Rødvin og rødkål gjør julemiddag mindre usunn

Det er mye fett i den tradisjonelle julemiddagen, og det er absolutt ikke en god effekt på kolesterolet i blodet. Men både rødvin og rød kål inneholder et stoff som hindrer kolesterol fra å komme inn i blodbanen, skriver videnskab.dk.

Rødt kjøtt gir deg mer av det dårlige kolesterolet, LDL-kolesterol, som kan gå i røde blodceller og tette blodårer.

imidlertid rødvin har blitt funnet å forhindre oppbygging av den type av kolesterol i blodet. Rødt kjøtt er her en samlebetegnelse for kjøtt som er rød i sin rå formen - at kjøtt fra kyr, sauer, griser og andre firbente dyr. Fjærkre og fisk ikke er rød i startpunktet.

Derfor testet israelske forskere, hvordan kolesterolnivået endret for mennesker, henholdsvis spiste koteletter med rødvin og koteletter uten rødvin.

Etter en dag kotelett diett uten vin økt mengden av LDL kolesterol i blodet av deltakere med 27 prosent. Etter fire dager ble nivåene nesten doblet.

Men: Med rødvin, hele effekten annullert - forskerne registrert noen økning i kolesterolnivået.

De mener ifølge videnskab.dk, er det fordi polyfenoler - et stoff i rødvin inneholder antioksidanten resveratrol - hindrer LDL komme inn i blodet. Kolesterol ender opp i avføringen i stedet for i venene.

Grønnsaker øker makt hvis du fortsatt er bekymret for blodfettnivåer, anbefaler andre forskere to typiske jule grønnsaker.

rosenkål og kål. de inneholder begge også polyfenoler. I et forsøk på fatet i laboratoriet hindret ekstrakt fra spirer og kål absorpsjon av kolesterol i de røde blodcellene.

Ifølge forskerne, er det bare virker det som polyfenoler har blodcellemembranen mer motstandsdyktig mot kolesterol.