Italienerne er ikke lett mat
Min italienske drøm er både tittelen på en DR 1 program, men også i en helt ny kokebok, som vert og forfatter Eva Ravnbøl har nettopp lansert. Men for alle oss som sliter med å komme i bikini form er det også fristende fett farlig. Ikke bekymre deg, her kommer Eva Ravnbøls bud på magre herligheter.
- Italienerne er i utgangspunktet ikke lette versjoner av italiensk mat, forklarer Eva Ravnbøl som i dag kan sees i det populære DR 1 program Min italienske drøm og som nettopp har hadde sendt en kokebok med samme navn på gaten . Og hun vet hva hun snakker om: Hun har bodd i Italia i 17 år, har vert en rekke matvarer programmer fra Italia og har gitt ut flere kokebøker med italiensk mat.
- Italienerne snakker selvfølgelig mye om slanking og at de bør gå ned i vekt. Men jeg tror faktisk at italienerne er gode å spise sunt. Det kan godt være at de spiser en del av pasta til lunsj, men da de spiser lys i kveld. Italienerne er ikke og snacking i løpet av dagen. De trenger ikke gå og knaske på alt, som danskene gjør. Ingen lakris eller karameller i vesken og ettermiddagskaffe bruker de ikke.
I helgene og ved festlige anledninger få hele armen. Men for hver dag å spise mange fersk pasta med tomat og basilikum og salat til lunsj - og kjøtt, fisk eller egg med grønnsaker for kvelden - grønnsakene blir ofte dampet eller returneres til pannen i litt hvitløk, for eksempel brokkoli, spinat, Chard, sikori, bønner eller asparges.
- Min egen erfaring fra mine år her i Italia, i hvert fall, at hvis jeg spiser frukt og grønnsaker, så holder det systemet og vekten stabil, forklarer Eva Ravnbøl.
italiensk og fedtfattigEva Ravnbøls ny kokebok er ikke en slankebog. The downright utstråler olje olje, frityrstekt squash og italiensk kjeve svinekjøtt med hvitløk. Og så igjen: - Gode grønnsaksupper, som er en del av boken er også en fin lav-fett måltid. Du kan spise dem som en forrett og deretter et stykke magert kjøtt etterpå med en liten salat, deretter ens samvittighet være ren som den drevne snø.
Når jeg mister meg selv, jeg følger rådene jeg fikk fra en dame på en skjønnhetsklinikk her nede som skal hjelpe meg med åtte postnatal kilo for noen år siden. Hun sa: Ta en eller to dager i uken uten karbohydrater. Det er sprøtt vanskelig, men effektiv! Frukt i morgen og fisk, kjøtt eller egg både middag og kveld med mye grøntområder til, forklarer Eva Ravnbøl.
De 10 budUdover alle de herlige rettene gi My Italian Dream, så også rikelig med tips og triks med på veien. Slike som pasta grunnlov nedfelt i ære av danskene - her er blant annet: 1. Pasta er en startpakke (ikke en hovedrett - og aldri tilbehør til en hovedrett) andre Pasta og saus eller tilbehør alltid blandet sammen i øyeblikket, pasta er ferdig kokt. du tjener aldri pasta separat i en bolle og tilbehør i en anden3. Lim spises med gaffel, uavhengig av form. Aldri med en skje eller kniv
Man kan, hvis man er grov retter iakttatt pasta med grov pasta, forklarer Eva Ravnbøl - men det er ikke noe du gjør i Italia. Italienerne liker ikke grov pasta!
- Men grovt pasta er uten tvil den beste hvis du ønsker å gå ned i vekt, det gir en mye større følelse av metthet, forklarer Eva Ravnbøl og gi her noen forslag til hvordan du raskt og sunt kan peppering hans pasta med hele korn litt opp: - Å få friske tomatterninger i olivenolje, hvitløk, basilikum, salt og pepper. Eller tomatterninger og litt dampet asparges tips, olje, etc. Du kan også bruke artiskokbåde eller sopp slått i pannen med chili og hvitløk. Det er viktig å ikke blande kjøtt, hvis du prøver å gå ned i vekt.
Og du må huske å spise sakte og tygge godt. den internasjonale retts er vist, men fungerer. Det er den beste måten å redusere porsjoner, fordi den måten du finner ut at det er mye tidligere mett, enn når du kaster maten i for raskt. I det hele tatt, er det selvsagt først og fremst om å spise riktig, men faktisk å spise rimelige mengder mad.¨
- Min personlige mening er at du ikke skal gjøre det for vanskelig for seg selv og ikke forby seg selv. Men det er ikke bra for deg, må du spise mindre og ikke for ofte.
