Ramson er sunnere enn hvitløk

Rams løk har ennå ikke hatt sitt store gjennombrudd i Danmark, men det er mange gode grunner til å gå på jakt etter den lille urt i den danske landsbygda, tror dr.dk/sundhed's urteekspert Espersen. Han samlet noen tips for hvordan du kan finne dem.

- Rams løk vokser i jord rik, litt fuktig løvskog, spesielt under asketrær, alm og hassel trær. Rams pærer vokser ikke i bøkeskoger eller barskog. Det er også mest i Øst-Jylland, Lolland-Falster, Bornholm og Zealand, forklarer Søren Espersen, som er ekspert på urter.

Gå for løglugtenNår man går på leting etter værer løk må være lik lønn ekstra hensyn til, at man ikke kan få slike. linjekonvaller hjemme i stedet for, som de er giftige. Men det kan være vanskelig å se forskjell. Espersen imidlertid en strategi.

- Du kan få vite de værer løk på deres svært karakteristisk løglugt, som er en blanding av hvitløk og løk. Ser liljekonvaller og værer løk ved siden av hverandre kan godt vet forskjellen, og værer knopper er også nærmere hverandre enn de liljekonvaller, men det er litt vanskelig å følge. Så hvorfor skal man gå for den karakteristiske lukt.

Long sesong og mange muligheter hvis du ennå ikke har funnet sin indre urte jeger fremover, har ikke ennå tid til å finne værer løk, sesongen går nemlig helt ut i juni måned.

- Bladene er i for i løpet av mai og etterpå de kommer med blomster, som du også kan bruke, sier Søren Espersen.

Ramsløgets blomster kan inkludere brukes i salater. Ramsløgets blader kan brukes til mange formål - i marinade, wok-retter og salater. Espersen antyder at sliper vill hvitløk med litt rapsolje og bruke den som en dukkert for en kald rett, eller du kan bruke værer løk på en æggemad.

Videre kan du bruke den lille grønne frosken som kapers, kan man sette dem i saltlake eller sylte dem så lenge de er grønne og umodne, forklarer Søren Espersen.

Bedre enn hvidløgDer er alle slags gode grunner til å ta fatt på ramsløk-jakt. Rams løk er nemlig fullstappet med gode vitaminer.

- I tillegg fungerer antibiotika og blodtrykket, og slik at de er mer effektive enn hvitløk. Men generelt kan man si at ramsløgets egenskaper er utrolig dårlig undersøkt, sier Søren Espersen.

I tillegg krever Søren Espersen folk til å gå ut og finne værer løk og montere mange av dem, som de er blitt en plage i skogene. Skogen er ikke brukt på samme måte lenger, og derfor får værer løk fred til å spre seg og fortrenge andre planter, for eksempel. anemoner.