Røttene er sunn og lett et vintre
Poteter, gulrøtter, persillerot, pastinakk og rødbeter. Akkurat nå er det mange gode og billige rotgrønnsaker å velge mellom i supermarkedet. Og tilbehør til supper være enkel og grei, så røttene et utmerket eksempel.
En stor tallerken, en varm ovn for en rekke ulike rotgrønnsaker kuttet i små biter.
Det er alt som ikke er så mye for å gjøre enkle spill tilbehør for de mørke vinter varme måltider.
Og hvis du Sæter tenner av rotgrønnsaker, så du spiser også ganske sunt. Rotgrønnsaker inneholder mange vitaminer og kostfiber. Samtidig er de praktisk talt fri for fett.
Men det er ikke den eneste fordelen av å spise rotgrønnsaker. De tilhører nemlig den kategori av grove grønnsaker.
- Det anbefales å spise ca 150 gram grove grønnsaker om dagen. Og her er røtter en god måte å sikre det.
Det sier Preben Vestergaard Hansen. Han er en ekspert på menneskelig ernæring og arbeider ved Høgskolen Metropol i København.
Han fortsetter:
- Rotgrønnsaker er også høy fiber diett. De er rikt på kalium og mettede godt.
Antioksidanter, folsyre og alpha-vitamien er andre av de gode tingene du får når du spiser grove grønnsaker.
Legg chili-sauceMen hva kan gjøre om rotgrønnsaker at de blir ekstra deilig å spise.
Det med Camilla Plum, som i flere år har hatt sin egen mat program på DR2.
De ulike delene kan sees på www. dr.dk/nu. En av dem er fra 2010. Det var om de mange muligheter til å gjøre gode og velsmakende mat med rotgrønnsaker.
Bukkehornkløver blader, timian og salvie er en av de typer urter Camilla Plum bruker rotgrønnsaker.
surhet, ifølge Camilla Plum også en viktig smak inntrykk når du gjør bakte røtter. Spesielt hvis de er søte. Men sitronsaft eller eddik må først helles over rotgrønnsaker når de har vært i ovnen.
Feta laget av sauemelk og den marokkanske chili saus harissa kan også gi de bakte rotgrønnsaker en solid smak zing. Og, legg ingrediensene sammen med persille rotgrønnsaker kan snedig brukt som en hovedrett med et stykke brød - og ikke bare som tilbehør.
Mange mosMosede røtter er i sin tur alltid opplagt hvilke følger en kjøttrett. Og her, i henhold til Camilla Plum ikke mange begrensninger. Bare rødbeter og Scorzonera er ikke så egnet. Og lage en mos med ulike røtter, er det viktig at du begynner å koke rotgrønnsaker separat.
selleri og pastinakk er kanskje ikke så rotgrønnsaker som de fleste forbinder med en vakker mose. Men ifølge Camilla Plum ikke være mye mer enn litt revet sitronskall og muskatnøtt å lage mos med de to rotgrønnsaker for en deilig smaksopplevelse. Og hvis du ikke har noe imot at myra er alvorlig, så det kan enkelt gjøres med en vanlig visp. Det er åpenbare tilbehør som en hamburger.
Du kan se hele Camilla Plum mat program på røtter ved å klikke på linken til høyre.
Du kan også gå direkte til de forskjellige oppskrifter kombinert på www .dr.dk /mat for
