Taste of the Wild dansk mat
Vi dansker elsker svinekjøtt, storfekjøtt og kyllinger. Så når vi dansker snakker om middag, tror vi automatisk svinekoteletter eller hamburgere - og litt tilbehør i form av poteter og litt grønt.Men spillet kan være et meget godt alternativ til den tradisjonelle kød.Mange balk kanskje mot å smake dansk spillet, selv om det er sunt og smaker av mere.- spillet er preget av at det er svært smakfullt. Det er rødere, men også mer mager og så har en god og sunn fettsyresammensetning. Samtidig næringsverdien er høyere enn i produksjonsdyr, sier Preben Vestergaard Hansen, som er kandidat i human ernæring og fra Høgskolen Metropol.Han forklare at i steinalderen, før jordbruket kom seg gjennom for ca 10.000 år siden, alle jordens folk jegere og sankere og deretter leve av ville dyr, fisk og sjømat, grønnsaker, røtter, frukt, nøtter og rent vann. Det meste av vår barndoms proteininntaket kom fra naturen - ikke husdyr. Men hvorfor har vi vært mer fornøyd gris enn for hjort og fasaner? Hotel - Fra århundreskiftet, Danmark var et landbruksnasjon med melke- og kjøttproduksjon som i hovedsak. Og i dag er kjøttet relativt billig å produsere - det er mange billige kutt og kjøtt i dag er også forbundet med mange tradisjoner. En ekte måltid for de fleste dansker består derfor fortsatt av gris eller oksekød.Samtidig er at for mange mennesker for mange følelser forbundet med hva vilt - for å spise når ikke den søte Bambi med de store brune øyne? - Det er mange paradokser i dette, fordi vi ikke har noe mot å kjøpe fem høns til 100 kroner, og vi har ingen følelser overfor de fem millioner spillerne, som har hatt en elendig liv - men så snart det handler om en Bambi eller små søte fasaner, er det noe annet. Vi har ganske plutselig følelser. Men hvis du ser på det fra både etisk og bærekraftig utsikt, så dette kan ikke komme nærmere naturen når du spiser vildt.Vov pelsenTør du begir deg ut i naturen kjøkkenet, er det både rapphøns, fasaner og sal av hjort i supermarked kjølere. Eller slaktere - men noen ganger må vi bare gå og se etter det første, er tilgjengeligheten ikke så stor som når det gjelder de tradisjonelle kutt. - Og så du blir vant til det smaker annerledes. Det smaker mer enn masseproduserte kjøtt. Blant annet fordi det er meget lite fett i det er meget rødt kjøtt, og det er derfor også mye jern i, og slik at den har en bedre fettblanding. -I Tillegg inneholder viltkjøtt og ville planter høyere mengder av vitaminer og mineraler og livet i naturen byr på alle dyrene en annen smak. Jeg vil si at spillet er en kulinarisk god erfaring som kan spises med god samvittighet, sier Preben Vestergaard Hansen. Mat Kalorier /100 gram fett /100 gram hare 114 3 gram kanin 125 4 gram Fasan /rapphøne 128 3,6 gram Dove 148 7,5 gram rype 113 Animal Ben /tilbake 120 3
< p> 2
