Jule friske krydder

nellik, kanel, anis, vanilje, allehånde, appelsin og kardemomme. Julen har mange dufter. Men i tillegg til å nyte lukten og smaken av krydder, krydder også sunt. Master i Human Nutrition, Preben L. Hansen og mat Engineering Michael Réne Jensen, både Metropolitan University College, forklarer hvorfor krydder er sunt.

krydder og urter kan bidra til små og store lidelser, har vært kjent gjennom flere hundre år. Anis var for eksempel. berømt for sin hoste og spasmolytiske egenskaper og fordøyelses effekt. Kanel med sine flyktige oljer har hatt et rykte som en god kur for forkjølelse, og studier viser også at kanel kan senke blodsukkeret.

Kardemomme har over 3000 år vært brukt i kinesisk medisin som en fordøyelses middel mot magesyke og smerte, og til slutt, hele nelliker et stoff som bevarer oransje når du setter mange nellikker i oransje.

Kan beskytte mot sykdommer smak forholde særlig til krydder innhold av essensielle oljer. Men krydder inneholder også en rekke kjemiske forbindelser som kalles antioksidanter.

Antioksidanter kan nøytralisere de skadelige stoffene - frie radikaler som oksidere celler og vev skade. Antioksidanter kan beskytte mot utvikling av kreft og hjerte- og karsykdommer, som er sykdommer som er assosiert med iltskadede celler.

Den antioksidantrike krydder omfatter spesielt nellik, allehånde, rosmarin, timian, merian, safran, estragon, oregano og basilikum, men alle krydder bidra disse beskyttende antioksidanter.

Krydder metter bruk av krydder stimulerer våre sanser. Lukt, smak og nytelse av god krydret mat påvirker vår metthetsfølelse gjennom sanselig stimulering.

Fra undersøkelser vet vi at jo flere sanser i kroppen blir stimulert, jo større metthetsfølelse du får mat som er spist, og risikoen for å overspise blir mindre. Studier viser også at det er viktig å spise sakte, fordi den har også en effekt på metthetsfølelse, nettopp fordi organismen stimuleres gjennom påvirkning av våre sanser og eliminering av en rekke satiety regulere hormoner.

Det er derfor all grunn til å kryddere maten sin og få en god sensuell opplevelse, og som en annen fordel leveringssystem også helsefremmende stoffer og metthetsfølelse regulatoriske stoffer.