Kanel inneholde antioksidanter, kalsium, samt C og vitamin K og jern. Pepperkorn er kongen av krydder, og er derfor den mest brukte krydder. Den overtro sier at hvis du bærer pepper på deg, så du vil ikke misunnelig. Hvis du blander salt og pepper, og dryss den i hans hus, da vil du være i stand til å holde det onde fra døren.
Ingefær er en av de viktigste plantene i folkemedisinen. For kinesere ble rot fylt med ulike former for overtro. Ingefær har blitt anbefalt for magetrøbbel og for å beskytte gravide kvinner. Ingefær er nevnt i Koranen som en av de mest gledelige tingene som de troende kan se frem til i Paradise. Andre morsomme historier er at du vil få et godt sexliv, hvis du tygget friske biter av ingefær. Hvis du plantet ingefær i huset hans, så vil du få penger i lomma. For å unngå store bølger på seiling, så du måtte tygge på roten av ingefær. Orange er lastet med vitamin C, men blir også brukt i folkemedisinen for å kurere forkjølelse, skjørbuk og stress. Sitronolje er også brukt som et insektmiddel mot mygg og møll. Oljen brukes også for hud behandling, så vel som for å lindre smerte etter insektbitt.
Allehånde er en av de eneste kjente krydder, som stammer fra Amerika. Allehånde tar sitt navn fra den komplekse smaken av nellik, pepper, kanel og muskat. Bærene mister krydret smak når de modnes, derfor er de høstes umoden og grønt. De tørkes i solen, hvoretter de får en rød-brun farge. Lukten sitter spesielt bær skall. Det var Christopher Columbus som brakte allehånde til Europa. Allehånde er et relativt nytt krydder i vestlig mat, men det er veldig nyttig og brukes i stuinger, i bak-the-mill og beising. Krydderet er ofte brukt sammen med kanel og nellik. Allehånde skal hindre åreforkalkning, redusere mage-tarmgass og glemsel.
Kardemomme anlegget er innfødt til India og vokst som et krydder i en rekke varianter i hele tropisk Asia. Kardemomme har blitt innført til Europa gjennom mer enn 2000 år, og etter safran og vanilje den dyreste krydder. Det har blitt brukt mot dårlig ånde ved å tygge frøene, og har også blitt brukt mot oppblåsthet, dårlig fordøyelse og hodepine.
Vanilla kan brukes til mange ting. Studier har vist at myggen ikke tåler lukten av vanilje. En gammel folkemedisin er å blande litt vanilje pulver og vann i en sprayflaske og spray over huden. Hvis du lukter den hvite vanilje pulver eller søt essensen før en middag, tuller du hjernen din når den tror du har spist like før du setter deg ned på bordet. Du skal da spise mindre og dermed holde vekten nede. Vanilla har et høyt innhold av antioksidanter og kan derfor brukes til å berolige irritert hud.
Muscat var i middelalderen et populært krydder i tråd med nellik og pepper. Tidligere brukt som rusmiddel i ulike typer ritualer som ville sikre kvaliteten til ektefellen. Det har også en form for smertestillende effekt, men store doser forårsake ubehag og kan ende opp med en farlig gift, kanskje til og med koma og til slutt død. Det anbefales å ha en muskat i lommen for å unngå sprekker og hemoroider.
Mandler er gram for gram mest nærings inneholder nytes hele. En porsjon mandler (30 g = en håndfull) inneholder omtrent 164 kalorier, men er rik på flavonoider, og er en god kilde til vitamin E og magnesium, så vel som protein og fiber. Det inkluderer også den hjerte-sunn, enumettede fettsyrer, kalium, kalsium, fosfor og jern.
Tidligere:I dag slår vi til lyset
