Pass opp for farlige julebord

julebord er den årlige gjentakende tilfelle at vi alle ser frem til. Men vær forsiktig med hygiene. Mange mennesker i året er syke av maten de spiser. Master i Human Nutrition og husholdning Science, Preben Vestergaard Hansen fra Metropolitan University College, tidligere Suhr tilbud sine råd om hvordan du kan unngå å bli syk, når julefest skal gjøres.

Det hender kan bli hjulpet spredt bakterier fra mat til mat. Har du vært syk med en urolig mage, bør du vanligvis ikke håndtere mat. Vær spesielt nøye med å vaske hendene grundig etter toalettbesøk og hver gang du håndtert en vare, for eksempel når du har rørt ferskt kjøtt, og når maten er ferdig.

Når maten blir håndtert, er det viktig at det er adskilt for å unngå overføring av bakterier fra en mat til en annen. Når du håndterer kjøttet er ferdig, vask hendene grundig og få ryddet redskaper med såpe og varmt vann før du tar fatt på neste.

Det er ikke bare de snaps som må være koldTil et julebord must kjøpt mye mat i. Ofte vil det være en mangel på plass i kjøleskapet, og det kan være vanskelig å holde temperaturen på maks. fem grader. Sett drinker utenfor, her er rikelig kaldt og få mer plass til mat.

Grønnsaker kan også lagres andre steder. Marinert sild på glass kan også være lagret utenfor, så lenge glasset ikke er åpnet. Finn en god boks som er forseglet slik at dyr ikke kan komme til.

Varmebehandling av madenSom tommelfingerregel for å varme behandle mat til minst 75 grader. Dette gjelder også dersom du ønsker å varme opp maten etter at den er nedkjølt. Dette betyr at kjøtt, andre, kyllinglår og kjøttboller osv må gjennomstekt.

Hvis du for eksempel tjener en stek rumpe eller mørbrad biff, det skal være en rose. Tar en rå egg bruk pasteuriserte egg kommersielt tilgjengelig, med mindre den er kokt eller bløtkokte egg til sild Madden.

Dansen av buffetenNår mat blir servert på bordet, er det viktig at det er rikelig med bestikk ta mat og plass. Ha på enkelte retter ut og få mat i kjøleskapet mens du spiser gjennom julebord.

Du kan overføre smitte som bakterier eller virus til mat. Dette kan gjøres enten ved direkte kontakt med maten, eller indirekte gjennom luften ved hoste for eksempel. Derfor er det viktig å sørge for at maten er beskyttet så langt som mulig, og at det er verktøy for å bringe mat.

Har maten sto på bordet for mer enn 3 timer, bør du i utgangspunktet kaste den i søpla. Hvis du har noen rester for neste dag, som har blitt kjølt ned på riktig måte, er det svært viktig å varme dem i minimum 75 grader.