Tilbake til den gamle røtter

Den berømte gamle rotgrønnsaker i lyset igjen. Danske barn og unge spiser for mye pizza og pasta - nå må de lære det gamle røtter som rødbeter, pastinakk, selleri og den andre fra samme skarpere bedre kjent.

I dag er råstoff i dag, og det er Forbrukerrådet, i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet, har organisert en dag da de gamle røtter skal commended.

En av dagens debattanter er kosthold ekspert Birgitte Escherich, kosthold Company og hun er trofast tilhenger av den gamle danske røtter:

- Jeg har alltid elsket dem. Min bestemor og bestefar dyrket selv massevis av grønnsaker, så jeg vokste opp med dem som en viktig del av hverdagen kosthold. Og de har aldri vært ute av livet mitt, sier Birgitte Escherich.

- danske røtter har mange gode kvaliteter: de er ernæringsmessig bra, de er høy i fiber og fylt godt. Du kan også bruke dem som et krydder - selleri og persille gir for eksempel en veldig god smak. Og fra et klimasynspunkt, de må ikke transporteres lenge de kan holde svært lenge i kjøleskapet, kan de brukes til å utvide hakket kjøttretter - revne røtter i stuffing minimerer kødindtagelsen, og så har de danske røtter annen fin funksjonen, de er billige.

Lær å elske demAlt veldig fint og bra hvis du er en voksen og liker bakt rot eller selleri og purre suppe. Men kan du virkelig få barna til å elske dem like høyt?

- Det kan, men vi voksne må lære barn å elske dem, sier Birgitte Escherich.

- Det kan være at de ikke umiddelbart liker smaken, men alle kan lære ny smak å vite, er det et spørsmål om å bli vant til dem. Og det trenger ikke være en vitenskap som krever mye tid og energi. Dampet purre, selleri, pastinakk blender og tilsett saus, eller du kan hogge rotgrønnsaker godt i en salat - legg dem for eksempel i en Waldorf salat med ristede nøtter og druer, det smaker godt. Det er mange enkle ideer som lett kan lære danske barn og unge.

Akkurat nå er det bare sesongen for danske røtter - og i stedet for å ty til frukt og grønnsaker fra varmere strøk, da de danske røtter romme et mylder av smaker.

Hvordan du gjør en dyd av de danske råvarer? At en rekke eksperter - og Eva Kjer Hansen - debatt hele dagen i København Madhus.