Ingen tvetydighet om risikoen for salt

For noen uker siden konkluderte en ny internasjonal Cochrane Review sier at det ikke er noen umiddelbar fare for å dø av blodpropp, selv om man setter sin saltforbruket moderat ned.Resultatet ikke overraske en av de danske forskerne tidligere bidratt til å forberede en Cochrane Review on redusert saltinntak. Den danske konsulent Niels Graudal, en spesialist i revmatologi ved Københavns universitetssykehus, har tidligere nådd et lignende resultat: Det finnes ingen bevis for at det reduserer risikoen for sykdom ved å minimere forbruket av salt, sier konsulenten.

Men hva tenker du når du som sluttbruker stadig blir dinned ørene fulle av at salt er usunt og farlig og myndighetene vil stramme salt anbefalinger - og når en ny såkalt salt-partnerskap den felles front vil påvirke produsenter til å redusere salt i bearbeidet mat. Det nye partnerskapet er involvering av blah. Medelsverket, Forbrukerrådet, pasientorganisasjoner etc.

Salt-partnerskap blah. resulterte i Herlev Hospital nettopp ansatt ernæringseksperter til å arbeide med å utvikle spennende sykehus mat - med redusert mengde salt! -Jeg Argumentere at retningslinjene gjøres på grunnlag av rimelig entydige vitenskapelige bevis. For eksempel, mange vitenskapelige studier viser at tobakk er skadelig, og vist nok, foreslår noen at tobakk er sunt. Derfor kan det bli gjort faste retningslinjer om bruk av tobakk, sier Niels Graudal.- I motsetning bevis for gunstig effekt av å redusere saltinntaket som vinden blåser, det finnes studier nok at hvem som helst kan plukke ut de bevis som passer sine egne synspunkter forklarer Niels Graudal, allerede i 1998 bidratt til å etablere en av de første anmeldelsene av saltområdet.Undersøgelser, som senere ble oppdatert i en Cochrane Review i 2003, og her var hans oppsummering: -Vi undersøkt mer enn 80 studier der vi så på salt hatt en negativ effekt på blodtrykket, men vi fant ingen bevis hos personer med normalt blodtrykk. Den nyeste Cochrane Review har samlet syv studier og sett på dødelighet - det er hvis saltinntak øker risikoen for tidlig død. Men resultatet er i utgangspunktet det samme, er det ingen klar konklusjon

Bevis for Partnerskap Vi gjør vel ikke det bevis i seg selv, men lener oss opp av internasjonale studier og deres resultater. Jeg vet det har bare vært en studie som kan så tvil om bevisene, og jeg har derfor bedt forskere ved fødevareinsituttet DTU å se på, forklarer leder Else Molander, Food Agency, som er i salt partnerskap. -Den Foreløpige tilbakemeldinger fra DTU sier at tre av studiene, ble studien basert på, alle viste at det var en sammenheng mellom salt forbruk og høyt blodtrykk. Men måten de deretter beregnes resultatene på tvers, ikke viser en sammenheng, hvorfor etterforskningen konkluderte med at det var behov for mer forskning.

Else Molander forklarer videre at det er DTU som har oppsummert det vitenskapelige grunnlaget for saltpartnerskabets arbeid. Og det er også i hele Europa som vi nå arbeider sammen for å redusere folks inntak av salt.-Så jeg tror sikkert fremdeles at det er grunn til å ha en salt-partnerskap som spesielt har det formål industrien for å redusere mengden av salt i bearbeidet mat. Det er ikke så mye salt vi bruker direkte til matlaging hjemme, men det er salt i bearbeidet mat og i kantiner og restauranter, samt kan bruke en eftersyn.- anbefalingene er ikke ny. WHOs anbefalinger har lenge vært max 5 gram salt om dagen, men i Danmark, menn i gjennomsnitt 9-11 g salt og kvinner 7-8 gram salt om dagen. Formålet med salt Partnerskap er å redusere inntaket av tre gram i løpet av de neste fire årene.

Fortsatt ingen bevis-Man har diskutert salt i 100 år, og det er fortsatt ingen klar konklusjon, og jeg vil gå så langt som å si at det er en sløsing med ressurser til å gjøre salt-partnerskap og anbefale folk å minimere saltinntaket når du ikke har bevis for å si det. Og jeg tror det er risikabelt å ta salt fra syke mennesker

I høst Niels Albert Graudal hovedforfatter av den nye danske studien som har undersøkt mer enn 160 studier på salt og forskere, blant annet sett salter effekt på blodtrykket , kolesterol /fett, etc. hormoner. - Og han er ikke redd for å løfte sløret nå: -Det er fortsatt ingen sterke bevis på at et minimert saltforbruket sikrer oss mot sykdommer. Jeg vil si, heller det motsatte, har to av den siste studien nettopp vist at hvis du for eksempel diabetes og redusere saltinntaket, slik at det øker risikoen for tidlig død, noe som illustrerer at bevisene er ikke avgjørende, men tvetydig.

-Mennesket har en spesifikk hormonsystem som regulerer saltbalansen, som viser at saltet er ikke et fremmed stoff, men en vesentlig del av den menneskelige fysiologi. Uten salt kan hydrering er ikke vedlikeholdes og uten salt celler kunne ikke fungere. Kort sagt - uten salt mannen ikke ville overleve, sier Niels Graudal. -Total Er konklusjonen på dette stadiet at de kan trygt gjøre business as usual, og at man bør være forsiktig både med en betydelig økning og en betydelig reduksjon i saltforbruket.