Sukkerfri sjokolade skjuler en dristig hemmelighet

Frykter jule chokoladeræs og den påfølgende nødvendig slanking i januar? I dette tilfellet er den sukkerfrie sjokolade leses som en del av løsningen. Men det er sjelden forteller to ernæringsfysiologer Forbrukerrådet magasinet Think.

Diabetesforbund får hvert år mange samtaler til jul fra diabetes og deres venner og familie som ønsker å vite hvilke sukkerfri sjokolade de kan tjene i jule måned.

- Vi har alltid fortelle dem at de kan like godt kjøpe ren, mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold, og det kommer på baksiden av dem. Sukkerfri sjokolade er generelt ikke noe bedre enn en annen sjokolade. Snarere tvert imot. De kan være nesten like godt kjøpe melkesjokolade. Uansett hva sjokolade det kommer, bør man holde seg til prinsippet: Little, men godt, sier ernæringsfysiolog i Diabetesforbund Lisa Heidi Witt til Think.

Lagt dårlig fedtDe søte, sukker gratis tilfeller er langt fra slanking eller helsemessige effektene, man er fristet til å tro. For det første er sukker ofte erstattet med kunstig søtningsmiddel, noe som kan føre til mageproblemer, som får blodsukkeret til å stige nesten like mye som vanlig sukker gjør.

For det andre lagrer sukkerfri sjokolade på en stor hemmelighet. Sjokolade er lagt ekstra fett og dermed inneholder - i mange tilfeller - mer fett enn sjokolade, søtet med sukker.

Dette gjelder både lys og mørk sjokolade, og det blir professor Arne Astrup, leder for Institute of Sport og ernæring ved Universitetet i København, til å riste på hodet.

- Fettet som legges sjokolade kommer fra meieriprodukter, og det er fett, noe som er mer usunt og ifølge våre undersøkelser metter betydelig verre enn fettet naturlig i sjokolade, sier han.

Produsentene ikke legge fett bare til sukkerfri sjokolade. Det er også lagt til andre produkter, for eksempel sukkerfri cookies, fordi fett er billig og i form av smak kan bidra til å kompensere for mangelen på sukker.

Tilgjengelig på helsehylderneUd av de danske supermarkeder selger sukkerfri sjokolade er sjokolade også i helsekostbutikker, Matas og i utallige helse og elegante butikker online. Det er kanskje ikke rart at forbrukerne har en oppfatning av at sukkerfri sjokolade er sunnere enn sukkerholdig smak.

- Problemet med sukkerfri sjokolade er at folk lett kan spise mer enn de egentlig burde, fordi de tror at det er sunnere. Det gir en falsk trygghet, sier Lisa Heidi Witt.