Fyr opp i løpet av desember med chili suppe

Chili suppe er en god ting i en kald tid. Oppskriften kommer fra den nye kokebok som nettopp har kommet på gaten og har en helt spesiell historie. Dirigenten av den nye kokeboken forklarer chili suppe:

- Chili litt som en kjepphest, men vi bruker det i mange av våre supper. Vi spiller rundt med forskjellige komposisjoner, og dette er det kjøttdeig og chili kombinert med suppe, som gir den en god, fyldig smak. Så satte supper en god og sunn bunn, og deretter chili for å bidra til å sette brenner opp, sier Birgitte Poulsen, som selv er utdannet ved strålende Ankerhus Husholdningsseminarium.I dag hun koordinerer leder av syv kantiner - nemlig kantiner som er totalt fire utdanningsinstitusjoner faller inn under Campus Zealand, som tog ungkarer i bla. helse, pedagogikk og sosiale området. Så sunt liv - med alt fra både balansert kosthold for gode råvarer og tilberedning av dem spiller en stor rolle i universitetet.Og bare denne uken, Birgitte Poulsen og hennes hele innlandet av travle kantine ansatte sendte en veldig inspirerende kokebok på gaten, som har tittelen Sunn, enkel, deilig! Og det er her, blant annet finne de hotteste chili suppe, blant mange næringsrike vinter supper, nesten alle med chili på ingredienslisten.

Kanel og boller kantine må være et slikt sted som lukter fra kanel og muffins og er et samlingssted for alle som arbeider hjerne og growling mager. Og kantine måltider bør være både sunn og rimelig i pris. Slik var det god idé for leder av kantinen på Ankerhus, Birgitte Poulsen.Hun nå i to år vært ansvarlig for institusjonenes kantiner, og sunn mat var og hennes passord: - Er du med kantine, hvordan? er en av de spørsmålene som oftest i våre utdanningsinstitusjoner. Det er et sted som må være fint å være, og så det bør være et sted der elevene kan få et sunt måltid til rimelige priser. Kantinen skal rett og slett være stedet som tar godt studie alvor, sier Birgitte Poulsen. - Ideen om å få oppskrifter i en bok vi var allerede da, for noen år siden ut boken The Taste of Ankerhus som foruten oppskrifter også utdelt Ankerhus'stifter Magdalene Lauridsen. Vi ønsket å utgi en kokebok med våre egne favorittoppskrifter og derfor totalt 91 i alt, og alle kantiner og ansatte bidraget.Og blant de mange oppskriftene er ikke mindre enn 10 suppe oppskrifter.

Hvorfor er suppe også? hotel - Vår holdning til mat er at det skal være variert og følge de åtte kosten retningslinjer, og du må ha dekket sine behov, og det blir veldig bra i supper. Derfor har vi prinsippet om at vi serverer suppe minst to ganger i uken - samtidig er det også en billig spise, sier Birgitte Poulsen.Men kan man også finne gode solide oppskrifter med en twist av 2010: Jule sild, svinekam med mais, kylling cider saus, salt bakt selleri og oppskrifter med de gode gamle spirer blant mange flere.

Mange sukkerAnkerhus Husholdning School ble grunnlagt i 1902 av Magdalena Lauridsen. Hun var en trofast kvinne som reiste rundt bøndenes fagforeninger og introduserte arbeidet med ernæring og helse. Mye har skjedd siden, selv om det sentrale punktet i Ankerhus fortsatt sunn ernæring.Her kommer et lite utvalg av Magdalene retningslinjer 1902 Dietary: -Spis mer enn nødvendig-Hold brødet hellig-Saving smør og fett - smør i stedet sirup, frukt smør eller jam på brød-Stick til melk og ost, spesielt skummet-bruker mye sukker i maten, en utmerket mat-Kok potetene med skallet-bruk mindre øl og alkohol generelt-Spis mer grønnsaker og frukt

til sammenligning er de anbefalte kosten retningslinjer anno 2010: -Spis mer frukt og grønnsaker - seks i dag-spise fisk og fiskeprodukter - flere ganger i uken-Eat poteter, ris eller pasta og grovt brød - hver dag Minimer sukker- Kutt ned på fett - spesielt meieriprodukter og kjøtt spiser et variert kosthold og opprettholde en normal vekt-Slukk tørsten i vann Vær fysisk aktiv - minst 30 minutter om dagen

Kilde: Høgskolen i Zealand