Spis mindre og vårt klima
Hvis vi unngår over spising, noe som begrenser matavfall, reduserer forbruk av kjøtt og spise sesongens grove grønnsaker kan bidra til CO2-utslipp. Dette antyder en ny studie der Fødevareinstituttet har gjort i samarbeid med Aarhus Universitet og Institutt for ledelse.
Et kosthold basert på de 8 kostanbefalinger kan klima optimaliseres betydelig ved bevisst valg når det kommer til mat. Fødevareinstituttet, i samarbeid med Aarhus Universitet og DTU Ledelse vurderes endringer i den danske kostholdet, noe som kan redusere klimabelastningen fra dansk mat forbruk når dietten må også være sunn og leve opp til de nordiske ernærings Anbefalinger og 8 kosttilskudd retningslinjer.
Seasonal groveDen gjeldende dansk gjennomsnittlig kosthold er ikke mer klimapåvirkning enn en diett som følger kosten retningslinjer. Men selv om danskene følger kosten retningslinjer, er det rom for klima forbedringer.Vælger dansker minst klima skade matvarer som sesongens grove grønnsaker og frukt og spise mindre rødt kjøtt, kan det redusere CO2-utslipp betydeligt.Hvis vi også unngå over spising, det er også fordelaktig å klimaet fordi som skal fremstilles mindre mengder mat, og samtidig forebygge fedme. En mindre matavfall i husholdningene vil også gagne miljøet.
-En klimaoptimereret kosthold er ikke bare bra for miljøet. Det er også et sunnere kosthold enn danskene spiser i dag. Frukt, grønnsaker, korn og poteter, i henhold til kosten retningslinjer bør danne stor del av dietten, og gir en lav klimapåvirkning, mens kjøtt og ost er høy, sier nestleder Ellen Trolle fra Fødevareinstituttet.
Ground-til-Bordi Undersøkelsen omfatter beregninger av hva klimapåvirkning er hvis danskene spiser i henhold til kosten retningslinjer, og det som trengs hvis danskene i tillegg til å følge kosten retningslinjer vil også begrense klimabelastningen. Beregningerne er basert på den nyeste informasjonen om hva danskene spiser. Undersøkelsen ble gjennomført på klimapåvirkning av mat gjennom hele kjeden fra jord til bord, fra råvareproduksjon og foredling og inkluderer matavfall. Beregningene for klima optimalisering utføres i tre matvaregrupper: Kjøtt, frukt og grønnsaker.
Økologi og CO2 Vi har kommet et stykke på vei, men vi trenger fortsatt mer data, for eksempel på økologisk mat. Økologisk mat er ikke nødvendigvis slipper ut mindre CO2. Som økologisk landbruk en lavere avkastning per hektar. I sin tur, økologiske matvarer har gunstige effekter på andre miljøparametere, sier matforsk Anne Vibeke Thorsen fra Fødevareinstituttet.
undersøkelse for å undersøke også tyder på at endringer i produksjons- og transportmetoder bety at klimaeffekten av ulike produkter raskt kan endre seg. Derfor vil det være et kontinuerlig behov for nye og mer data og beregninger i dybden, fortsetter Anne Vibeke Thorsen.
