Lag din egen ramsløgspesto

Kanskje du brukte på skjærtorsdag for å følge urteekspert Espersens forslag på hva som kan finnes av spiselige urter i naturen nå. Og hva kan du bruke dem til.Her er noen forslag om hva du kan bruke dine Ramsons for. Oppskriftene kommer fra aller siste bok, Spring Temptations, bare om å ta en stor bit av den danske våren.

Ramsløgpesto: (6-8 personer), Ca. 40 ramsløgblade¼ liter persilleblade50 gr. Stekt hasselnødder1 ½ olivenolie25 gr. Nyrevet parmesan eller tørr geitost flagg salt og grovmalt pepper

Hvordan: Findel vill hvitløk, persille og hassenøddekerner i et fler hoes. Tilsett olivenolje og parmesan og bland til konsistensen av pesto.Smag med salt og pepper.

Ramsløgssmør: (4-6 personer) 125 gr. Smør12 ramsløgbladeflagesalt og grovmalt pepper Slik gjør du det: Rør smør, finhakket ramsløk, flagg salt og pepper og rull til en tykk pølse. Sett den i kjøleskapet og tjene smør skive på for eksempel en god grillet biff, fisk eller lam.Stegte ris med vill hvitløk og sitron (6 personer) -5 dl basmatiris Olivenolje-1-2 ss smør 250 gr ramsløgblade3 /4 buljong juice av en organisk sitron Salt og grovmalt pepper

Slik: Stek risen i en blanding av olivenolje og smør, god varme. Legg vill hvitløk og kok ytterligere noen minutter. Kom buljong, sitronskall og sitronsaft og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Krydre med salt og pepper og server.