Italiensk mamma i en hast - er det mulig?

Vi ønsker alle å utstråle tid for hjemmelaget mat, som den italienske mamma gjør det. Uansett, er det faktisk ikke mer stressende å utstråle tid til å putre mat når du ikke trenger det enn å stå ved at forbereder rask middag? En madsociolog peker til en av de store paradokser.

"Moderne Mamma - i en hast", sier en ny kokebok med italienske retter, som kan kjøpes i mange supermarkeder nå. Men å sende konseptet Mamma ikke heller signaliserer overfor som har stått på kjøkkenet og kokkereret i timevis, enn at det er gjort i en hast?

Ja, sier madsociolog Jon Fuglsang fra Metropolitan University College.

- Det er en av de store paradoksene i den tiden vi lever i akkurat nå: Vi sender signaler om at vi bruker tid på mat, fordi det er en indikasjon på at vi har tid og energi til familie og barn , men vi har ikke tid fordi vi er opptatt til å bry seg karrierer og vår image.

signal på den vellykkede Familiei boken avslører 12 italienske mødre sine oppskrifter på alt fra bruschetta og carpaccio, til Fettuccine, gnocchi og saltimbocca. Autentisk italiensk mat, slik vi kjenner det fra ferie i Roma, eller på menyen i en ekte italiensk restaurant.

Og du ser bildet i seg selv - helt klart - og lukter nesten før du har selv begynt: Det står en mamma i det store kjøkkenet og forbereder de mange retter som skal fylle den lange familie bordet når mann, barn og besteforeldre slå seg ned.

- Hjemmelaget melke mat er et tegn på autentisitet og at man veier familien veldig mye. Signalet på den vellykkede familien overføres gjennom mat. Det vil si, sender vi signaler om at vi gjør slow food, småkoke retter og hjemmelaget. Når vi bake speltboller, kan disse barna har i barnehagen, det virker noen ganger som om vi ilige så mye å gjøre det for å få anerkjennelse fra lærere og andre foreldre, peker Jon Fuglsang på.

- Men realiteten er ofte annerledes. Idealene om å bruke tid på familien ikke sammenfaller med den travle karriereliv, så vi kan ikke svare på signalene vi sender. Og faktisk bør kanskje konsentrere seg om å skape vellykkede måltider som ikke utgir seg for noe mer enn de er. Hvis du selv er fornøyd, er det godt nok.

Gode råvarer og fantasi er de viktigste ingrediensene likevel lover Giulia, Rosanna og de andre mammaene i kokeboken "Moderne Mamma - i en hast", domstolene kan tilberedes i maksimalt 30 minutter. Silvia Fontana siteres i boken som sier: ". Det er en myte at god mat tar lang tid Gode råvarer og litt fantasi er de viktigste ingrediensene for at det skal smake godt i en hast."

Det virker i alle fall både delikat, italiensk og autentisk i bildene, og da er det bare et spørsmål om å teste om det virkelig kan gjøres på 30 minutter.

"Moderne Mamma - i en hast" kan kjøpes i de fleste dagligvarebutikker.