Nå blomstrer hylle
Midsummer og duften av eldre blomster. Akkurat nå blomstrer hylle, og det kan brukes til både juice og et utvalg av retter. Men er det sunt - DR Health har jaget svaret.
Hylle trær vokser overalt langs hekker og felt - og akkurat nå, trærne er fulle av hvite blomster kroner, noe som lukter av sommeren. Men skjermene har også vært en hit i en rekke sommer oppskrifter. Hvis du tilhører de som tror at hylle trær vokser inn i helsen til himmelen, er det dessverre ikke korrekt.DR Helse har bedt kandidat i human ernæring ved Metropolitan University College (tidligere Suhr), Preben Vestergaard Hansen. Han forklarer: - Hyllen har spilt en rolle i mange folkeeventyr og også i norrøn mytologi. Vi har funnet indikasjoner på at den eldste ble brukt palliativ allerede tilbake i Romerriket. Det ga bestemt drikke mot nervøsitet, søvnløshet og depresjon. Men diaré, solbrenthet og åpne sår hadde bedret hyldeblomstekstraktet. - Så det har spilt en rolle i mange henseender, men det vitenskapelige grunnlaget for sokkelen effekt på ovenfor, er sannsynligvis en veldig liten plass, understreker Preben Vestergaard Hansen. - Men når sokkelblomstrer, da den er lik sommeren. Og er lik natur, og utvikling. En blomstrende blomst vi sette folk gjennom tidene også følelser, og vi tror at alt som kommer fra naturen er moden og nesten være "strutte" helse ...
bær er sunt næringsinnholdet i hyllebær er ikke stor rapporterer ernæringsfysiolog: - Det er litt av kalium og folat og vitamin C. Likeledes er det spor av andre vitaminer og mineraler. Men det må sees i forhold til hvor mye du spiser av det.Men i samsvar med den generelle kostholdsråd, så anser det bærene for sunn ...... .og her naturligvis også hyllebær. Men i form av vitamin C, det er tre til fire ganger mer i kiwi og fem eller seks ganger mer i hofte og solbær enn i hyllebær ...
Professor Lars Ove Drag of Human Nutrition ved LIFE, Universitetet København bekrefter at hyldeblomster- og bær ikke tilhører gruppen av de mest vitamin inneholder. Han forklarer: - Det er ikke mye litteratur om eldre helse, verken av bær eller blomst.Jeg har imidlertid funnet en eneste referanse til vitamin C-innhold, men det er bærene, når de er mellom 6 og 25 mg /100g bær, det ville bety at du trenger å spise mer enn en fjerdedel av en kilo og opp til en kilo for å nå det daglige inntaket av vitamin av anbefalingene. Det er ikke imponerende, men på den annen side, er ikke vitamin C mangel et problem.
Søt juice helse verdi i Elderblossoms det så som så, men eldre blomster både lukter og smaker veldig godt. Og som ikke trenger smaken av sommer akkurat nå? - Men husk, som gjør deg så søte hylleblomstsaft med å legge mye sukker ...... .ja da er det som vanlig brus, sier Preben Vestergaard Hansen og minner om at man bør også være forsiktig på jakt etter eldre fordi sokkelen bark og blader er giftige, som umodne og grønne bær. De kan forårsake ofte kvalme, oppkast og diarre.Hvis ikke bare for søt saft, da eldste blomst også brukt i en rekke andre retter.Kultursociolog og urteekspert Espersen, som spesialiserer seg på å samle spiselige urter i naturen og gjør det blant annet fint restauranter som NOMA, forklarer Elderblossoms: - Elderflower Evening er de klassiske bruksvilkår. Det kan deretter brukes i kartoffelret der du steke dem kokte poteter i pannen og tilsett smør og elderflower ekstrakt. Eller ekstrakt kan blandes i iskrem eller lagt til hvitvin eller gin, hvor vinen er for tam. Classic er også stekt eldre blomster og eldre blomster i røren og klatret kaker. Men blomsten alene er også en god smak til en kylling, i buken på en fisk, vil du damper i salater og andre dag på grønn asparges dampet litt og kastet i litt varmt smør med litt spekeskinke.
