Julemiddag for nybegynnere

Tenk deg scenariet: Det er julaften og i et øyeblikk kommer mor, far, onkler og tanter og bestemor for julaften med deg for aller første gang. Ja, bare tanken nok til å forårsake en svette. Men ikke fortvil, har DR Helse noen gode råd.

- Hvis du er en totalt nybegynner og har aldri gjort en and eller gjort browned poteter, vil jeg si det er ganske friskt å tilby å stå for hele shebang julaften, sier kokebok forfatter Marianne Kastberg, og hun legger : - Skal jeg være mange på bordet på julaften så delegere enkelte oppgaver, for eksempel rødkål, kokte skrelte poteter, risalamanden og kirsebær saus eller stekt and. - Og et julespill plan hvor du skriver ned alt som skal gjøres når, etc., som gir ro og overblikk. Og når du har oversikt, er det også lettere å sette folk rundt deg i sving.

Hva skal vi spise? Det første trinnet er å bestemme hva menyen være.- Maten vi spiser på julaften, er så fast forankret i våre forfedres tradisjoner som overrasker og eksperimenter er sjelden velkommen. Velg and, gås eller svinekjøtt steke. Sausen er viktig, brunet og hvite poteter og kokte kål hjem er også en del av menuen.- I tillegg kan det være tilrådelig. lage en frisk salat av grønne eller røde kål eller halve epler gelé.I noen familier er det tradisjon for å være mer snill steke på bordet - for eksempel både and og svinestek og /eller medister.- Men jo flere retter, mer er det å holde styr på, og så fristet kanskje å kjøpe ferdige rødkål og poteter på glasset fordi det hele blir for skremmende. Jeg vil alltid si - heller hjemmelaget rødkål og karamellisert poteter du har kokt og flikket enn både and og svinekjøtt.

Lag en handleliste marianne Kastberg forteller at man finner hans oppskrifter tilbake og gjøre sine handlelister på bakgrunn av dem.- vurdere å kjøpe på nettet i stedet for å stresse rundt i butikkene. Så du kan sitte i ryggen og rolig hjemme ved datamaskinen kom med en te og varene vil bli levert på døren - det er enkelt og sparer tid.

Og når du kommer så langt at du må starte selve middagen, er det også en god ting å vite litt om hvor lenge den slags normalt tager.- Det er egentlig avhengig av hvor mange du har til å lage mat for og hvor mange mennesker er på kjøkkenet - det Ta for eksempel en lang tid en mann peeling poteter for 12 personer. Hvis du ikke har hatt tid til å forberede noe før 24, satt stille hele dagen etter.

Red kål i forvejenDet ta toppen av stressnivået på desember 24, hvis du har gjort litt på forhånd, anbefaler Marianne Kastberg .- Man kan enkelt lage rødkål en uke før, og lagre den i kjøleskap - det vil ikke være verre. Deretter legger man bare litt andefett, når du varmer det igennem.Det er også tydelig å koke og pille små poteter stekt poteter 23 - det er viktig at de er helt kalde. Det samme gjelder med økningen grøt til risalamanden.- Du kan også velge å steke andre og kok fond for saus 23 - det gjør mange erfarne husmødre - andre føler seg dårlig og helt galt at hele huset lukter av andestek dagen før jule~~POS=TRUNC som generelt favoriserer at du gjør så mye av maten som mulig selv:

- jeg er veldig mye i favør av det hjemmelaget og ville aldri drømme om for eksempel å kjøpe poteter på glasset. Så i stedet for brune poteter med huden på - jeg gjorde en gang, det gikk greit, fordi huden av asparges poteter er så tynn. Men en god finish kirsebær saus kan godt gå veien - det kan være krydret opp ved å legge til et glass amarena kirsebær.